Kale: photo, name, recipes

Kale, cabbage an kale - cuda nedîtî ya cabbage, ku bi rê da ku rê nede lem genetîk û domestication e. Di dema Şerê Cîhanê yê Duwem, li Fransa, gel ji kêmbûna şaşîtî û vîtamîna artichoke tomarkirin. Di heman demê de li Îngîlîstanê, ne ji bo yên birçîbûna jî bimirin kir ku ew di vê class belgêd. Calais, herweha artichokes Orşelîmê, bi navê "hija bîr" ji gelek salan ve bi dest xistin. Van rojan de, wê bi saya sifra vedigere ji bo restaurant populer, ku çalak pelên ji bo amadekirina sêlên xwe bikaranîn.

The name û cihê ji bişkul

Navê Kale bêtir ji yek. Lê belê, ku bişkul navê (bi giranî e li ser kesê duyemîn a yekejimariyê), brunkol, kale, gryunkol. Lê belê çawa ku navê sebzeyekî dixuye jî, ev di heman di her rewşê de, pelên Erbîlê xwe dikare bibe tint mor an kesk, û ew ne li serê avakirina ne. Ji ber vê yekê bi navê Latînî berhemê dengên Acephala an oleracea Brassica, ku tê maneya "vebûn, unattached." Ev shéwezarí a bilind, carna bigihêje yek metre, zîl dide, ji ku hemû aliyan de bi sivikahî dihêle de çênebe. Zanyarên bawer dikin ku gryunkol cureyê herî kevnar ên cabbage wild e.

Kale bi rê ve şîn dibin, heta di bin şert û mercên extreme herî avhewayê. Piştî ku cefa dibarîne, ku dest bi tenê juicier zêdetir û şîrîntir in. Li Ewropayê, kale ku berî bi dawî yên ku di Serdema Navîn de nebatî kesk herî populer bû. Gelek welatên di yên bi pelên dimeşandin, lê di encamê de, dewsa nebatî yên din berhemên. Dema ku bi vî rengî yên bibîranîn dîsa ku ew exotic bêdeng bû, bi taybetî di hêlîpan û me dike.

Lê, dîsa jî, tu Dewletê bi xwe gryunkolya zeliqî de dibîne. Cabbage wek li hemû welatan, di heman demê de li her derê bawerî ji hêzên din derhanîn. Alman bişkul çand French li Îngiltereyê, bi germî bawer dike ku wê bi roj radibe, ji Skoçyayê an Sîbîryayê bê dibêjin, lê ji bo hatî ferhenga Dutch ew - bi German "dersên". Red kale Russian - Li Tirkîye û bişkul Dewletên Yekbûyî di bin navê kale Russian Sor de xuya dike. Ew dibêjin, ku li Amerîka dihêle keştiyên destê bazirganên anîn ji Rûsya, piştî ku berhemên zexim li California baxçeyan bi cih kirin. têkiliyên bazirganî yên di navbera Arkhangelsk û London hatina Mesîh ya duwemîn ji bişkul li England terfî kir.

Types kale cabbage

Kale heye shéwezare gelek:

1. kale Siberian - shéwezarí bo Germiya kêm û kêzikên cuda li hemberî e.
2. Trostyanaya - height xwe dikarin nêzîkî du metreyan. Taybetiya yên bi vî rengî ew e ku, xwedî stem pera, ku dikarin wek şiv bikaranîn.
3. Red Russian - xwedî taybetiyên eynî wek Sîbîryaya, lê xuya ye ku ji ber axayên pelên xwe jî red bilêv.
4. cabbage Curly - cudahiyan normal yên kale (kale). Ji cureyên din ên ku ev taybetiyên tama nerm û şîrîn. pelên Çand hişkbûyî kirine û bi porê xwe dinêrin.
5. Cabbage Redbor F1 Dibe ku şemaya rengan mor an red tarî, da ku bi vî rengî gelek caran ji bo pêşkêş kirina sêlên tone hin.
6. cabbage Tuscan - sheet tenik aerodînamîka ku avaniya qurmiçî jî cihê ye.
7. cabbage serokwezîrê - shéwezarí frost-diçe.

Her tiştê ku dikare bibe cîhêreng ên kale (kurîşkî kale), dihêle ku ew baştir ji bo xwarinê xav, lê wan bi salads bi sîr ciwan, firingî û basil. Bi vî awayî, milkên bifeyde ya çanda çêtir e parastin.

Pêkhatîya cabbage brunkol

Kale dihewîne gelek mîneral, asîta folîk, li ser 20% magnezyûm, kalsiyûm, sifir, û potassium. Kale, a photo dikare li vî babetî binêrin, bi tundî A dewlemendkirî û C. wan bi ser% 50 ye. Di hejmara hinekî biçûktir yên çanda pusûlayê de vîtamînên B1, B2, B6, û E.

