Çawa çêbike, masî? Çawa çêbike, fry masî?

Masî - ku yek ji berhemên herî populer, ku di xwarina gelê primitive zêdetir tê bikaranîn. Ev piştre hate definkirin ya muamelekirina qaîdeyên erdê. Dikar ji vê pêvajoyê, wê pêwîst e ji bo bi zelalî fêm çawa çêbike, masî, bi encam di berhemên minasib ji bo muamelekirina din. Piştre, ew dikarin bên bikaranîn ji bo amadekirina cîhêreng ên ji sêlên.

Bûyer çalakiyên

Hemû jin divê bizanin çawa çêbike, masî, ev yek ji wan xwarina herî bi qîmet e. Wê teqez divê ev in li diet rojane te. Yên ku nizanin çawa bi rêkûpêk bi deryayê re eleqedar, di rîskê de ne ku di encama çalakiyên nikarin bistînin, bi tenê bi girseyî û pûçbûyî, ku dikare bê bi tenê di forma goşt tê bikaranîn. Ji ber ku masî şewazê?

Di piranîya rewşan de, di hemû pêvajoyê ji çend qonaxan de:

1. Jêbirin guhêrbar. Ev bi kêrê tûj an scraper taybet kiriye, li cem wî ew di destê wî yê rastê. Çepê vî awayî, divê saxlem push serê masî li ber maseyê. Tevgera dest ji dûvê, û hêdî hêdî Kurdayetiyê li ser carcass li wê rêya berevajî bi mezinbûna ji germahiyên.
2. Rakirina perik. growths zik dikarin kodên meqes mitbaxê. berê jî xwestin ji bo ku du therealong Pûtîn longitudinal ji bo derxistin û fin dorsal de.
3. Federsayonan. bi saya kerik an belly: Li vir hûn dikarin bi du awayan tevbigerin. Biþkojka erękirinę ya tê bikaranîn, eger ew masî wê bi tevahî bê amadekirin wê. About kerik divê ji bo ku birîn û bi hemû naveroka valahîya zikê bistînin. Heger tu ji bo fillets an perçe dixwazin, tu bi xwe cut hilû ji qûnê de di serî de, û paşê bi nermî jê Dilê.
4. Yên derxistina film, ku nêzîkî vezelîne ye.
5. Sanitization. Amade kirin ji bo xebata paşerojê ya carcass divê baş were bin ava herikî rinsed.

Piştî ku, ji masiyên ku dikarin bên nav Pelan birrîn û cook bi ti awayî ne misaît.

Features yên maddî Guherandinên

Ordiyên bi pir kêm caran berhemên teze miameleyê. Bi piranî berî ku hûn ji sifrê dest, ew dem bi riya hinek perwerdeya herin hebû. The masî, ku di dikanên firotin, dibe ku bibe: live, qerisî, an xwêkirin. Ferqa di navbera dewletên destpêkê ya berhemê bi awayekî ku şêwazên muameleyên wan tesîrê. Ji ber vê yekê baştir ji bo ku bi çawa çêbike, masî qalîte. Bi a şexsî jîyana hemû zelal e. Kar bi wê nayê tenê li jor. Di doza berhema frozen pêşî, divê ew ji bo rewşa normal bînin. Ku, ji masiyên ku divê nermkirina bê. Ev herî baş di germîya odeyê de kirin. Bi xweşî hatî ferhenga surface ziwa ne up, li carcass dikarin di rojnameyê de pêça an jî di ava sar de, bi zede a xwê kêm kirin. Divê ji bo van armancên, ku ava germ tê bikaranîn ne. Ev dê ji bo wê rastiyê ye ku goşt flabby û tama rê. Piştî thawing masî digire ku dewlet destpêkê, û jihevdexistin, xwe mîna ku bighîjne berê ye. Salt ji masiyên ku divê ji bo devzendik şil kirin. Ev pêvajoya çêkirin avabûye ji bo stepwise. Yekem, hemû masiyên ku li minutes ava sar li 40. Tenê wê gavê dikarin processing dest. Piştî ku ev berhemên nîv-qediyayî, divê çend caran devzendik şil kirin, guhertina av periyodîk. Carna ev digire ku tevahiya rojê de.

Li gel berhem nîv-qediyayî

Demên dawî de, ew bêtir û bêtir ji bo xwarinçêkirinê fillets masî tê bikaranîn. Wergerê lê zêde hêsan e. Ev bi tenê pêwîst e, ka ji bo vê gurûpê jî masî. Photos di vê rewşê de ye, pir ne misaît, wekî ku min bi çavên xwe alîkarî ji bo dîtina ka çawa berhema divê di her qonaxa hiskirin binêre. Yekemîn tiştê ku divê hûn ji bo serbestberdana de carcass ji germahiyên, qikiİin û tevgerên deft xwe ji dûvê di serî de. Hingê divê em birrîn perik, da ku ew bi karê bêtir destêwerdanê ne.

