Pastry Shortcrust. Recipes û teknîkên çêkirina xwarinê.

Gelek bermalî hez to cook hevîrê şikeva valahiyê, û ev rasthatin e, ji ber ku tiştên ku ji wê bi crumbly bidestxistin, dilovan û pir bi fêde. No pêwîst be ku zanaya moşeka, ku cook pastry shortcrust de. Metoda ku li ser yek ji fat (margarîn, nîvişk an fat heywanan), hêk û ard, herweha giyayên bingeha - ew dikarin li gor zewqa û tercihên xwe yên bi mazûbaniya guhertin, lê di bingeha xwe mayine. wisa hêsan e, û bi lez jî tê amadekirin - The hêsan û rêbazên amadekirina test nav bermalî pir hevbeş, lê ziyanê ne ku em bînîn bîra hin ji wan in. Gelek bermalî heye recipe xwe bi xwe û cook di hevîrê kîsekî xwe ya xwe.

Recipe "Traditional"

Arê de sînevîzyona li ser forumê darî moxilkirî e, li ser xwê, şekir, ardê pijandinê û giyayên de rijand. Hingê divê hûn ji bo betlaneyê ard hundir birijîne avî qels de hêk, danî li parçeyên kereyê. kêr dirêj xwarinê chop bi berhemên xwe û bi lez mix hevîrê xwe, heta. meîşet hevîrê xwe nade dest, ne pir dirêj, çêtir e ku ji bo ku ev roll nav a ball û dûr ji bo nîv saetê di sarincokê de. Ger Reçeteya lê zêde bike hevîrtirşkê, hema berî got, ji bo hevîrê bi hevîrtirşkê ku divê bên bi kevçiyekî ji şekirê re dibirin, hûn ê hevîrê bi hevîrtirşkê shortcrust tamxweş bistînin. Herî hesibandin hevîr bi fêde, ku tê de bi arê ku di bi rêjeya ji petrolê di rêjeya 2 to 1 bikaranîn.

Recipe ji bo "Original"

Fat qamçiyan di legena cuda bi şekir, lê zêde bike hêk, xwê, şekir, rûn û giyayên, ardê pijandinê û ard. Zû hevîrê xwe û cookies paşê baked out of it, an pies amade bike. Tirş bes nerm e, da ku nav parçe û li ser kaxizekê baking bi perdeyeke tenik belav an guvaştin û bi riya a sirinc confectionery. To roll ji vê hevîrê, ew divê çend seetan di sarincokê de, rawestin. herî baş ew e ku ev roll li cihekî cool, li ard ji bo kişandina fîlmê divê bên tesîrê bikaranîn, û bi tenê paşê a pastry shortcrust tamxweş wê. Metoda ku dikarin ku kesek ji te dixwazim bigirin, lê tu ne mecbûrî ji roll ji hevîr ti zêdetir ji 10 deqeyan, eger fat de bihelîne, dê, û ew berhem wê ji hard.

Rûn li dawiya baking bo baking ji hevîr ne pêwîst be, da fat hevîr ew ber bi çarşefeke bernedin ne. Cakes û cookies berî bîre, divê bi hêk, şîr an jî ava sar lubricate, ev yek, ji bo ku hevîr bidesxistin bi propeklos û dîmahîka werimî kirin. ji bo fat pastry divê sar be, bi pêşniyar dikin ku, nîvişk û qelew animal li astên wekhev. Water divê bi qasî be, wek tê pêşniyarkirin. Ji bo amadekirina hevîrê shortcrust tehmxweş, divê hûn li pey tarîfeya. Oxilme pastry shortcrust bo triangles.

Recipe "Classic"

recipe Classical fikirandin bikaranîna pastry shortcrust 1 part şekir, petrolê 2 beş û 3 beşan ard. Yekem, nîvişk tevlihev û şekir, ard û paşê ji vê têkelê bû. variations Modern vê terîfê ye ku bi ya ji bilî yên rûn û hêk li derve hiştina ne, lê di original, ew bi destûr ne. triangles Dough divê têra xwe stûr bin, da wê ji hevîrtirşkê (hevîrtirşkê bitenê ne, wê nikaribin mezin dibin, di van şert û mercên) çi ne. The main ardê pijandinê hevîr - petrolê jî, divê ne kêmtir ji 25% be, ard baştir e ji bo ku hejmara navînî ji glutenê re, rayedarê leavening kîmyewî (bîre soda) dikare ji bo r'ewşa bikaranîn. No dihele ji arê an petrolê hevîr baş tevlihev ne pêwîst be. Germahiya optimum ji hevîr baking xwarinçêkirinê 230-250 ° C.

Bi heman awayî tu pastry hilmek ji amade bikin. Recipes (pies ji hevîrê flaky) dikare li her dîtin û her bi mazûbaniya ew dê pirrengî xwe bi xwe heye. Hêzan de tu hilbijart recipe pastry, ya herî girîng jî ji bîr neke lê zêde bike rêyek din ji hezkirina we, bi tenê cakes cookies hesas û tamxweş in. Noşî can be!