Kanolayan: kêrî an ziyanê?

naskirina bendîxana rûnê kanolayê bidestxistin di 80 salan de ji sedsala bîstan, dema ku ev mumkun bû ji bo kêmkirina asta li tecawiz acid erucic - gelek berhem şertû. Vê gavê, ev petrol yek ji herî populer ya li Ewropayê hesibandin ji ber ku ev heye pêkhênana (li ser daxwazê ew di rêza sêyemîn de ye).

Rape di çolê ne, di xwezayê de pêk ne. yên wek Çîn, Hindistan, Kanada, dewletên Ewropaya rojava û navendî - Ev e, li welatên ku þert û mercên baş çêbûn ji bo mezin bûna wê ne bêcerkirinê. hilberînerên sereke wê bi wê be, Komara Çek, Polonya û Çîn, bi ku heta nîvê dirûnê global tecawizê hatin komkirin.

Berevajî oils din, kanolayê xwediyê flavor nedîtî, pir dişibe nut, ji bo afirandina sêlên tamxweş. Li pirraniya welatan, ku ji bo amadekirina sauces û şaşên bo salads cuda tê bikaranîn, tevî ku toast li ser wê jî, nikare.

rûnê kanolayan bes hevseng in: ev dihewîne acid fatty têrbûyî (66%) ji asîdên polyunsaturated fatty (27%), acid fatty têrnebûyîn, (% 6). Têrnebûyîn, betanê asîdên tê de kêmtir ji yên din sebzeyan e. The rûnê kanolayê heye, vîtamîna E û carotenoids.

Wek ko tê dîtin, ji sedî ji asîdên çewriyê polyunsaturated (omega-3 û omega-6) Di vê berhemê gelekî bilind e, weke ku di rûnê zeytê. Ev maddeyên ji bo kêmkirina di asta kolesterolê xwîna piştgirî û xurtkirina dîwarên keştî, di heman demê de jî kêmkirina rîska dilopên xwînê. rûnê kanolayan de tê hesibandin ku bibe berhema, a diet protivoskleroticheskim mijarê kêrhatî. Gelek doktorên Ewropayê bi şîret dike ku ew li şûna li ser cil û îkram zeytûnê. Cidahiya serekî di navbera van oils ji hev û din e ku hilberîna petrolê ji zeytûnan - pêvajoya adil biha, û da ku bihayê van berhemeke girîng mezintir. Di vê navberê de, di tama rûnê kanolayê e zeytûnê inferior ne.

Destavêtin, wek hemû oils din, ev tê xwestin ji bo depokirina li cihekî tarî cool, winda milkên bi kêrî xwe ne e. Di rewşên wiha de, wê bimîne têra xwe dirêj, ma talan ne û li gor reng û bêhna nayê guhertin.

Niha, rûnê kanolayê, ku bi saya teknolojiya hemdem ziyanê ye, hema bêje sifir kirin, lê bê nerîn bê vexwarin asta bilind. Lê çend sal berê, dema li ser naveroka tecawiz acid erucic têra xwe bilind bû, ev petrol hatiye dîtin bi tenê ji bo mebestên pîşesazî (bi taybetî ji bo hilberîna soaps û zîweh) û qenc e ji bo serfa mirovan hatiye bikaranîn. Îro, li gorî vê acid ku hema hema sifir, kêmtir ji 0.2% kêm, ev ti bandor li ser bedena mirovan. Lê di demeke kurt a curayên xwe yên nû soza kanolayê were bi temamî ji holê acid erucic û kêmkirina rêjeya ji asîdên çewriyê. Ji ber vê yekê, rûnê kanolayê, bikaranîna ku li jor ispat kirin, lê her ku diçe popularîteya cîhanê.

Di vê çarçoveyê de, petrol canola outperforms hempîşeyên xwe, dev ji pişt berhemên herî belave li Rûsya - rûnê gula. Piştî ku hemû, bi tenê ji bo bazara navxweyî ye, bi vî berhemê têrnebûyîn, tovên sunflower li seranserê cîhanê dirêj bikaranîna petrolê xurme û linseed bi kanolayê - ew zêdetir ji bo tendurustiyê, bi kêr in.