A recipe mezin - li ser skewers kebab. How to amade kebab

Îro, em, hûn a gav bi gav Recipe - kebab li skewers. Em bi we, ka sêniyekê dikare li malê, û bêyî bikaranîna komirê barbecue re dibêjim.

Agahiyên giştî li ser sêniyan

Beriya ku em ji we re dibêjim ku çawa ji bo ku ez kebab maf divê ji we re dibêjim ku ev xwarina e.

Têgeha "kebab" a bi eslê xwe Tirk-Arabic. Ev ji du peyvan pêk tê: "lula", ango "tube" û "kebab", tê wateya "goşt û biraştin". Ev e , antênên goşt, ya ku di Central Asia, Kafkasya û Balkanan gelek berbelavtir e.

prensîba xwarinçêkirinê

Şûştî, pictures of ku di vî babetî dxwazîn pêşkêşkirin e firaxê ji goşt şûştî, tęte li ser skewers û sorkirin, li ser grill. Pirî caran, vê şîva ji berxê fatty şûştî û pîvaz çêkirin. Û li şûştî qet hêk û nan lê zêde bike.

A feature of amadekirina xwarinê ji bo goşt, cardî dirêj strandin di bin çavan. Ev pêvajoya ku pêwîst e, da ku proteîna goşt şûştî derketin, û ew qalind û viscous bû. Tenê di vê rewşê de, di goşt şûştî li ser skewers rûne û nayê ji bilî di dema tedawiyê germê de bikevin ne.

Giyayên kebab di quantities sînor added. Bi gelemperî, bi tenê li firoşvan îsotê û xwê danîn.

kebab sosê bikin û gelekî kêm. Ev e ji ber ku baş firaxê pijandî û wusa jî çêdibe pir juicy.

Di piranîya rewşan de, weha re xwarinê pêşkêşî ser sifrê, bi nan Pita û sehayê. Ev jî divê bê diyarkirin, ku kebab Kafkasyayê gelek caran ne bi tenê dikarî berxê, di heman demê de jî zehmetiyên din ên goşt, wekî beef û mirîşkan amade kirin. Di vê navê de, gelek caran ku added û kakilê gûzan.

Gav bi gav kebab Reçeteya li skewers

Tenê hejmareke piçûk a bermalî çawa dizanin, ku xwe amade dike, antênên. Me biryar da em ji bo we, ka ew jî Khankishiyev Stalik re dibêjim. Kebab sêniyekê favorite ji bo wî ye. Li gorî ji bo serok Baş tê zanîn, ji bo amadekirina van xwarinê hûn ê divê:

• fat Jelhein (bi tenê beşên myelinated) - li ser 3 kg;
• ampulên pîvaz spî - 500 g;
• kurdjuchnyj fat - li ser 500 g;
• xwê - ji bo her kg ji şûştî kevçiyekî mezin 1st (no berbisk);
• Zira - per kg ji şûştî ½ kevçiyekî mezin;
• îsota reş, pelçiqandin - per kg ji şûştî ½ kevçiyekî mezin;
• coriander erdê - ji bo her kg ji şûştî kevçiyekî mezin 1st (no berbisk).

goşt processing

Çawa ji bo cîbicîkirina a skewers recipe kebab? Ji bo dest ji bo tedawîya meyên sereke. berxê Fatty bi tûmî şuştin, ji wê bibire hemû hêmanên di cîyê xwe, û paşê li ser forumê mezin û hilû belav bû. Chopping berhema goşt ev gotineke bi kar tewereyan xwarinçêkirinê de ye (2 pcs.). Ev ji bo ku dest firaxê tamxweş herî, juicy a keskî û pêwîst e.

Berxê fat chop divê heta wekî ku bi nav a mince homojen û xas bîya ne be. Eger di vê pêvajoyê de ji birrîna dest pê goştê xwe bisipêre tewereyan, ew bi ji bo çend saniyeyan drop tûj di ava kelandî de tê pêşniyarkirin. Fat li ser pola hot ne, wê bernedin, û pêvajoya Jelhein qirçîna bi awayekî hêsantir dike.

