Julienne bi kincên zêrîn û pîran: rexşeyê bi wêneyê

Julien çawa bi kincir û pîre amade dike? Dibistana ji bo xwarinê vê delxweş û delîl eşkere ye ku gelek malên xwe hene. Heke hûn xwe nebînin ku ji wan re yek ji wan re, em bikar bînin ku gotara belgeyê tê bikaranîn. Ji wê derê hûn ê di derbarê xwarinê nû yên nû û paqijkirî de çawa fêr bibin.

Çawa bi kincên kulîçê çawa dixwin ?

Ji bo vê xwarinê hêsan pir hêsan e. Ji bo vê yekê, hewce ne hewce ye ku materyalên zirxî bikirse ku zehmet e ku li ser dikanê bibînin.

Ji ber vê yekê hûn kîjan tiştên hilberê bikirin ku hûn bi julienne bi xwe re bi kinc û pîran çêbikin? Pêwîstina ji bo vê dilşengê xwarinê hewce dike:

• Chicken fresh fresh - about 600 g;
• Salt û pevperê paqij kirin - li ser wijdana we
• Champignons fresh - about 400 g;
• Neftê şevê - nêzîkî ½ sal;
• Germê germê rûnê - nêzîkî 150 g;
• Hard cheese - ji 140 g kêm ne;
• Serên mezin - 1 serê.

Preparing the main ingredients

Dermanên julienne bi bi kincên zêrîn û pîran têne zanîn ku gelek kevnar, ji ber ku ew klasîk e. Berî beriya firotanê li malê, divê hemû hilberên pêvajoyê bêne kirin.

Breşên piçûk ên nû yên şuştin û avê avê avê avêtin. Heke zû xwar nerm be, ew ji birçî û şikilî tê girtin. Wekî din, bi xwarinê spî, teyran vekirî ye û hestî bêne rakirin, û paşê ne parçeyên piçûk.

Ji ber ku şampên nû yên nû, ew jî pêvajoyê têne kirin û bi platîkan veşartin. Piştre ew di panê de bi germ bi şevê zivistanê germî ve tête kirin û heta ku zewqa xwe digirin.

Heya karkerên balkêş kirin, li zeviyên nîv-êgir, germ û salt. Piştî tevlîhevkirina dermanan, ew ji bo demeke dirêj (germê 10 deqîqe) di navgermê navîn de têne kirin. Berî berî veguherîna plazikê, kemek nû û dilşikî li ser pîran belav dibe.

Piştî hilberîna hilberên hilberê de, ew gelek kêfxweş û dilxweş dibin, ku yekser armanca armancê tê bikaranîn.

Di xwê de rûnê û xwarinê bişînin

Divê ez çawa ku bi chicken, mushroom û pîçikê dermanê julienne bicîh bikim? Ji bo vê yekê, formek kûrek bikar bînin. Ew bi rûnê rûnê an rûnê vexwarinê veşartî, û paşê kulên mîkroşan belav kirin. Piştî wê, xwarinê mizgeftê bi bi kemikên kişandî ve girêdayî ye, kîjan, bi riya, bi paqijek zehmet zelal e.

Di vê formê de, dakêşê fransî ava kir ku bi rûnê pêşînek şandin, ku ew ji 10-20 deqîqeyan ve tê firotandin. Wekî tedawiya germê ya julien e ku ji ber rastiya ku hilberên her deverên wê berê amadekar e. Hûn bi tenê bimînin ku heta ku pîran çermî û tevahiya rûyê xwarinê vekin.

Çawa ku şev dixwin?

Niha hûn riya zuliyanne bi bi kincên zêrîn û pisîk dizane. Piştî pêvajoyên wê, divê hûn xwarinek dilxweş û dilxweşiyê bigirin, ku tenê li masê di hot germ pêşkêşî. Di heman demê de, xwarinê bi baldarî veguhestin, hewl didin ku nehêlin çêdike. Ji bo vê yekê, firotek fireh bikar bînin.

Julienne bi kincên pîr û pîran: bi pêngavê tedbîrek

Gelek rêbaz hene ku ji bo fransî fransî amade bikin. Guhertoya klasîk bi baldarî we ji we re berbiçav kir. Heke hûn bixwazin xwarinê bêtir dilxweş bikin, paşê em bi rêyên din re pêşniyar dikin.

