Şorbe King Tom Yam

Rêjeya ku bi zêdebûn hatina tûrîstan bo Thailand e di nav gel de ji welatê me û populerbûna ji bo zêdekirina xwarinê Thai. rêwiyan de fuck vegera bi çîrokên nedîtî snapper appetizing sor, bêhnek hilm-: Ku, di heman demê de li Durian tama ecêb, û, bê guman, ji şorbe divine Tom Yam. Li werger, van her du gotinên wê wateyê a pêşkêş - ". Hot bipije selete spicy" Gelek nîşan ev got. Piştî amadekirina "şahê şorbeyan" ku bi rêzdarî li ser Thais pit di diaxivin, li ser bingeha selete: tênê mix malzemeyên di legena û şorbê de rijand.

Wekî ku li Londonê, bi cih metre standard, da ku li Bangkok, li restoranta "Cêmîl Sky", ya ku li ser erdê 72'an de ji birca bi heman navî ye, gelekî ji bo çêkirina recipe klasîk, stendine di çala mirinê de ye. Try a standard Ewropayê dikare bibe, lê ew fraught bi wê yekê ku ew frantically bi bez li dora, digirîn û Pitirî destê xwe devê wî de ye. Ji bo ku îhaleya "farang" - da ku Thais biyanî re dibêjin ji Europa - a chef bi lêz çar car, yan jî pênc caran kêm û bisînor ji giyayên. Ev jî divê were gotin ku di heman hejmara cureyên ku pit ku li Rûsyayê shéwezare şorbe heye. Dimîne li ser wê qijilandibû, û bi çi malzemeyên ku hûn serî li "selete Hot", da ku ew bi navê wê. Ji bo nimûne, yam tom bi Masiya - a kung tom yam, eger mirîşk - bendên kar ya bi navê "Kai", masî - "pla" û hwd.

Ji bo palate û ximximk ewrûpî ne esasê de zêdetir kha tom yam kai (an ji kai) - şorbe bi şîr coconut û şorbê mirîşkê. Ev niha û em amade bikin. Reşbîn dibêjin ku spehîtî, firaq Thai li ser Lênangeha Russian bi tênê ne realîst e. û: Di serdema globalîzmê, ku hun hewl bidin, hûn dikarin bi her rengî yên xwarinê bistînin giya lîmon (giya lîmon), û petrolê sesame, û galangal. Tekane tiştekî ku dijwar e bê dest, da ku taybet e ji bîr nabe û agirê bilind, ku bi rêya herî firaq tên amadekirin û Başûrê Asyayê.

Bi vî awayî, em çi ji bo kha kai divê? Tom Yam pasta firotin li supermarketan de bajarên mezin. By kirîna vê bag, tu bi xwe jî ji acizîyê ya piraniya xilas bike. Ji bilî wê tu dê singê mirîşkan, bank (400 ml) şîr coconut, ginger nû root, hinekî ji mushrooms nû (oyster desirable) divê. Eger paste nikaribû di obusan hatiye buy ne ji mêj ve ji mizdana gelek qûtên exotic: giyayê lemon, galangal, Chinese root ginger, chili prik nam, pelên kafir, Tamarind têkelê stûr.

Cooking Tom Yam bi pasta têr li sade. Cook singê mirîşkan di avê de xwêkirin, qijilandibû, goşt birin derve, nav pêçekê de birrîn û di pan li petrolê sesame ya bi hêrandin di fungi heman awayî tê sorkirin. Add to the biberi pan û ginger. şîr Coconut kêm nîv qijilandibû, û ji bo zêdekirina adrenalînê bînin. De dihelin tê de û got, naveroka paste kartolên. Dema ku kelandi, hinekî, bavêje Revue shavings tenik û pêkhatî li ser zest grater cezaya lime. Dema ku şorbe amade be, jê ji germê û avdana di bin lid, li sêniyekê hin pijandî û peeled shrimp danîn. Taste of mirîşk û seafood dide kombînasyona ecêb e. Pour yam tom û bixwin ji bo tenduristiya te! Di post piala birinc îsyan cuda - bikaranîna wê li nan Thailand şûna.