Hewce ye jî ji bo pasteurize ji şîr û çi regezekî vî berhemê?

Ev tê zanîn ku şîr yek ji vexwarinên favorite ji zarokan û mezinan e, ji bilî ew pir bikêrhatî ye. Vexwarina qedehek rojane ji şîr bi tenê, mirovê ku dozaja minasiw asîdên amino ya ku bi destê bedena synthesized ne, lê ji bo ku rêvebirina normal wê pêwîst in, qebûl dike. Şîr dihewîne vîtamînan de, dohn, proteîn û sebzan, ku bidomînin destnedanê. Lê belê gelek caran di pirsek derdikeve, çima çêlan şîr, ger ev e, û loma jî pir bi fêde û saxlem? Pirsgirêk ev e ku şîr rewşeke pir bi avantaj ji bo mezinbûna şanikê, baş û xerab e.

Milk di cih de piştî pêgîrê xwedî milkên rovarok, ku cûreyeke parastin û pêşî li pêşveçûna û zêdebûna dihîne. Lê piştî demekê ji bakteriyan li şîr bi xwe jî destpêkek bo pêşxistina bi lez bes, da te re lazim e tedawiya taybet yên vê berhemê de ji bo parastina dűrî û învęstîsîaęn xwe ya ji bo bikaranîna ji bo demeke dirêj. Sitandin, ku qonaxa berhemên germicidal bikeve, û divê ji bo pasteurize şîr, kelandi, yan dezgên. Pasteurization a dermankirinê germa Germahîya jêr 100 ° C, ku di encamê de bimirin hemû organîzmayên zindî dîtin li şîr e. Dema kelandî de qismî bimirin û Sporên dihîne, û darê bi temamî hem organîzmayên zindî û Sporên xwe tune dike. Goşt dibêje: şîrê çêlan ku pasteurization divê mijarê de ji bo şîr jidil bi hêjmara xwe ya guncaw, û pêgir titratable be. şîrê çêlan li hewildan ji pîşesaziya flîrî li dikare bibe, hem kêm-fat û zor ji fat standard.

Milk têra xwe hesas a germ ew berhem e. Divê ez ji bo pêşîvekirina şîrê çêlan? Li ser germkirinê ya li proteîn ji bo Desipramin û precipitates rastî, xwê mineral jî bi xurtayî, vîtamînan de hema hema bi temamî hatiye rûxandin, shell proteîna cleaved û xurdemeniyên bi gazên li pêkhateya xwe ya volatilized. Bi zêdebûna germahiya derman germê de, ev pêvajoya bi bergirî. Ji ber vê yekê, eger li pasteurization ji şîr ji niha ve hatiye rûxandin hemû cûbicûr tîpîk, re-kelandî de hewce nake, wekî ku dikarin ji dûrxistina rê nirxê berhemên xwarinê.

Caran pirsek derdikeve, gelo wê pêwîst e ji bo pasteurize şîrê?

Li welatê me, pasteurization ji şîr a qonaxa bingehîn yên di pêvajoya ji bo hilberîna berhemên şîr e.

Pasteurization, ji bo ku ewlehî ji bo tendurîstîya xerîdaran de bivênevê ye. Bê guman, li raw şîrê taze pêşvaçûyîna hê bêtir e, lê dikare bibe ew çavkaniyeka mîkroorganîzmayên nexweşiyê re an berjewendîperest, da ku pêşniyar dike ne ji bo bikaranîna. Mixabin, ew ne mumkin e ku pasteurize şîr li malê, ji ber ku pêvajoya pêdivî bi alavên taybet ji bo kontrolkirina berdewam agirê li ser wextê de nedî, lewma divê ji bo, yan resort bi rêbazên herî giran yên tedawiyê germê (germa), yan jî bi tenê bi kar berhemên certified dairy kirîn.