Kite - kite ne qenc e, ... li malê

Gelek caran, di berhemęn ji hinek berhemên, vexwarinên milkên xwe yên resen ne bi berfirehî di hemû beşên civakê yên tama veke. Jî, gelek caran ne kêmasiyên ku dibe ku ji aliyê component din, bêyî ku tesîra xwe li hateya original qerebokirin hene. Ji bo guhertina taybetiyên fîzîkî û organoleptîka, bikaranîna vê pêvajoyê wek tevheviyek. Ev peyva behsa teknolojiya tevlihevê ji madeyên xav di astên hin ji wan jîrektîyên nuh bide. Ev pêvajoya ji bo amadekirina şerab û din vexwarinên alkol, qehwe, çay, honey bikaranîn.

tevheviyek şerab

Cihê herî girîng di nav cuda pêşkêş dike dagirkirina xurdefiroşî di anketê de têkelî. Ew xwedî flavor bêhtir mezin û bouquet. Di vê bighîjne, bi kite - pêvajoya tevlihevê cuda ji şeraba tirî ji herêmên û temenên cuda de, gelek caran bi malzemeyên din temam dikin. Bi vî awayî, zirar tirî, dikarin bi hêsanî din jî sererast bikin. Ji bo nimûne, û got, tirî, ku ji bo di koma ku ji nutmeg, kes dikare baş bidest şerab şêrîn bi notes ronahî mewijan. Blending e jî, ku bikaribin lê agadar çêja şerab oxidized. Ev pêvajo ji bo gelek diners vintage, xurdefiroşî şirînahiyê de bivênevê ye. The blend nîşanek ji bo şerab high quality, bi yên ku di amadekirina vexwarinên sparkling bikaranîn e.

Technology ji tevlîkirina

Ji bo pêvajo bi kite şerab tişt baş encam, li technologist a Versiyon ji doza Blender amade dike. Ji bo vê yekê bi kar tîne bibana taybet, ku tê de daneyên li ser mîqdara şekir, naveroka acid û deftereke. Piştî lêkolînan re bijart, ji markaya herî serkeftî. Bi bikaranîna vê weke hîmê, technologist winemaker de berhem madeyên xav bi kite ne. Ev pêvajoya fîlmê li tankên taybet, dîwarên ku bi bi dar, refractory seramîk, li hemberî-Rûken pola nixamt. Hemû pêkhateyên bi tûmî tevlihev. Têkoşiya, test ji bo analîza havêtî û encamên bi bi markaya test û milkên organoleptîka xwe berhev.

Rêbazên tevlîhevkirina wine li malê

şerab bi kite li malê dikare bi du awayan kirin. Ya yekem, - ji cuda ava fêkiyan tê guvaştin (bi hev re). Hingê ev têkel bi şekir û avê ye. Bi vî awayî xwe amade dike ji bo pêşerojê divê vexwin. Hingê ew bi tevlihev û şandin, da ku bi hêsanî bigerin. Heke hin berên an berries daku piştre, ev ne pirsgirêk e. Wort ku bi îdîaya di heman awayî amade kirin û ji bo çi ye û niha li wir added. Di heman demê de bi sivikî pêvajoya Li gor utihshy dîsa aktîfkirin ye. Şêwaza duyemîn e ji bo mix ji tevahiya xurdefiroşî amade ye. Di vê rewşê de, dibe ku hinek zehmetiyên wek touch her yekî ji wan cuda wê bên bihîstin hene. Ji bo çareserkirina vê kêmasiyekê, pêwist e bide şeraba qenc cihê xwe rawestin. Vexwarina wê bouquet xwestin nasîna. e ev rêbaza tevlihevê sêyemîn, ku hemû malzemeyên rasterast ji bo ört bi hev re hene. Lê belê, ji ber nerehet û nepraktîkbűna ku pir kêm tê bikaranîn.

xurdefiroşî Amadekirinê Blended

Technology ji amadekirina mala xurdefiroşî next ku têkelî. The ört qediyayî ji nav firaqê de rijand û lê zêde bike şekir (tercîhkirin di 2 qonaxan de ji bo pêkanîna yeke- dijwar more). Bi vî awayî sêlên Divê ji bo bi zêdetir ji 80% dagirtin. Hemû ev diçe birevîma. Baş ev e, ku bi anîna şerabê bi kêmayî carekê di rojê de. Piştî hefteyekê divê hûn ji bo palavtina li ört. Fermentation ji bo bi qasî 6 hefteyan berdewam bike. Carekê, ku li jêrî de bikeve, wê ji sediment, şerab dikare bi baldarî werand û şandin ji bo giyanî ji bo 1-2 mehan. Bi vî awayî, bi hêza beverage 16-18 °. Keep it at agirê +12 ° C ye Ji bo wine li kela mîqdara avê added divê bên cezakirin.