Processing ji malzemeyên din

Kebab li ser agir dide pir bînbiheştîn û bi fêde. Lê seke ku tedawî germê de, wê pêwîst amade firt homojen e. Ji bo vê armancê, kîloyek pîvaz û di heman hejmara fat miyan. Herdu jî, cardî bi tûmî şuştin, birrîn hemû film di cihdeye û tendons, û kêr konvansiyonel, paşê bêinsaf birrîn an jî ax.

malzemeyên din di forma nan nivîna min li şîr an hêk divê neyê bikaranîn. An na, tam firaq Caucasian jê bên zirar wê.

firt xwarinçêkirinê

Presented Recipe - kebab li skewers - pêdivî bi baldar tevlihevbûn qîmeyê. Bi vê armancê, ku di şiklê mezin meşî, û piştre lê zêde bike berê hurkirin pîvaz û rûn kurdjuchnyj. Malzemeyan de bi ji bo demeke dirêj bi destên xwe tevlihev. Ev pêwîst e, ne bi tenê ji bo kurdjuchnyj qelew û pîvaz bidesxistin bi ser goşt belavkirin, di heman demê de jî ji bo wê yekê ku ew bîne, ji proteîn. Di dema strandin mince avakirina kind of Mijara. Ew jî li ser skewers bigirim, û rê ne ku ev ji bo ji hev bikeve.

Piştî tevlihevê dirêj û kûr ya malzemeyên ji bo belavkirina wan pre-bipije giyayên. Bi vî awayî, ji bo firoşvan alternately added xwê hevpar, kîmya, coriander, û allspice. The berhemên careke din baş bager, di heman demê de ji bo ku spice bidesxistin bi ser berxê belavkirin.

Ma hûn nizanin ku çawa ji bo amadekirina sêniyekê hesibandin Khankishiyev Stalik? Kebab rû juicy, lê belê ev şiklê xwe de ji ber ku amadekariyên taybet ji goşt winda ne. The chef navdar îdîa dike ku ev berhema goşt amade ew li ser binê sêlên, ku berê berxê tevlihev bû dabeş dike û paşê covers foil xwarinçêkirinê de û şandina di sarincokê de. Ev e ji bo ku rûnê baş .Kêliya ku, û li xwarinê bi hêsanî û zû avakirin.

Wekî ku dikare forma mafê tê dîtin?

Berî ku hun xurde kebab li ser agir, mince Jelhein bîhnxweş, divê bi awayekî rêkûpêk li ser skewers strung. Ji bo ku destê xwe li ava germ nivîna min, û paşê çêdibin berhemên goşt de li pere knuckle male temam. Ji vê mold cûreyeke hamburger, bicîh bikin ku ew ti dûrketina tune ne.

Piştî ku ev pêvajo, ev berhem bi reqsê li ser skewer dirêj strung û dest bi ev belavkirin li ser tevahiya length. Li skewer heman awayekî çalak li ser tewereya xwe guhertin, û ji xurmeyan tund di tengahiyê de beef, da ku hewa hundir ew hiştin. Ger berîka hewayî hê jî dimînin, wê demê, bi îhtîmaleke mezin, kebab ji hev bikeve rastê di pêvajoya dermankirina germiya.

* Amadekirinê ya sêlên li ser grill

Piştî ku hemû firoşvan dê li ser skewers be, ew di cih de li ser grill bi komirê kirin. Bi rêzdarî bi şûn de, ji bo ku ew dibînin ku firaxê ye şewitandin ne, û bi temamî bipije, ew bînxweş û tamxweş bû.

Yê pêşî nîşana ku kebab pijyayî, di fêkiyan ku dest pê dike ji bo çalak ji goşt çêre e.

How to present sêniyekê Caucasian tamxweş?

Piştî tedawiya germê de bi grill xizmetê ew hêdîka rakirin û li ser lewheyeke mezin belav bû. Ji bo sifra xwarinê dikare yekser li ser skewers niha. Tevî ku hinek jî bermalî tercîh jê di goşt de parçe û ji wan re li ser plakaya xemilandin, bi sehayê û sebzeyên teze.

