Kî krîspan, folklor û çawa ew îkram bikim?

zarokên Favorite treat û mezinan - chips tenik û Crispy. Bêyî wan, ev ne gengaz e ku mirov lê bifikire ciwanan partî, football an de li show awarte. Îro, em hewl bidin ku karibin bibînin ku bi chips û çi jî teknolojiya çêkirina xwarinê wan hat.

li chips çi ne?

Ma tu qet li ser çawa tê şîrovekirin ku peyva "chips" qey? Hatî ferhenga wan wek appetizer ji slices tenik ji petatên qelandî li rûnê gula rave dike.

Li gor Encyclopedia Great ji art culinary, chips - patatayê nav slices tenik, ku mesh an ziwa di avên li hewa germ. Duyemîn taybetmendiya - loşêd patatayan ya ku ji xwe purê patatayan de çikiya.

masî û fries French - Chips jî yek ji malzemeyên sereke sêlên English corona kir. Ev binyat bi daxilê masî di fat kûr sorkirin, bê. T'evî pir hez ji tûrîst û mêvanên Albion.

Derketina holê ya kartol Crispy

Kî krîspan, folklor, û kalên me ji aliyê gelek nesilan gelê? Delicacy di sedsala 19'an de li Dewletên Yekbûyî yên Amerîkayê re xuya bû. Ji bo cara yekemîn, wê ji wan re ji dinyayê Kram Dzhordzh pêşkêş - dahênerekî ji chips. bû îkram destê qezayê de hene.

Chef Kram Dzhordzh mêhvanên maqûlî xwe, ku îdîa kir ku Wî emir kir ku kartol qalind şaş bûn heyfa. Cook biryar da ku birrîn slices berhemên bi thickness ji çarşefeke paper û xurde wan re li petrolê. Piştî diçêriya sêlên muwekîlê fastidious, ji ber ku hewl yek tiştekî hindik, ew bi kêfa wîye hat. Ji ber ku chips qezenc hezkirina cîhanê û populerbûna.

Bi vê çîrokê, em niha dizanin a chef di 1853 up bi chips hat.

* Amadekirinê ya chips bi rojên çûyî, û heta niha

Metoda ku ji bo slices patatayan ya bi berdewamî diguherin. Di sedsala 19'an de, ew ji bo xwe amade a chip kartol, sorkirin, li petrolê û reşand bi xwê hate bikaranîn. Ji ber ku pêşketinên di slices ji bo lê zêde bike giyayên cuda. Ji bo nimûne, seasonings navdar ji bo chips curry bûn û şerabê pincarê hişk bû. Piştre di recipe dest teşbîh stabilizers û tamên. Ev pêkhateyên tendurustiya mirovan gelek zirar in.

Dîroka berhemên cîpsên pir balkêş e. Di minetdariya xwe ji yê ku ji xwe bi chips hat, ku yek ji restaurateurs navdar biryar da ku ji bo danasîna a plakaya kartolên li menu alavên biha xwe. Di destpêka 1900 chips ji wir bi Firoşkarên kolanan, yê ku reklamê geş, bangî gelê koçberî.

Xwediyê yek ji xalên firotina up hat Paketa berhemên qediyayî di nav torbeyên paper. Rûniştvanên bajarê Cleveland fikra hez û dest pê kir û belav chips li ber çavên me. Bi vî awayî, Teppendem paşnavê tucarekî dewlemend û delicacy bûye yek ji favorite di nava gel de ji hemû temenan re.

slices Potato ne dikarin dirêj di ambalaja paper bên parastin, da ku di sala 1926, Lora Skadder folklor cureyê polished ji pakêta. Ev pir musaît ji bo çûnê û sale cîpsên petatan li dikanên bû. Di nêzîk de bû pirsgirêkeke nû heye - daxwaza bêtir ji Têrkirina. Ev ji bo vê armancê Freeman Macbeth folklor makîneyeke taybet ku bikare ji bo lekerên mezin ji chips bû ye. Ji wê gavê dest bi serdema berhemên Crispy serbestberdana wide bo hevdîtina serfkarên.

