Bouillabaisse: recipe sêlên nedîtî

Marseilles guhê (e ku yekî din bi navê bouillabaisse), lîsteya yên ku bêtir kompleks û taybet e - firaxê sembolîk ên pêjgeha Provence. Cook jî ewqas hêsan nîne, di heman demê de biryardan li ser feat xzmetê, hûn tu dudilî dê dest nede nêzîkî adetên French xwarinçêkirinê.

Bouillabaisse şorbe: recipe û taybetmendiyên amadekirina malzemeyên ji bo sêlên

Di nav wan de taybetiyên taybetmendiya ku cihêkirina vê xwarinê di nav din pohlebok masî dikare pre-diqijile sebze û amade seafood, ku di pêkhateya xwe de gotin. Tu dê komek ji midye nû li shells û wek gelek divê végzetek. bujabes gelekî bi fêde (recipe ku boçûna malzemeyên guherbar) bi scallops, di heman demê de dikarin, bêyî ku vê hêmana biha bikin. Ji bo masî, Şorbeya kevneşopî beşek ji ew daxilê cureyên çend: herdu biçûk û mezin. Ger tu cook bouillabaisse, Reçeteya yên ku tu hê ewrûpayî ne, bibin yek trout mezin û bass deryayê biçûk. Di pêşerojê de, ji bo nirxandina tama, hûn ê karibin şûna wan bi tiştên dî ber deryayê be. Taybetmendiya herî girîng ya ku ji Bouillabaisse: Reçeteya ji bo vê şorbe pêwîstî bi jêkirin, gelek baldar bin û proseya masî. Ev bi wê re bû, û em dest ê. Armanca - di paqijî û kûr piraniya fillets ji hestiyan. Pêşkeşkirina carcass ji bo ku zikê xwe, make an emeliyatkirina li ser wê (tenê li pişt fin gill de). Hingê wêrekî kêr nav emeliyatkirina, veqetîne serê. Li ser ridge need to make incisions. Helaq bike dûvê. Ev ne misaît e, eger tu bi kar kêrek tûj û mezin. instrument Blunt wê Têlên fillets nedirînin û ew xuya unaesthetic bikin. Jê du perçe fillet, hêdî hêdî radibe ji ser çerm. Lê belê, ma dest bi tev li veqetandina ji hedê ya ridge, eger ev dê bibe goşt - ku di pey re li qijilandibû, ferikandin. bi tenê filet yekitîya dûr. Eger hûn ditirsin ku dibe ku hestiyên biçûk bimînin, berdestbûna xwe bi tweezers. serê masî jî, divê ji bo çareserkirina: kerik cut, dest eyebar. Ger tu shrimp sar kiriye, ew nermkirina. Fresh ji nav şorbê danî, bera serê wî û yê shell (lê yên li van parçeyan jî bavêje ne - ew beşeke girîng ya şorbê in).

Sebze bo şorbe

Pour nav taweke bi qalind bottom 2-3 kevçîyê. l. dohnê zeytê. Chop nîv serê sîr û cihê ku li ser petrolê. jî hene ku bexdenûs hûrkirin lê zêde bike. Dema ku van malzemeyan browned bi, lê zêde bike 3 perçe. difire pelçiqandin ji kerfes, û 250 g ya root, û 2 pcs. carrot ciwan kirine. Hate vemirandin. Sebze bi kurtî behsa wan kir, birijîne dry şûşeyek şeraba spî pan û 50 ml Sambuca. Dayîna avî pêşîvekirina, imad offal, çep ji birrîna masî û shrimp (shell, serê, û hwd.). Qijilandibû, divê ji du saetan pêk tê. Piştrast bike ku ev yek kelandin hişk ne. Li gorî lê zêde bike avê wek ku pêwîst e.

Biqedînin pijandinê de bouillabaisse bêhinxweş

photos Recipe wê me îkna bike ku ev şorbe pir wêne e. xuya balkêş xwe bi wiha got sebze û perçe masî bidestxistin. şorbê amade divê ku piştgîriya û paşê jar lê zêde bike ji firingî di fêkiyan, masî sereyê, shrimp û scallops, herweha di bîbera sor to tam bike. Piştî 15 deqeyan daxstni. Serve piştî avdana şorbe.