Hamon li malê: recipes License de

nebim aletê hez ji aliyê hemû, ku natirsin ji goşt. Û, berevajî raya yên edebî profesorê r'astî, ew dikarin hê jî kêrhatî be. Lê belê, berhemên tamxweş herî (û herî kêm xisar) wek ham Spanish giranbuha ye ku, bi tenê dimîne, xwe bi xwe îqna bike, ku ew bi baldarî in kolesterolê in. An jî hîn dibin çawa cook di heman ham li mala xwe. Li vir, bi îhtimaleke mezin ji serkeftina "teşebbusa bêhêvî," em ê li ser bifikirin.

Ev çi ye

Çawa ku behsa koka goşt û taybetmendiyên giştî yên di pêvajoya, ku bi navê berazî aletê. Ji bo tevahiya dinyayê di bin pênase of an animal tenê ham minasib, jamon tevî ku hêrsa ku ji hemû carcass kirin e. Ew gotina duyem ji bo piştrast kirin, yên ku yek part of it. Ev ham xwarinçêkirinê bawer nake ku li mal e, bi taybetî di rastiya a apartment bajêr. Yê pêşî pirsgirêka - Di nebûna materyalên hêja. Ji bo ham tenê goşt baş heywanên Îberî bi ku li ser girava heman dinhêre e. Xerabtir hê jî, berazan divê li ser perhîzeke tund de dîlmeyê textîn, û ku hema hema bi temamî pêk tê ji acorns. Ji bilî vê, acorns pêwîstî bi mazî cork. Yên din jî heywanên vê delicacy e ne - e çêja ji goşt ne. Li gorî vê, li ham li mal e bi tenê bejahîvan License de derbasdar zavezshemu xwestin berazan fitneyê, mezin dibin, a "correct" zayin, û pêça û ji xwediyên wan bi settings taybet pêwîst ji bo zuhakirina.

Teknolojiya li hilberîna ya delicacy

Ev tiştekî zor girîng e ku hêrsa ku ti bi dizî ji bo xwarinçêkirinê ev amanê bide ne. Ew ji bo bi sedsalan ham li mala xwe kirine, ji ber ku ev ne xezîneke netewî. berhemanîna pîşesazî yên vê delicacy dawî bûye. Û ew ji gavên li jêr pêk tê.

1. Bi ham birrîn rûnê û tenê li cihên "kirêt"; ew hatiye rijandin, lingê a pir mezine ji xwê deryayê de û ji bo du hefteyan li agirê wan ne kêmtir ji sifirê hiştin û ne bêtir ji plus pênc.
2. The goşt şûştin, ziwa û daliqandin. Ev li kargehên cuda ji şeş mehan de ji bo salekê ziwa. Germahiya destpêkê ji 7; hêdî hêdî ew bi sebr li ser bernameyek taybetî, rabe.
3. Gihîştîbûna: derê gelekî bi germahîya û humidity pêkanîn, ku di dema çend mehan de (heta sal û nîvekê).
4. Jêbirin, mînakên. Expert, bi taybetî hatine perwerdekirin û perdeya ku li ciyawaziyên ham flavor, Pierces derziyê re ham û bêhn dike.

Wek ku hûn dibînin, ji bo cook mala ham, wê ne tenê berazekî taybet, di heman demê de bi amûrên ku dikarin xwarê, taybetiyên fîzîkî yên hewayî di odeyê de bigirin heye.

hema hema jamon

Lê belê, ji bo dev jê berde ne pêwist e. Heke tu bixwazî ham, home-recipe dê alîkariya ji bo bidestxistina wek nêzîkî wek mimkun e ku di encama original. Lê belê, bê jêrzemînê û odeya vala-bi boşi (depo an barn) e, hê jî têra xwe ne. Absolutely jamon otantîk hê jî, wê kar nekin, heta ku hûn bibin û seredana Iberia û kirîna pig rastê, lê ji cudahiyê tama ji bilî ku eynî pispor-çêjker bibin. Bi vî awayî ...

Rahêje ham 4-zêrî ji berazan ciwan, ji vî gunehî hemû nepêwist, di, kapasîteya mezin sist kirin û bi dehan ji kîloyên xwe yên xwê deryayê dagirtin. Qet nebe çar rojan de (rojekê li kilo) basin to stand di tarî û sar; carna hûn divê ew ji bo heta salting vegerin. Hingê jamon pêşerojê li malê ji xwê Seyêd vekir, şuştin û rawestandin li heman cihî. Heke pêkan e - hefteyê carekê per pileya germiya rabe. Vyalitsya delicacy divê bi kêmanî şeş mehan be. Bêtir li ser ku bi nagehîjin li cihekî cool kuçeya; piştre hewl Kurdayetiyê bi tenê sê meh paşê.

jamon Quick

berjewendîyên xwe ew e ku tu hemwelatiyê dê jerk kurt de tevahiya lingê xwe, lê hê jî ne li perçebûnê, bi hestiyên. Lê belê, welatiyên bajarên wek ham! Recipe li mala xwe ji bo wan wê bibin wiha ne: loin kirîn bi Tevliheviyeke ji xwê û şekir (ratio 1 ji 2) Ev wêris e nav firaqê dûz kirin (taseke mezin de, bo nimûne) tê xwarê kevira û barê di sarincokê de ji bo sê rojan de danîn. , Di sibe û êvarê li bin ham workpiece li ser pelika li mala xwe, û bi wê avî decanted. The goşt hildiweşîne û ziwa û bi giyayên (qet nebe li ser erdê, divê di nava Laurel û îsotê, sîr û coriander) pêgirtinê. Hingê beraz di Gauze pêça tightly ser nûqteyên sicîm û xwe di bin siyę li ser balkonê daliqandin. Ger havîna germ e - roj Duþemê û li jêrî sarincokê de veşêrin, û di êvarê de vegerin. wiha jamon Edible li malê di roja çaremîn dibe. Lê belê, duration kincan ji erênî bandorê li tama, da herî baş ew e ku qet nebe bi 2-3 hefteyan sekandin.

çanda vexwarinê

Di vê pêvajoyê de ji bo xwarinçêkirinê de gofltê weight pir xurt de wenda û rewa ye, da ku, jêkirina wê, wê hewl pêwîst. Li Spanyayê û hemû posts heyî kortadora - delicacy cutter (û ew e her tim mirov bi hêz). Lê belê, jamon li mal e, pir zehmet de ne, ku ew dikare ranagirin. Ya herî sereke, - ji axayê xwarin hestyar de herî, pelikên vê delicacy nayê bikaranîn. Û ji bo ku ji devê şeh, ji hewayê-lêdan ne, ew pêşniyarkirin ku, rûn, nîvişk an fat heliya.