Qeyser sosê Fantastic

sosê Worcestershire, tevneke parmesan penêr, hêk, croutons û îkram dihêle - ev struktura danê xwarinê, hatiye ku ji bo rûniştvanên Ewropa û Amerîka weke gel, weke ji bo pişte "Olivier" bûne ye. Û ev selete navdar "Qeyser", ku recipe ji bo zêdeyî 80 sal e hemû li ser wî,.

"Dîrokî" selete navê "Qeyser" heye ku tu tiştekî bi împaratorê Romayê, wek ku di rêza yekemîn de difikirî. Ev hatin ba wî û navê wî ji bo Tsezar Kardini (1896-1956), Amerîkî bi eslê xwe Italian da. Gelek ji mêvanên wî tunebû snacks, û ew mecbûr bûn ku vegerin hişê xwe û amadekirina xwarinê rabû, li pantry yên ku berhemên mayî da ber qamçiyan. Cardini, xewixiye û piyana sîr, danî li xas, û ji wan re got:

- rûnê zeytê high quality;

- tevneke parmesan;

- hêkên kelandî Reçeteya ji diya wî;

- teze guvaştin ava lîmoyê;

- pincarê, ku li milê wî bûn;

- toast ji nanê sipî, riceslika di rûnê zeytê;

- çend gran sosê Worcester.

Zû radigre û Cardini hemû mêvanên a la carte da. Ji ber vê, ji ber ku bi destê ronahî bi eslê xwe Italian û ji dayik sosê American "Qeyser" klasîk ên selete heman.

The time next Cardini refueling cuda pijandî û croutons li ser selete berê te'mê reşand. "Caesar" ji bo ku tam jimareke mezin ji mêvanên, û dengê wî zû di nav bajêr de belav bû, û piştre di welêt de.

Û ew zilmê culinary Cardini ji dayikê re mîras maye, dawî, a hêk xwarinçêkirinê taybet yê ku ji "Qeyser" sosê ye. Ew ji bo tam yek deqîqe di ava kelandî de bê kelandî de û piştre destûr hênik 10-15 deqeyan bikelînin. Bi vî awayî ew nasîna tama taybet û bibe "highlight" yên cil û seletê.

To date, sosê "Qeyser" bi gelek awayan, bi cook dîtin hatiye. Hejmara wan, belkî jî, her eynî ye, lê belê, û hejmara restorantên di cîhanê de. Lê belê, ew di naveroka girîng parve approximating piştre ji recipes original - sosê Worcestershire. Ew çêjên tenî. Ev ji 40 pêkhatên (hin ji wan bi dizî kûr parastin) pêk tê. Yek ji malzemeyên anchovies in, dide ew a flavor "taybet". Li şûna sosê Worcestershire ne mimkun e, lê belê, eger ev e ku li aliyekî ne, gelek kes bi kar balsamic hevpar an sihikê tijekirî an xerdelê.

Hewl bide ku xwarinê li sosê "Qeyser", ku hêsan recipe îro tê bikaranîn.

Tu pêwîstî bi wê:

- 100 g ji rûnê zeytê (yekem sar di tengahiyê de);

- 1 hêk;

- filîmê ji sîr;

- 2h. l. xerdelê;

- 100 g penîr "Parmesan";

- Juice yên nîv lîmonê;

- pincarê ji bo tam bike.

Egg drop nav ava kelandî de bo tam yek minute. Mix rûnê zeytê de û bi sîra hûrkirî û xerdelê. To şerabê di encamê pêvebike ava lîmoyê, û egg baş baterîjen. Şerabê di encamê sprinkle penêr û pincaran kirine, û germahıya Lênangeha Italian.

Metoda ku li jêr wê ji we re dibêjim ku çawa ji bo xwarinê li sosê "Qeyser", eger ne li penêr destê.

malzemeyên pêwîst:

- 2 yolk;

- çend filîmê ji sîr;

- 1'emîn. l. Olive (tu nebatî yên din) petrolê;

- 0.5 kevçîyê .. xerdelê;

- 1 kevçîyê .. û sihik *;

- 0.5 kevçîyê .. sosê Worcester (firotin qediyayî);

- ji çend dilopên "Tabasco" sosê;

- 1 kevçîyê. l. ava lîmoyê;

- îsotê, xwê.

Nehesiya baş, hûrikê li xerdelê, sihik û egg yolks. Domandina Biker weight di stream tenik pour petrolê. Next, lê zêde bike ji sosê Worcestershire, ava lîmoyê, "Tabasco", sîr şûştî, û baş mix. Xwê û îsotê ji bo tam bike.

Lê belê, heke sosê "Qeyser" hê jî hewl didin ku cook di Versiyon ji klasîk, hûn jî hinekî nêzîkî çîroka û bi Nêf tama xwe ya rastîn be.

hûn dê ji bo guhertoya klasîk divê:

- 100 graman ji rûnê zeytê (yekem sar di tengahiyê de);

- 2 hêkên mirîşkan;

- 1 lîmonê (ava fêkiyan);

- 3 kevçîyê. l. berê penêr kirine "Parmesan";

- 2 şûştî filîmê sîr;

- çend çipan (5-6) sosê Worcestershire.

Eggs imad di ava kelandî de bo yek minute tam, ji wan re cool bide. Yek ji malzemeyên mayî ji bilî rûnê zeytê, ku hêdî hêdî ji giranîya added. Qamçiyan bo dewleteke sosê stûr û bijarteye bi pincarê û xwê û îsotê xwe dewlemendtir dike.

Tu salads tamxweş!