Wek qaîde, bi kar tînin kebab bi Pita Caucasian, xiyar û firingî. Me berê jî got ku, maf heye ku ji do firaq re ne hewce zêdetir pijandinê de cîhêreng ên sauces û tijîkirina. Piştî ku hemû, a kebab rast û wusa jî çêdibe pir bi juicy û tender e.

How to cook kebab li mala xwe?

Niha hûn çawa dizanin, Khankishiyev Stalik cook wisa firaxê Caucasian fêde wek kebab. Lê belê, divê bê diyarkirin ku rêyên din ji bo wê hene. Çi, em ê li niha binêrin.

Chicken şûştî li ser grill ji bo amadekirina recipe eynî ye, ku li jor hatine dayîn. Lê çi li ser wan îdare bikin, ku karibin di ronahî, agir û poşman bixwara tamxweş li ser komirê Kafkasyayê tune ne? Di vê rewşê de jî, kebab heye, ji bo cook di tendûrê de tê. Bê guman, weha re xwarinê ku bi dê bibe bîhna xweş û tama ye ku ne mimkin di goşt li ser komirê. Lê belê, dema ku baş amade, tu dizanî ku bandorê mala te tamxweş û bixêrhatinên in. Çi divê em çi bikin? Ji bo ku malê kebab ji, bikirin:

• fat beef (bi tenê beşên myelinated) - 1.5 kg;
• ampulên pîvaz spî - 250 g;
• kurdjuchnyj fat - li ser 250 g;
• xwê sifrê - ji bo her kg ji şûştî kevçiyekî mezin 1st (no berbisk);
• hops-suneli - per kg ji şûştî ½ kevçiyekî mezin;
• îsota reş, pelçiqandin - per kg ji şûştî ½ kevçiyekî mezin.

Pêvajoya amadekirina şûştî

beef şûştî li skewers dide pir bînbiheştîn û bi fêde. Ger tu agir dest pê neke, wê demê ev amanê dikarin di tendûrê de bipije. Ev divê bê diyarkirin, ku ji bo vê jî pêwîst be ku bi baldarî bi bêhinxweş, goşt şûştî destêt.

beef Fatty bi tûmî şuştin, û paşê birrîn hemû xêzên di cihdeye û pir bêinsaf ryabyat ax culinary. Hingê ji bo lê zêde bike ampulên qelew û pîvaz vê berhemê goşt hurkirin kurdjuchnyj. Stir pêkhatên destê bêhinxweş, xwe bi xwê, hops-suneli û bîbera reş. Li ser encam bide şûştî homojen, ku ji bo demeke di odeya sar danîn, dîtin.

Pêvajoya damezrandina û pijandinê de di tendûrê de

Piştî beef erdê ye hinekî hişktir dike, ku di nav de çend perçe û avakirina kind of sosîsên. Hingê ew bi ser tepsiyeke baking ketibûn bi paper baking danîn, û bişîne di tendûrê de tê. Di vê formê firaxê Kafkasan ji bo 45 deqeyan de li 190 dereceyan de pijiyayî bû. Di vê demê de li kebab divê bi temamî amade ne ji bo bibe juicy û bi fêde be.

How to pêşkêşî sifra xwarinê de?

Piştî kebab amade ye, ew bi nermî, ji pan rakirin û li ser lewheyên belav bû. Next to berhemên goşt de ye sereyê sebzeyên teze û pincarê danîn. Ger tê xwestin, ev firavînê re xizmet û garnîtur bi pariyek nan spî.

Bi kurtî

Kebab - ew firaxê gelekî bi fêde û Succulent bo xwarinçêkirinê ku hûn gelek ji malzemeyên ne hewce ye. Ev firavînê baş ji bo ku ez ne bi tenê dikarî berxê, lê beef, mirîşk û heta beraz e.

Bê guman, li kebab bi fêde herî li ser komirê rû. Lê, ya herî baş îdare tercîh dikin ku ev prose di tendûrê de an multivarka. Di van cîhazên, şîvê Caucasian bê flavor dûman taybetmendiya rû. Lê belê, tevî vê yekê jî, ew hê jî sêniyekê favorite ji gelek chefs dimîne.