Kite xurdefiroşî sparkling

xurdefiroşî kanîyê bi berhemê ya ku vexwarineke bi karbondiyoksîd têrnebûyîn, havênkirin. Blending nîşana vê yekê ye type of wine. Wek qaîde, ji bo ku ji wan re kom e tirî, pir ji dirûtinê re ne. Ji bingeha wî şerab ji bo pêşeroja jî vexwarinek amade dike. Ev heye hinekî tirş, tam cuda ne. Hingê e a tevlihevê ji notên cuda hene. Ev e ku niha champagne bikeve tama yekane û bîhna xwe. Kite şûşeyên şerabê ji berhemên cuda, shéwezarekan (carna heta 50) biçûk zirarên ku ji madeyên xav. Ji bo vê pêvajoyê de bikaranîna shéwezare wek Parellada, Riesling (li Almanyayê) Viura (Katalonya).

tevheviyek whisky

Pêvajoya ku tevlîhevkirina materyalên cuda, yek ji ya li hilberîna ruhên herî girîng e. Lê belê, bi kite - ku yek ji qonaxên girîng in ji bo amadekirina whisky, ku pêwîstî bi hiş û hunerê talent hin e. Armanca dawî ye bo wergirtina berhemê bi set hin kalîteyên organoleptîka. Pir kêmtir vê pêvajoyê de tê bikaranîn ji bo hilberîna shéwezare nû ya whisky. Blenders li ser kelê, li color ya beverage qediyayî disekine. Di vê rewşê de, Alîyê sal bi sal honed. Bi piranî bi bingeha whisky denser tama û bêhna shéwezare tevlihev. beverage Base xizmetê wek backdrop, ew jî lastikê tama. Lê belê, "dagirtî" whisky set hemû hişkiya pêşeroja beverage. Hejmara yên malzemeyên mixed cuda ne, li gor ka baş pêş hilberîna. Li Îskoçyayê, ji bo mînak, dikarin ji 15 heta 50 shéwezare cuda tevlihev. Piştî bi kite din pêdiviyên. shéwezare erzantir ji bo endametî ji bo li ser rojê de, paþê di bermîl mazî ji bo çend hefteyan danîn. Di produksiyona vexwarinên elît "din" e, tenê di bermîl berhem û herî kêm 8 mehan dom dike.

Production ji konyak

Kite ne pispor, konyak, yek ji pêvajoyên aloz herî li hilberîna re dibêjin. naveroka wê ya ji li tevlihevbûn Eaux, ku xwedî leza cuda. Jî brandy ji didirû cuda lê zêde bike. Yekem, vexwarinên têkel, yên ku nêzîkî heman temenê (1 û 3 sal). "The brand yekem" is a pêvajoya bi navê. Di qonaxa bê - brandies bi kite ji temenên cuda - "kasa dê û bav." The pêvajoya tevlihevê dawî dide vexwarin hemû taybetmendiyên pêwîst. The ji bilî avê erzankirina keleha 40 °. Piştî van hemû operasyonên konyak rast amade ne.

Tevlihevkirina shéwezare cuda yên honey

Ji bo guhertina ev tehm û baştirkirina reng, gelek caran ji tevlîkirina honey çêkirin. Di vê shéwezarí bi bi naveroka cuda yên avê tevlihev. Ev teknolojiya destûrê dide te ku cure nirxê kêm milkên organoleptîka nû ya honey. Lê belê, ev girîng e ku guh nedan bi pîvana, da ku xenîmet bi vê berhemê-asta bilind ji aliyê bilî yên honey-low quality. Blending dikare ji tenê bi gihîştî, avî, qet xwarin jehrî hatiye lidarxistin. Teknolojîyên pêvajoya ji li tevlihevbûn çenek ji malzemeyên. Ger pêk palatability aşitixwaz û bîhna xweş dibe, bi kite ne û ew ji bo avakirina nirxeke mezintir hatiye lidarxistin. Honey bi tûmî bi dest an bi alîkariya amûrên taybet tevlihev. Hingê ew divê ji bo demekê rawestin. Bikaranîna van teknolojiya floral têkel û shéwezare kanolayê were, kanolayê were, lime û Buckwheat, sunflower honey darcêwîyê çêkirin û Buckwheat.

Technology çay bi kite

Pir kêm caran em buy çayê ji yek qanih dirûn. Gelek caran, karsazên bi kirîna shéwezare cuda li gelek welatên hilberînerên, û paşê, tevlîheviya ku bi navê biafirîne. Armanca tevlihevê e ku bibin yek hemû ji kalîteyên (Înfuzyonê keleha, flavor). Li gel vê, tam û taybetiyên çay li ser şert û mercên hewayê ya girêdayî, û bi kite - pêvajoyeke ku destûrê dide te, da ku milkên organoleptîka of a brand taybetî ye. The blends herî populer ên çay - 'English Breakfast "," taştê Irish ". Niha ew jî bidest bi kite çay berê hişk, belgên nebatên bîhnxweş, flowers, û madeyên din. Wiha madeyên lê zêde bike shéwezarí û berbiçav, dikare zêdekirina range.

Bi vî awayî, bi kite dide te ku tu lê zêde bike tama berhemên nû. Ev jî girîng e ku ev proses dikane kêmasiyên kontrol bike û ji bo pêkanîna homojeniya stabîl. Ev teknolojî ji bo rakirina kêmasî şerab, tedawiya vexwarinên "nexweş" zor pęwîst e. Blending dide berhema pêşkêşiyê baş, çêtir taybetiyên organoleptîka, ku ji bo xerîdaran girîng e.