Çawa çawa cognacê xwarinê bixwin? Recipes of a refined drink

Tê zanîn ku rûpela aborî ya sereke ji bo Rûsya "rêjeya rêjeyê" ye. Ev yek e ku ji bo karsaziya barkeryê li Rûsyayê di asta bilind de bilind dike. Û kişandina karsaziya gelemperî hewce dike ku berfirehtirkirina peydakirina. Nivîskar ji bo tiştên ku wekî rûm, gin, calvados û heta tewila malê veguhestin. Lêbelê, bêbawer, duyemîn duyemîn, piştî hilberek paqij e, ew cognacê malê ye.

Ji bo hin şêwirdariyê li ser ka çawa cognacê amade bike (xwarinên sereke ne tiştek sereke ne, lê teknolojiyên girîng e), ew dê bi temamî ne rast e, ji ber vê pêvajoyê ev ne gengaz e ku materyalên xemgîn hebe û wextê pêvajoyê dem nabe. Hemî rêbazên ku bazirganiya xaniyê malê têne sê-sê kêm kirin:

• Bi hilberîna berfirehiya bi rêjeya pirfireh bi awayekî zelal in;
• Hilberînek piçûk-ji bo mêvandar û nêzîkî nêzîk - li ber vê yekê rêjeya "qalîteya qezenc" bi giran hesab dikeve nav paşê;
• Exclusive "ji bo xwe": vexwarinê ku dikare dikare serbixwe û dilsozên şaş be.

Pêwîsta yekem e, di prensîbê de, awayê karsaziyê. Heke hûn şîrketên mezin ên ku vexwarinên xwe vedixwe, vexwarinên homemade, xwecihan, bila divê vê yekê binêrin: "bîhnfirehkirina" cognac ", add to the exile the exiled ex add, let it brew.

Li gundên piçûk ku her kes, heger nexwendin, hingê mirovên ku bi hevdu hevdu nas dikin, nasnameya malê, ku xwarinên bi peyva devê derbas dibin, bi taybetî bi pesnê. Gelek guhertin bi pêvajoya xwe bikin:

- Avêtina şîrkêşê vekişandin û baş tên paqij kirin (hilweşandina bîhnxweş). Tenê di rewşê de, ez bîr dikim: rêjeya şekir-yê ya bingehîn ya sêyemîn 3: 0.1: 10

- rengê rastê kognac, bîhnxweşek mezin û bîhnfirehî (li gorî pêşniyarên derhênerîn), hilber li ser tevlîhevkirina oak bark û partiyên walnut re dixebite. Ji bilî, ji bo pêvajoya teknîkî, piçûkek piçûk hilberandin, paşê paşê hûrgelên nûkirî zêde ye: Rengdêr rengê xewna xew e. Ew ev hilber e ku di bazara germê de tê naskirin.

Rast, çawa çawa çêbikin ku li malê ji wan ên ku hê jî hewce ne hewce dike ku dixwaze tiştek bi prototype pir tiştek bigirin. Vê tedbîrên encamên tecrûbeyên berbiçav û tecrûbeyên duyemîn e. Wê - yekem û, rastî, tiştek sereke:

Xemgîniyê (ne bi awayek alkolê) divê ji materyalên zû rawestî bêyî bêtir bêtir şekir an xwar (raisins dikare bikarhêner dikare 1: 6 bi avê taqilî avêtin) û du caran bi hêza 70-72% ya hêjayî bêhtir. Ev materyalê xemgîn e. Berî davêjin, avê bi avê nexweşî bi 45 -46% veqetîne.

Û li vir çi ye?

- Aak (girîng) stump ji hêla pir mezin, ji kîjan navîn ve tête veguhestin, da ku bi firotek bi bin û dîwaran çêbikin. Ew ji hêla teqtorch û pêvajoyê ve tête veşartî da ku dîwarên rengê rengê rengî yên rengî yên tarî yên tarî yên tarî yên rengî vekirî ye, ji aliyek vekirî hatiye çêkirin, ji alîyê aliyekî ve tê şewitandin, ku dê materyalên rawestî bi rûyê rûyê rûyê rûyê;

- Di tariyê û şikilî de di vî rengî de kapîtaliyek, kemînek malê (ev e, bi rêya awayî, vexwarinek serbixwe tê gotin "peysahovka") rengek mezin û bîhnfirehiyê ye, ku li ser firotanên firotanê yên piranî yên cognac bi gelemperî re re dibêjin.

Ji bo ku kêfên kêfxweş ên ku li baxçekek oak heye, ew ê bi tenê rahenga hundurê navxweyî ye. Li gor tecrûbeya mirovên zanîndar ku pêşniyar dikin ku pêşniyaz dike - ew du du sê mehan e, lê heger heger bîhnfireh û fînansî da ku hûn bi sal an du du bendê bimînin, encam wê bi kêfxweşiya mirovan re kêfxweş dikin.

Wekî ku hûn dikarin bibînin, tiştek tunebûna cognacê amadekar e, tiştek tunebûya tunebûyî, xwarinên ji nifşê nifşê re derbas bibin. Ya sereke ev e ku hûn bîhnfirehiyê heye ku ji bo vexwarinê vexwarin, da ku ji bo bîhnfirehiyeke xweşbikin.