The berhemên e, û vîtamîna K, ku ev e ji bo ku bedena mirovan de gelek girîng e. Provitamin A (beta-carotene) beşek ji gû ye jî. The berhemê de 85% ji dozaja rojane ya hilikeka. Sed gran kale cabbage 28 kcal.

milkên kêrhatî yên brunkol cabbage

Kale heye hejmarek ji çend taybetiyên erênî, û ji bo ku pêwîst e mirov mezin dibin ev nebatî. The berhemên alîkar ji bo nehiştina kêmbûna calcium. nifûsa cabbage yek gram yên li ser 1.35 milîgramekî ji hilikeka, lê belê bi heman hejmara şîrê wê bi tenê 1.13 milîgramekî. Calcium ji vê cabbage xwe de bihelînin ku laşê bi 25% çêtir calcium ji şîr. Ji bo kesên ku ji tehamûlî proteîna şîr cefayê bikişîne, di d- an embarên herî hêja yên calcium e.

Ji ber ku naveroka Zêdebûna vîtamîna C, brunkol hesibandin antioxidant baş ên bi eslê xwe yên xwezayî. kale Low calorie alîkarî şer kîlo zêde ye. Tevî ku di naveroka calorie mînîmal, sebze bi temamî saturates bedenê de bi piraniya alavên pêwîst. Ji ber vê yekê, vegetarians bi serbilindî çanda cihê di pêşekê de diet xwe vekişandin.

kale Kale tê hesibandin, cismê unsurpassed ji bo pêşî li dîtiniyekê de. Çand bi navê Queen of carotenoids, ji ber ku yek ji berhemên cup contains 200% ji qîmeta rojane yên vîtamîna A.

kale Amadekirinê

Brunkol hateya ecêb li gelek sêlên e. Curly kale (recipes jêr) dikarin bibin beşek ji selete an şorbe. Ji pelên ciwan dikarin bên xwarin bipije nebatî selete tamxweş. Ji bo afirandina ew dê heşt pelên biçûk ji cabbage, sed gram penîr Feta, yek cam yên kişmiş sor (tûerdk, raspberry, currant reş, rez an apple slices), a extra rûnê zeytê keçikeke biçûk, tas çaryeka quinoa, bexdenûs, dill, pîvaz kesk ji tama divê .

pelên xwe şuşt û ziwa ji kale divê bê nav pêçekê tenik birrîn. Hingê pîvaz û greens, ber qamçiyan û di blender ji berries jêke. mix Kommandant Berry bi xwê, rûnê zeytê û îsotê. Niha, di legena êlêmêntên li grits, greens, pîvaz û cabbage û mix selete bi sosê berry. firaxê Top heye, ji bo dixemilînin perçe penêr û berries mayî.

To amade şorbe bi gryunkol cabbage divê amade:

• Sed ml cream.
• Yek ji kasa mirîşkê an sebzeyan şorbê.
• 400 g yên qeşagirtî.
• îsotê White, xwê.
• Yek patatayan de.
• 200 g bişkul.
• Du "Parmesan" kevçîyên penêr kirine.
• Yek an du sprigs ji mint.
• Sê an çar sprigs ji basil.

Potatoes paqij bike û guhê nav werdikirin û mezin. The du bîdonên pêşîvekirina kartol û peas. xwarinên Cooked êlêmêntên bi pelên hurkirin ji cabbage û şorbê û baterîjen hemû blender. Di xaniyê lê zêde bike pelên basil hurkirin û mint, parmesan, krem û li ser agir firaqê kêm şorbeyê dike. Nehesiya hemû dem, em germ firaxê ji bo du deqeyan. Pudding bi crackers re xizmet kir.

çanda diçandin

Xwînê, çanda ku ji tovên ku li erdê vekirî çandin bûye. tovên Kale ku divê di nîvê nîsanê de yan jî di destpêka gulanê de çandin were, ne baş, tehamulî a neqilkirin. Ji ber vê yekê ji niha ve rêya xwe ya ji radibe, axa ku baştir e ku dest nede çêkirin. Germahîya ji bo gelek tov 50 derece be. To her baş ji bo ku hinekî ji Humis ji xweliyê dar pêwîst e.

Pir bi lez mezin dibe kale (kale). Tov piştî diçandin zadekî li ser rojên pêncemîn-heftan. Li mala xwe, li çanda ji fideleri bûye.

Şîret li ser sebze

Kirîna kale cabbage, bala xwe bidin ji bo rewşa pelên: ew divê crisp û nelebte bin û ti deqên tarî. Store di sarincokê de di paper bag ji bo du hefteyan. Heke tu dixwazî xilas gryunkol êdî, hingê wê çi di dolaba li firaqê plastîk.

Berî pijandinê de li cabbage baştir e ji bo xwe bişo derve û jê ev ji şax.

Contraindications ji bo xwarinê bişkul

Cabbage ev shéwezarí dihewîne oxalates. An mîqdara bêhed ji wan di bedenê de dibe sedema gelek nexweşiyên. Ji ber vê yekê, ji bikaranîna d- divê ladies ku xwedî mîzdankê, di tehliya an kevirên gurçikan li wir hatibe.