Balish çi ye? Recipe bo tedarîkkirina û rêbazên

Yek ji baştirîn sêlên Lênangeha rojhilatî tê hesibandin balish. Metoda ku ji bo amadekirina xwe ye wek tevlîhev ne wek ku rêzkirina kombersê nihêrîna destpêkê. Ev sêlên Tatar dikarin vekirî an jî girtî, mezin an biçûk, şêrîn, goşt an jî sebze. Ev sorkirin û pijiyayî di tendûrê de, eger tu, di wê demê de, sêl bipije. Di rastiyê de, ew a cake e û jê re dibêjin "balish" carna "belish" an "tartare penîr". Amade firaxê ne zehmet e, lê belê, cara yekem dikare derve ne, da bianiya, wek ku bi mazûbaniya jiyîn, lê di encamê de jîrektî û pêşketinên li wir îhtîmal e. Di vê rewşê de, di pastê de dikare bibe dekorasyoneke rast ji ser sifrê pîrozkirinê.

balish Tatar, perçebûna di tendûrê de

Dough ji bo amade kirina pastê de dikare bibe konvansiyonel an jî hevîrtirşkê. Di doza dawîyê de, pêvajoya êdî wê bibin, lê di encama wê bibe tiştekî mîna Tat Russian (bi navê xwe tenê ji peyva "belish" tê, bi kurdî tê wateya "pies goşt"). mîna Complete dest eger fry wan li beşekê mezin ji petrolê li şûna baking (û carna bikin).

Bi vî awayî, pêşî divê ku hevîr nav balish amade bike. Bê hevîrtir'şk li bighîjne Recipe gelek hêsan e. Ji bo ew dê 500 g xameya tirş, 3 qedehan ji arê bi sînevîzyona, a xwê kêm û şekir divê. Xwe amade dike ji bo tu hêkan (yek bi tenê pêdivî bi lubricate li jor), û di encama îhaleyek pir û bi fêde ye. xameya tirş bi tênê bi arê, a xwê biçûk tevlihev û ew şekir. Girseya ku divê nerm û elastic dest, ne ji destên rapêçandî ne. Ev di nîv parçe, yek perçek gêr kir û di formê zirav kûr, lubricated (raxîne, pan) danîn. Ya duyem jî dê cover, ku ew li ser mezinbûna form di navîn dirêj bikin hole biçûk û firt cover it.

Niha li ser tiştên ku bi piranî tije balish. Recipe bras original wisa: a pîvaz mezin, semirings hûrkirin, çend kartol, hûrkirin nav cubes, goşt, şûştî similar to kartol. Ev divê li ser 500 g bi bikaranîna baştir ji cureyên cuda (bovine mirîşk, berx û beraz, hwd.) De be,. Hemû pêkhateyên têkel û xwêkirî tije ne, nav balish (Reçeteya e ji bo bikaranîna malzemeyên dayikî, raw, bêyî ku tedawî germê berî). Li ser tevna bi "lid" hevîr, firçeya bi hêk û send bake nixamt. Di tendûrê de pie bigirin demeke dirêj - li ser 2.5 saet - li germiya nizm (160-180 derece). Û piştî nîv saetê li hole heye, birijîne hin fincanên qijilandibû, an jî ava xwêkirî, ji bo 20-30 deqîqan de, heta balish bipije nixumandî bi pêşgîra şil.

Serve firaxê hot, a cool kurt piştî di tendûrê de. Eger tu vê yekê li gor qaîdeyên, divê ev yek bê birrîn ya cover top, parçe nav bicemidîne û xwarin bi dagirtina Çavreşa û dixwar, perçe tirş bû û vexwarina çayê kesk. Dema vedihewîne, ku cejna Qurbanê ul-Fîtr de, yek ji sêlên sereke ye balish li ser sifrê ye. Metoda ku dikarin hinekî cuda, da ku hevîr carna bi awayekî din, tu dagirtina cuda bi kar tînin. Ya herî sereke - ew rêgeza ya hinartina ye: festîwala û derfeta bi hev re bi malbata mezin li ser sifrê, li bi armanca nirxandina zanîna bi mazûbaniya ya.