Ricotta - Kurdîpêdiya çi zaniyarîyekî berhemên şîr?

Ricotta - Kurdîpêdiya çi zaniyarîyekî berhemê rojane, ne baş ji kesên ku hez ji Lênangeha Italian ne di ferqa. Ev tê gotin û penêr, û penêr xanîkên. Lê belê ev tiştek di navbera e. Li Îtalyayê, bi rastî jî di hejmara pir mezin ji sêlên ricotta bikaranîn. Kaloriyên wan ew e bi qasî eynî wek ku hûn têra xwe xwedî penêr xanîkên fat - nêzîkî sed heştê kalorî. Di vê rewşê de, naveroka fat puan e. A naveroka proteîna bilind. Ricotta (çi di nav vê berhemê û bi ku derê ve herî pir tê bikaranîn, wê bê li jêr nîqaş) ji whey şûna şîr sax, wek penêr normal. Ev xwedî piçek tama şêrîn. Ev e, gelek caran parçeyekî girîng ê ji herêma Kurdaxê Italian - wek cannoli pasteyên, cake çikolata, pastera. Apply ew û sêlên hot - di berhemęn ji cureyên hin lasagna, pasta ku jo e.

Ricotta - ew çi ye û çi li ser dîroka vê berhemê ye?

Li başûra Îtalya, ev penîr heye herî bilind û populerbûna. eslê xwe de ya ku li kevnar Roman Empire bi jîder. Tê gotin ku navê wî tê wateya "du car pijiyayî". Ev tê wê maneyê ku ew ji whey çêkirin. Ku, di dora xwe de, piştî wê hilberîna penîr rêk ma. Ev dîsa bi tevlihev tevahî şîr, têkelê added ji xwê û ev hemû dîsa tenûrê. proteîn whey komikan, guherîna xwe li ser cheesecloth û guvaştin û ava bike. Wisa, li gorî yek Versiyon ji bo, ev tevgerên ricotta. Ku rêzkirina kombersê bibe bi tenê version ne em nîşan didin çavkaniyên din.

Di serî de, ev berhem bi berfirehî li Afrîkaya Bakur belavkirin. Li gel, ku gelek caran di çavkaniyên erebî hatiye nivîsîn kevnar behsa. The name dibe ku ji peyva Berber "rico", ku tê maneya Navdêr "stingy." Ev dibe ku çenek ji mesrefa nîşan didin. Û li Îtalyayê, hinek ji peyvên ku salix pêvajoya çêkirina ricotta, bi eslê xwe ereb in. Ji ber vê yekê, zehmet e ku penîr e dayikî eslê Italian. Lê ew bi xwe jî li vî welatî ji bo demeke dirêj bi cî. Û bi vî awayî ew parçeyekî bingehîn yê gelek sêlên Italian bû.

Pasta bi ricotta û giyayên bîhnxweş

Ev firaxê hêsan amade ye, ku tevahiya pêvajoya dora bîst deqeyan wext digire. Ev baştir e ji bo a pasta kurt. Ji bo nimûne, Yenice, an farfalle. Ji bo sê paran, dê li ser 150 gran pasta, bi heman mîqdarê ji şîr û ricotta divê. Dîsa divê bîst gran Capers xwêkirin, dohnê zeytê, cehter nû, xwê û îsota reş. Şuştinê ya Capers, pasta kelandî, û dema ku ew çêdike, amadekirina sosê. Pêşîvekirina şîrê di pan, jenîye, li ricotta (tu bi a fork huner) û lê zêde bike heye. Hingê Capers û îsotan lê zêde bike û pêşîvekirina ji bo çend deqeyan li ser germê de gelek kêm. paste mix Ready (watch bi baldarî, da ku ew di dema pijandinê de seethe ne) bi a sosê, lê zêde bike pelên jî cehter û tevliheviya. Serve pir germ e. Hûn dikarin ji sosê bi sîr, firingî û Zeûs ve cook. Bixwin, ev amanê nayê pêşniyarkirin. Zêdekirin ricotta li lasagna li şûna goşt, dikarin bên berbiçav kêm rûn û kaloriyên wan ên ev amanê.