Beef Bestrogany di style Italian

Bestrogany beef tim firaxê têkildar û gel ji bo her fersendê. Li jêr yek ji ev amanê di style Italian e.

malzemeyên:

- 450 g yên beef (tibia, femur, û hwd.);

- 1 pîvaz medium, hûrkirî;

- 1 carrot medium, hûrkirî;

- 1 stem (rib) kerfes, hûrkirî;

- 15 g kîvarkan ziwa, bihosta li 500 ml avê germ;

- 1 stick darçîn;

- 3 filîmê sîr;

- çend sprigs ji cehter nû;

- 1 kevçîyekî xwarinê yên Kommandant tomato (paste);

- 250 ml (1 cup) şeraba sor (tu kêmtir bi kar tînin);

- 400 g yên firingî konserveyê;

- 1 kevçîyekî xwarinê marmalade orange;

- komek mezin ji bexdenûs an basil pelên teze, hûrkirin an jî parçe;

- xwê û îsotê ji bo tam bike.

Vebijêrkên ji bo xwarinçêkirinê xwarinê bestrogany beef:

- Li şûna bikaranîna stick darçîn, bikaranîna ¼ - darçîn ½ Teaspoon erdê to tam bike.

- Wine an suit cider şûna şeraba sor.

- Heke tu dixwazî ne ji bo bikaranîna alkolê, tu dikarî 1 kevçîyekî xwarinê yên balsamic an sihikê tijekirî sor bi kar tînin.

- Replace jî cehter teze din herb nû - pûjan, marjoram, rosemary, û hwd., Yan jî tu dikarî pincarê hişk bi kar tînin.

- bi kar bîne fêkiyan û zest ji ½ orange şûna jam.

How to cook bestrogany beef

Serî bi fungi Xwelîya necisa ku di ava germ de. Ji bo vê Metoda ku te divê ji wan re chop bêinsaf. Chop ya gizêr û kerfes, tu ji wan re li ser grater an cut ji mizdana.

Tûzî pîvazan:

- Cut li pîvaz di nîv.

- Serî chop nîv pîvaz li nabêje.

Cut her başe sîr nav 2-3 perçe horîzontal. Take yek perçek ji sîr. Bibirin nav pariyên biçûk, Guherandinên ji dawiya root û di dawiya dawî ji darê. Ma ev bi her bite.

How to cook bestrogany beef - amadekirina goşt

Goşt bêinsaf birrîn ji bo bilezkirina amade bikin, û paşê demsala bi xwê û îsotê. Cihê xwe di pan sote mezin an taweyên ser germê navîn. Pour about 1 Teaspoon ji rûn, li binê pan belav it. Dema Avakyan xwe, lê zêde bike ji beef. Dema Goştê yekêda browned, wê li ser aliyê din. Pişta xwe di goşt de ji pan.

Germê kêm ji bo medium.

Add to ya pan li pîvaz, gêzer û kerfes, mix bi mushrooms, çîtik ji darçîn û filîmê ye. Mix hemû bi hev re û piştre hemû simmer ji bo bibe 5-10 deqeyan heta nerm. Lê zêde bike sprigs jî cehter nû û sîr, cook beef bestrogany ji bo çend deqeyan bibîne. Pişta Kommandant tomato (paste) û xurde hemû di nava çend deqeyan an da.

Şeraba sor an jî alkol din. Ger tu şûna sihikê tijekirî li, lê ew dîsa jî, divê bên zêdekirin. Bila şerab bi nîv li ser germiya bilind namînît. Firaxê divê stûr be. DERÊ firingî, bîne hemû ji bo zêdekirina adrenalînê, germê kêm ji bo medium û bihêlin ji bo li dor 15-20 deqeyan. Ger we şerab zêde ne, hûn niha divê lê zêde bike sihik.

avê taweke, paşê danîn beef dîsa vegeriya nav vê pan. Kêmkirina germahîya kêm, cover û bihêlin bo 1½ -3 saetan. Periyodîk, divê hûn bifetisînin firaxê.

Dema bestrogany firaxê ji beef amade ye, tu dikarî seasonings tam lê zêde bike.

De bihelîne, marmalade porteqalî û lê zêde bike ji bo firaxê. Jê de difire cehter û xemilîner. Zêde ji bexdenûs an basil hema berî xwarin çêkirin.

Serve hema li pey.