Xala din, dê derxistina û rakirina viscera hundir zikê fîlmê reş. Head jî dikarin bên rakirin. ew eşkere nedixwest bi fîletoyê. Niha bê ya herî girîng jî niha. Ev pêwîst e, Guherandinên ji serê, make a diroka longitudinal li ser carcass, da ku bi kêran tenê li ser ridge glided. Ango yek perçek ji fillet. Bedenê de mayî ji bo vegerin ser û do eynî cut da ku ridge binî çiriya û bû. Niha fillets amade dikarin bên şûştin û bi ewlehî ji bo xwarinçêkirinê sêlên favorite xwe.

Kar bi berhemên hêja

The masî red herî populer di nava cudahiyan. Xwe gelekî ji demên berê ve ji bo ku tama baş û milkên kêrhatî taybet penarên. Salmon û Sturgeon, masî, ku ji bo vê cure, nav hevtê sê parçe:

1. Xezerê û Sturgeon, Deryaya Reş (Sturgeon, Sturgeon, Bester, beluga û Amur, Sîbîryayê, Dunayê û Sturgeon Russian).
2. Deryaya Spî û li salmon baltîk (sorbelek, sorbelek, salmon û Loh Finnish), her wiha kesên Pacific (salmon pink, sockeye, Xezûrê, chinook û Sim).
3. White-pink û salmon spî (sorbelek, salmon spî, salmon coho û salmon spî).

Ji bo bida berhemên hêja ne, divê biryarê çawa çêbike, masî sor. Ev zelal e ku ti tevgerên rast nenivîsandiye, bi temamî dikarin bida berhemên. Pirî caran, ev goşt hêja ku di form of fillets bikaranîn.

Ev îsyan ye, xwêkirin, dikişandin û heta tê sorkirin. Û xwe amade dike ku berhemeke nîv-qediyayî wiha ne:

1. Yekem, mîna berê, lê pêwîst e ku jê de guhêrbar. Carna masî firotin li dikanên jixwe bêyî wê.
2. Li ber carcass viscera de divê disembowel.
3. Bedenê de mayî ji nav çar parçe.
4. Niha jî pêwîst e ku jê serê, çêkirina du kêmkirina. Origin e li nabêje ku nêzî range serê û pererubaet, û ji bo kêr duyemîn di rêya berevajî guhertin.
5. Gava li pêş - rakirina yên havîngehan û li ser pişta. Li kêlekekê ji wî afirî du kêmkirina, wê guvaştin û tiliyên navîn.
6. kêrê tenik taybet birîna her perçek ji fillet.
7. tevgerên Accurate yên ku genim ji hev cuda di çerm de.

The goşt paqij mayî dikare ji bo armancên din jî tê bikaranîn.

* Amadekirinê ya berhemê ji bo qelandina

Ji bo her rêbaza amadekirina masiyan Versiyon ji xwe bi xwe yên perwerdeya xwe. Bi bikaranîna rojane, mirov kêm caran xwêkirin an jî cigare berhemên bi vî rengî. Bi piranî ew tê sorkirin, bi, an jî bikelînin. Ev tamxweş û pir zû ye jî. Ev pirsa çawa bi rêkûpêk çêbike, fry masî radike. Li vir, di prensîbê de tu zehmetiyên taybet heye. Piştgiriya cihekê jixwe tê zanîn, gerek tu ewil li ser çermê paqij ji germahiyên, eger yek. Hingê divê hûn ji bo birrîn serê û jê hemû perik. Ev yek di doza kirin, ji bo qelandina fillets destnîşankirin. Û bi vî awayî mimkun e ji bo bisînorkirina projections bi darbirînê mezin bi pêtivî ye. Hingê tu ji birîna zikê wî û jê Dilê bi film reş, ku valahîya hundir de derbas dibe. carcass de paqijbûyî tenê dikare nav perçe perçe.

Kêr, divê tûj be, da ku goşt di dema dabaşnêrînê gulok ne. Sturiya ji hev piece divê tu bêtir be ji du santîmetre, da ku berhemên nikaribû ne baş roasted û bimîne şil hundir.

Cutting berhema dawîyê

Yek ji rêyên ji bo amadekirina masî cixare kişandin e. Li gor şert û bikaranîn û ev teknolojiya sar germ e. The berhemên encama vê jî divê bikaribe li her amade bike ji bo xwarinê be. Û ji bo vê yekê ji te re pêwîst dizanin çawa çêbike, masî jî cigare dikişandin. Her yêkêye qatên xwe bi xwe.

The embodiments li jêr tên de ji bo tedawiya sar cixare dikişandin bikaranîn:

• hemû masî (paqijkirin ne);
• zhabrovannaya;
• carcass bi serê wî û bêyî ku ew şewitî;
• bokovnik;
• damezrandina an poluplast;
• fillet;
• pişta xwe;
• Tesha;
• slices;
• parçe parçe bikin.

Ji bo cixare hot, li gel tevahiya û hemû bird û pizûr, bikaranîna fillets, perçe û roll. Têkoşiya, goştê masî amade ye ji bo muamelekirina zêdetir hatine peydakirin. Berî ku xizmetê de, ya ku dikare bê nav pariyên portioned dubendî yan jî jê hemû hestî û çerm, dev ji a goşt flavorful juicy. Her çiqas xweş mezin ji bo ev pêvajo gelekî ji bo hinek kesan. Ji bilî vê, di nav vê berhemê dikarin pêşkêşiyê xwe, ku bawerîya jî xirab winda bike.