How to make luknja ji nanê: vexwe bîhnxweş li malê

How to make luknja ji nan? Piştî ku hemû, ev vexwim bi fêde, saxlem û baş-tî-quenching e! Ev herî baş hat bidestxistin, dema ku ji bo bingeheke luknja nan taybetî li ser malt ceh bi ji bo wî birin, bi xwe pijiyayî. Em ê ji bo pîne hinekî bi wan re. Lê belê ev hêjayî - a bîhnxweş hiştine luknja homemade ji nan û ji bo ku bikaribe ji cook destên xwe - ev tenê ne ecêb.

Baking mirdal malt

Ji bo fêmkirina ka to make a haveynê bo luknja li mal, gerek tu ewil li nan amade bike. Ji bo bi kar dianîn ji beverage qedand, wê qasî nîv kilogram ji malt, 185 graman ji arê (rye) û lîtreyek nîvê avê divê. Beşa yekem divê were avakirin. Ev tê wateya ku piraniya malt (li dora çar sed û pêncî graman) divê li ser rye û bikeve a nizimtir (heftê graman) - barley. herî baş ji bo kirîna Ev e û ew û fasûlî din, da ku ew dê ji bo demeke dirêj û bê ku ti pirsgirêk veşartin. Berî bikaranîna jî, pêkan e ku hûrhûr (wek qehwe).

Di qonaxa yekem de - Nelet li malt ceh li cama ava germ û wê saetê de li ser ji bîr dike. ard Rye, pour qedehek ava kelandî de û bihêle ku biwerime, jî (tercîhkirin li cihekî germ). Hingê du girseyên û du saetan li benda, heta ku ew şekir e girêdan. Ev proses were şopandinê de, ji ber ku welding avî zêdetir bibe - wê demê pirsgirêk nîne tê de vmese dê beşa duyem ya malt. Dîsa, ji bo saetekê bi germkirinê. Hevîr di encamê pêwîst e ji bo tendûrê de ji bo demeke dirêj - saet yek û nîvê de li agirê wan 160 ° C ye, yek û nîv li hinekî kêm, û ji pênc heta deh saetan li agirê 90 derece be. nan amade digire li ser nîgarê pir taybet - li hundir jî şil û nerm, û dîwarê pir hişk e. Nêzîkî yek ji pêncên a vîstîfala ji bo amadekariya luknja têra şeş lître.

Nanê dikarin di dolaba veşartin. A dikare ziwa û li cihê zuha cool an jenîye, xweyî. Bi vî awayî, ku ew vexwarin li van kargehan, û van pîse mirdal em wek berhemeke nîv-qediyayî dema ku hûn nas nakin, çawa ji bo ku luknja ji nan bikire in, û em dixwazin ji bo bidestxistina encamên zû. brick Malt heye bêhna pir nerêzî, da ku pêwîstiya te bi xwe xwedî li wê odeyê de, ku wê di tendûrê de, baş bi boşi hene.

* Amadekirinê ya beverage vîstîfala

How to make luknja ji nan, piştî te bi destên xwe pijiyayî malt vala? Ev pêvajoyeke dirêj e, lê flavor ji vexwarina qediyayî feyde ye. Li gel vê, tune ne, gelek caran ev, hate kirin ji ber ku di pêşerojê de hûn dikarin bi kar bînin, divê ji bo amadekirina para din ji luknja e. The pan şeş-liter pour 150 lître pair graman nanekî ji ava kelandî de ji bo du saetan ji bo girtina lid. Piştî Înfuzyonê ji ava paqij sar li têkîlîyên me, hênik a vêl de bi 32 derece be. Niha tu rewşeke baş ji bo çandiniya ji hevîrtirşkê û acid laktîk bakterî, ku, di rastiyê de, di tevlihevîyên in bistînin. ya herî girîng jî di pêvajoya çêkirina xwarinê de - Ev ev reaksiyoneke kîmyewî ye. Ji ber vê yekê, divê em bala xwe bide ser amadekirina vîstîfala berî luknja nan bidin. Niha divê em ji bo melkebê, di ku de jî vexwarinek dê bi israr dikin. De dihelin bîst gran havên rye tirş di bingeh, nav taweke pour û dev ji diwanzdeh saet.

Ku amadeye dikare bi vê rastiyê jî tê diyarkirin ku nan dê paceya û avî ye, bi peqpeqok nixamt. Niha vexwe dikarin piştgîriya (dev ji stûr ji bo beşên din yên luknja), zêde şekir û diwanzdeh seetan di sarincokê danîn.