Dersên pêşîn (pîvanê gavê) juliyan bi kincên pîr û pîvanê pêşniyaz kirin:

• Chicken fresh fresh - about 500 g;
• Salt û pevperê paqij kirin - li ser wijdana we
• Champignons marinated - 300 g;
• Neftê şevê - nêzîkî ½ sal;
• Germê rûnê rûnê - 120 g;
• Hard cheese - ji 140 g kêm ne;
• Mayonnaise - naveroka fat fatiya - nêzîkî 100 g;
• Serên mezin - 1 serê.

Avakirina amadekariyê

Julienne bi kincên pîr û pêjeyê, riya ku em difikirin, bêtir aromatic û spicy ji pêşî. Ji bo ku li malê xwarinê, hûn hemî berhemên xwe derman bikin.

Serokên kinîştê ji avikê derxistin û bi stokên bi lingên pêçandî veşartin. Ji bo ku di pêsîrê birçîbûnê de, ew ji dermanên berê yên cuda cuda cuda têne derman kirin.

Meydana birdê di avê germ diçe, pelikê ji hest û çerm veşartin. Di heman demê de, ew di parçeyên piçûk de tête kirin û bi hevalên çiyayên din re, paqijek bi rûnê avê ve belav dibe.

Berhemên balkêş û hilberînê, ew heta ku ew rengê zêrîn dibin û nebaxşin nerm bibin. Piştî vê yekê, wan wan pişk û şîrkêşê nû ve zêde bikin, û dûre bi spî veguherînin.

Piştî ku pêsîrên mîksê ji ji planê veşartin, ew bi temamî odeya odeyê hilweşand.

Çawa ku li julienne biafirîne û di xwarinê de digotin?

Dema ku beşên juliyan amadekirin, ew dest pê bikin. Ji bo vê yekê, xwarinên maqûl yên taybetî bikar bînin. Ew rûnê rûnê û 1/3 beşek bi pêhnikên mîkte tije tije. Piştre, li ser serê xwarinê, stoka şîpînonê derxistin. Ew bi mîlekî mîtolojî ya tîrêj ve girêdayî ye û bi lezgîn bi pêrsa pêdengî re veşartin.

Piştî ku xwarin çêbûye, ew bi rûnê şandin, ku di 195 danê de pêşî ye. Çavdêriya vê avahiya rejîmê, julien ji bo 20 deqîqeyan tête xwar kirin (ev demek dirêjtir dibe).

Di vê demê de, xwarinê fransî divê bi temamî bête û bi bîhnxweş û kelefî cheesyayî ve girêdayî ye.

Çiqas rast e ku hûn li sifrê bişînin?

Gelek malbata julî ya germê, mêr û pîran wek sereke xwarinê têr dike. Lêbelê, pisporên xweya paqij hene ku xwarinê bi şevê di nav şêweyekê de heye. Di vê rewşê de, ew di hucreya odeyê de hinek hûr dibe.

Bi awayek, ku hûn riya ku hûn xwarinê fransî pêşkêş dikin, ne hilbijartin, divê di nav mûçeyên ku julienne di hundirê rûnê de veşartî pêk bêne. Heke, ji bo amadekariya wisa, hûn xwarinên mezin têne bikaranîn, hingê ew parçeyên bi alîkariya spatula ve veşartin û bi hûrgilî li ser pleyên plankirî têne veşartin.

Dê firotanê pêşîn, kulîn û pîranê, bi pêştirî bi bi saladê vexwar û perçek nanek xwarin.

Bila encama encam bikin

Niha hûn du du awayên ku amadekirina fransî fransî wek julienne amade dikin. Bikaranîna van xwarinên di pratîkê de, hûn ê xwarinê pir dil û dilxweş bibin, ku dê endametiya malbata xwe nemîne.

Divê her weha bifikirin ku julienne bi pîr û pîran (xweya jorîn li jor bibînin) ne tenê bi wan beşên ku li jorê hatine lîstekirin, lê jî bi hilberên din jî amadekirin. Ji bo nimûne, hinek mêrkêşên ku bi chanterelles, kulikên oyster, kincên zêrîn, şêr û hêj jî honeyên hanê jî hene. Di derbarê cenazeyên birçikçikan de, ji bilî wan hûn dikarin pêçan an jî pisîkê bikar bînin.