chips ku derê çêkirine? Li Dewletên Yekbûyî, e ku çima vekirin Enstîtuya Navneteweyî li wir cîpsên petatan.

teknolojiya manufacturing

cîpsên petatan made ji kartol nû, ya ku di form of hurkirin slices, caw an em dimeşin. pêvajoya manufacturing berhemên dikare di nav qonaxên jêr dabeş:

• şûştin û pakêta kartol;
• rakirina çerm;
• jêkirin, petatokên qedand;
• şuştina qawet;
• blanching (hatiye lidarxistin ji bo hêsankirina pêvajoya senaryoyeke duwatir);
• zuhakirina;
• diqijile li fryers taybet;
• û got, xwê û giyayên.

Min gelo, me nikaribû em difikirin, yê ku xwe bi chips hat ku piştî sedsala yên hilberîna wan, wê bê li van a di asta bilind berdan, û daxwaza ji bo berhemên bêhempa de ye?

formên herî populer çawa tên

Ji bo amadekirina 1 kg ji chips divê li ser 5 kg kartol. du cureyên li vê delicacy hene:

• Classical. Ji bo dest bi kartol birrîn nav slices, şuştin, di binê avê de dixebite û tê sorkirin, li fat kûr. Piştî timambûna 2 minutes bi giyayên berhemê, xwê, û tamên added.
• Snacks. Ew bi şileyek hişk, ku di form of bars avakirin û reşand bi pincarê û giyayên çêkirin. Bêhtir, ew bi diqijile rastî, wek chips klasîk.

chips malzemeyên

A delicacy gel kirin ji bingehên cuda, da ku chips in:

• patatayan de (naturalness bilêv dora tîpîk an shape zirav û, weightlessness û crispness);
• berê (ji slices ziwa banana, sêv an, helboqkirin ...);
• çinîn û dehl.

Dema mirov tercîhên tama de, ferqên di slices şêrîn û savory.

Divê ez bibêjim ku chips fêkî û dehl li ser bazarê re xuya bû nisbeten nû û hê kêfa bi vî rengî û populerbûna fireh, wek cure patatayan de.

* Amadekirinê ya chips li malê

Ez bawerim gelek dixwazim ji bo tedawîya xwe îkram tasty bê hilberîna xwe ji tamên û tamên din im. Loma, çawa ji bo cook chips di malê de ya patatayan de? Ev pêwîstî bi wê:

• tuber 3 patatayan de;
• 100 g oatmeal fêkîyan;
• 4-5 Art. l. arê;
• 1 hêk mezin;
• 2 g ji hevîrtirşkê;
• giyayên, xwê, îsota.

First we pêdivî bi pêşîvekirina li kartol di avê de xwêkirin û piştgîriya wê. Tepeserkirina petatokên bo Kommandant, lê zêde bike parçeyeke biçûk, nîvişk û rêyek ji tamî mushroom. De dihelin hevîrtirşkê di ava germ û bihêle ku biwerime, 5 minutes. Aiıuha bihêrin ard oatmeal ji bo dewletê bikaranîna blender. Dema ku kartol, hêdi hêdi hênik bike, lê zêde bike ji oatmeal, hêk, hevîrtirşkê werimî û ard. Destêt hevîr û di nîvê germ saet bihêle.

Next, ku li ser parchment desk û ebayê ew bi petrolê de belav bûye. Li ser kaxiz, danîn li parçeyeke biçûk a hevîr û dirêj ew bi bikutin. Piştî ku, cut out derdorên mug - chips pêşerojê. Li germa bilind û germ pan petrolê. Share vîstîfala di dema qelandina dest û pijyayî, heta crisp. Hevjîna pêdiviya wan 10 seconds, di heman demê de êdî! Piştî xwarinê, di paprika sprinkle berhemên.

Û wusa jî çêdibe chips tamxweş, di malê de ya patatayan de.