Çawa û çiqas ji bo cook volnushki?

Volnushki - e li fungus herî li ser maseyên me ne. Hinekî jî ji ber ku tama an berfirebûna pir mezin havînê kêm ji wan re hatiye dayîn lawaziya. Even findiqan de kîvark bi tecrube ji wan dûr ji ber ku ew nizanin ka ji bo cook û çawa cook volnushki. Bi taybetî jî eger mushrooms havînê de, hingê ew bi temamî li aliyekî hişt. Ev ji ber wê, di ser hemûyan re, bi tama dîtîn. Dema tedawiya û cahil û vediqetîne ew munasib tama tehl û winda hemû culinary "dikişîne ser xwe." Ji ber vê yekê, ji bo amadekirina proper pêwîst e bizanibe ku çawa ji cook û çawa dirêj volnushki to get ji tehlî xelas. mushrooms Fresh heye flavor terrific ku wan jî bi toza şîr saffron û mushrooms şîr. Û eger ew e ya "mezin" di vê pêvajoyê de yên hilberînê yên "hunt bêdeng", lê belê ya herî û gava ku bi temamî amade, pir bi fêde ne!

spî û pembe: Bi giştî, di daristanan de, me du cure yên volnushek hevbeş in. Season ya kîvarkan di nîvê-Hezîranê de dest pê dike û berdewam dike, heta ku September. Volnushki - a mushrooms plakaya, taybetiya taybetmendiya xwe, bi amadebûna derdorên fencekuva li ser sînor e. Ew, di dora xwe, her tim wekî ku xwarê ez qewirandim û xwedî qiraxa hairy.

volnushki pink

volnushki Pink e conditionally fungus edible, û ji ber vê yekê jî pêwîstî bi Tirkî. Kumik heye tint pink sivik, û dikare diameter ji 10 santîmetre, û ji lingê xwe bigihîne - ji bo 2 cm li thickness. Pulp spî berf, avaniya dagirtî ye. Ev fungi pir baş ji bo guhastinê, binpê nekin û hûn ji beşên Tarî ne. findiqan de mushroom bêtecrube dikare bi volnushki pink Ryzhikov tevlihev, lê, wêneyê bi tenê awira ewilî de ye. Dema ku sûcê ji bedenê dikarin bibînin ku ew spî, ne orange geş, wek mushrooms e, û ev e ku sap dibare spî heye.

volnushki spî

volnushki White e bi piranî li edible mezin dibe û li komên mezin li ser birîn BIRCH daketinan nêzîk. Ev heye cap pubescence dagirtî û stem. goştê spî xurt heye, herweha li cudahiyan pink, tal. Ev ji ber vê yekê girîng e ku mirov bizanibe ku çawa ji nermkirin û cook volnushki çawa bihêlin, balance rastê, dema ku tehlî re derbas bûye, lê tama xwezayî yên mîstanik, dimîne.

volnushek Xwelîya

metodên mushroom dikarin hilbijêre: salting, bikaranîna wan ya sexit an sorkirin. Lê pêşî volnushki, herweha mushrooms related xwe, divê hûn ji bo ku ev berdêlê di avê de. Kapasîteya bilind pêwîst e ku bikin, cover wan bi sar, ava paqij û dev ji bo 4-5 rojan de. Water di vê demê de ji bo guhertina 3-4 caran. Carna ji bo Xwelîya xwê tê bikaranîn.

rê Cool bo salting volnushek

Li ser pirsa çawa cook volnushki, bi îhtîmaleke mezin biqewime dema ku salting. rê Cool bo salting ne pêwîst pijandinê de bikin. Ev rêbaza kevneşop ku di Russia kevin dîsa hate bikaranîn e. Ji bo gelek ew e ciyê baweriyê ne û ew e badîhewa - sar mushrooms Zasole bihêlî, çendeya herî zêde jî ji pêşvaçûyîna û tam mezin. Piştî Xwelîya necisa ku bi volnushek divê ku piştgîriya avê. ji wan re baş û paqij şuştinê. Amade kûpên an tasikên darî biçûk. Li jêrî tu pelên horseradish, gelyaz û kişmiş kirin - ji bo tam bike. The style tub volnushki jî kêmxwendî, her layer xwê intersperse. Divê ji bo canê xwe kumikên. Loma netirsin, ji bo overdo bikin, ew ê xwê, heta ku pêwîst bigirin. Taweke volnushki pêwîst ne jî ji bo vê sedemê ku ew mîqdarên xwe winda bike, û sar Zasole nebihûrin bidaya niherî. Ji jor ve pêwîst e ku ji bin nîrê. Heger tu xwêkirin sar, paşê volnushki wê amade ne ji bo bikaranîna di 30-40 rojan de be. Konteynirê an leganekê û pêwîst e ku li wir a, dry cool odeyê, û bi dawî bikin dikarin di sarincokê de veşartin.

rêbaza salting Hot volnushek

To hîn çawa cook mushrooms, volnushki di serî de, divê her jin dizanin. Hot salting pêşî xwe Nelet ji bo heta ku pêwîst. Volnushki pir dirêj bi temamî bêwate ye cook, ev dê bibe bes tenê bi axivît ku di ava kelandî de ji bo 10-15 deqeyan Blanch.

Piştî ku, divê ew bê ji bo ku li bankeyan de belav û birijîne marinade biraştî di pêş. Banka added sihik, pour li top of a petrolê nebatî kêm ji bo afirandina bandora ji ber ku film li ser rû.

volnushek xwêkirin dikarin dagirtina bo pies û cakes amade bikin, lê ji bo xwarina bigoşt an jî tenê birijîne xameya tirş, lê zêde bike ji pîvaz û xizmetê bi patatayan, kelandin an sorkirin.

Eger tu bi kar mushrooms xwêkirî bo Dagirtinên li cakes, hingê divê ew bê pre-bihosta di avê de.

How to cook volnushki ji bo mezaxtina yekser?

Boiled an pijyayî volnushki - hempa ye. Wek qaîde, ew nebihûrin tehlî xwe, û bi vî awayî ev awayê bikaranîna e pir ne. Lê piranî mesele tam e. Çiqas xwarinçêkirinê mushrooms volnushki an ti din jî, her weha li ser size wan girêdayî, mezin bipije êdî. Di vê rewşê de, ew jî wateya birîna testê mezintir. Pêşîvekirina piştî Xwelîya necisa ku pêwîst e, heta nîvê - nîv saet an 40 deqeyan. Water ne pêwîst be gelek pêşîvekirina qijilandibû, tu giyayên bîhnxweş lê zêde bike: îsota reş, pel bay, allspice. Lê piştî ku ava pijandinê de nehişt û zêdetir tê bikaranîn ne. Hingê divê hûn ji bo lê zêde bike kartol îsyan volnushki û xurde, heta ku bikele.

mushrooms Boiled dikarin bi riya grinder goşt de kitêbeke * bikin û hêkan yan wek berdêlî bo pies bikaranîn.

Volnushki bi ti jehra û tevlihev bikin inedible dijwar e, ji ber ku ew analogs jehrî, wek, ji bo nimûne, honey tune ne. Ew xwedî tûj taybetmendiya û îlan bîna xweş, wek mushrooms şîr. Lê eger hûn ji dil bawer nakin, û ne nêzîkî an picker kîvark bi tecrube, çêtir e ku rîska ne jî, divê ji wan re ya di daristanê de bihêle.