How to make caramel ji şekirê ku temam baş ji herêma Kurdaxê

Peyva "caramel" li Latin - "cane şekir". Ev îhtîmal e ku bi girseyî grîng şîrîn li rojên kevin wergirtina ew "zêr spî". Lewma, careke wek tê zanîn, şekir cane. Niha kes nikare bi hevdîtina madeyên xav, bo derxistin û ev madeye ji berhemên cuda. Lê belê jêdera sereke yên hilberîna e hîn jî leven. Nas, wek ku em berhemên şêrîn ji beet şekir bi tenê 40% ji mesajan giştî hilberandin di cîhanê de ye. Di vê nivîsê de hûn ê hîn bibin ku çawa ji bo ku caramel ji şekirê. çawa bi kar bînin ew ne tenê wek mala çîkolata, di heman demê de jî yekêda temam şîraniya ji me re bêje.

Secrets amade syrup caramelized û caramel

Caramel ku ji syrup şekir. Bingehê vê hilikeka bi germkirina guhert, şikandina bo fructose û glîkoz. Bi reng û tama cuda dibe. To pêvajoya caramelization, di dereca bilind de ne ji bêt (160 derece), lê zêde bike a avê kêm (% 15-20) rabû. How to make caramel ji şekirê consistency rastê, reng û çêja?

The dizî sereke - ji bo overheat li syrup ne û ji bo pêşî li overcooking. Dema caramel li ser hilberîna şekir bikelînin, ev pirsgirêk bi hêsanî çareser bibe. in Termometreyên taybet bo kontrolkirina agirê hene. Ji bilî syrup divê li germahîyê kêm ji bo minutes 30-40 diteqe. Ji ber vê yekê, çêkirina candy li mala xwe, bawer bin ji bo bikaranîna di amadekirina piyana stûr-walled.

The dizî duyemîn - sarbûna bi lez. Bi vê armancê, li syrup qediyayî li ser surface of ser sifrê de tê rijandin û rê li ber Çavreşa hênik bike. Gav bi gav, yekem, û paşê flavor lê zêde bike, li dye weight hema hema bipêjin. Hingê ew derket derve li ser Awystralyayî bo solidification temam danîn. Wusa jî çêdibe ji candy.

Ya sêyem jî dizî - çawa ku caramel ji şekirê têr hundir. di dema lehiya syrup hot li formochkam bide layer beran da biceribînin. e din method hene - tęte li ser skewer raxîne, dikezixîne û piştre di syrup caramel hot hatiye xistin.

dizî Fourth - çêkirina şêrîn "dips" ji şîraniya. Piştî ku şekir hilweşiyayî hatiye, zêde avê şûna fêkiyan an şîr di pîvaneke mezintir. Û piştre - a kereyê kêm. Piştî ku hemû ev tenê bikelînin, ev tevgerên têkelê grîng şêrîn, îdeal wek dimeneke ji bo cake an ice cream.

Recipe: how to make caramel ji şekir de ji xeynî şirînayî

Caramel brulee creme

dessert nerm French dikare bi awayên cuda hatine çêkirin. Lê belê ew ê tiştek bê layer caramel li top of a cream ecêb kêm.

To amade cream divê: 300 ml ji cream, 30% qelew, vanillin sachet, 4 yolk, 3 kevçîyên şekir, 100 g yên raspberry.

Ji bo caramel: 100 g şekir.

Baterîjen li yolks egg bi şekir di nav a pûçan spî, mix bi krem germ û vanîla. Cîyê ku quşxanê ji nav konteynir din bi ava kelandî de. Ketime bi berdewamî, cook krem ji bo li ser 5 minutes, heta ku stûr. Piştre li ser raspberries formochkam deyne. Take a tray kûr, ku cîh ji kasa bipije bi krem, û ava ze nav wê heta nîvê Awystralyayî. Bake di tendûrê de preheated at 180 derece be. dem Cooking - 10 minutes. Carekê cooled, cihê di sarincokê de çênabin.

Sugar hêdî hêdî di tawê de yên stûr de dihelin. Ev dibe ku nêzî 15 deqîqeyan de birijîne, li syrup avî caramel li ser brulee creme. Bila cool û danîye li cihekî cool.

dessert French amade ye!