Salting û pickling - kurtirîn rê nadin parastina sebze. Û, belkî jî, herî kêrhatî bin! The enzîma çêkirin di dema gor û bandora gelek erênî hevîrtirşk e li bedena me de, ji seranserê kinarên medê û organên din. Erê, û bi fêde van sebze bidestxistin, pir bi fêde! xweşikiya No xiyar drum de, firingî, mushrooms, cabbage de di pêjgeha neteweyî ya gelek miletên dinyayê.
rêzikên bingehîn ji bo firingî pickling
How to Pickle firingî li her bermîlekê, ji bo wê kêfxweş in, ku meze kartol bikelînin, pijyayî û bixwê din be? Û ku sebze berbat bi, ma bîhn bajon nasîna ne û tam? Bila ji me re peyda derve, hinek prensîbên bingehîn yên amadekirina materyalên xav, pakêta û recipes xwê. Di destpêkê de, berî ku tu Pickle firingî li her bermîlekê, divê ew bê destê size û gihîştina were çareserkirin. Ji bo parastin, da fit û sor, û pink, û brown, û kesk. Ya herî sereke ev e, ku di berê de saxlem in, bê ku ti ziyan û şopên ji rizîbûnê bibîne. Tercîh firingî biçûk an navîn, bi a çerm dagirtî, rindik e.
How to Pickle firingî li derbaztir? ji 25 ji 50 lître - Heke bacanên sor an pink, ku mezinahiya herî maqul ji kapasîteya ji bo wan in. A brown û kesk baş-quretiya "hîs dikin" di bermîl 100 an zêdetir lître. How to Pickle firingî li derbaztir bû ku pişk giranîya rastê? Ji bo firingî biçûk, brown, pink û kesk divê têrxwê 8-sedê, û ji bo sor û brown mezin - ji sedî 9. Eger, çendeya xwê bi 4-6 ji sedî wekhev, ji bo tomarkirina van zebeşan divê di odeyê de sar be.
Metoda bingehîn ji bo pickling
How to Pickle firingî li her bermîlekê de bihêlin balance mafê xwarinên? Take nav xizmeta van kesayetiyên here. Per 100-105 kg firingî pêwîst li dor 1.5 kg ji dill, wê xernûfa îsota tûj - 100 c, 400 c .. çiqilên û pelên bexdenûs û kerfes, 1 pelên kg currant, li ser 7-5 kg ji xwê (8-9% têrxwê). Ji bilî wê, tiştê din malzemeyên pickle firingî li her bermîlekê, ku ew xwedî flavor spicy tamxweş û geş, tama full-Badeya? Bê guman, di pusulaya pel bay, horseradish, marjoram, rihan, coriander, pea danîn allspice. Û li sîr ji bîr ne - çi bê parastin! Ev terîfê ye, li jêr bibînin.
Tomatoes bo sîr
Ji bo destpêkeke, ji we re pêşniyar ji bo amadekirina firingî di bermîl li vir li ser van bivî. sereke "highlight" xwe - li têrxwê têrnebûyîn, bi sîr, sebze imparts tama yekane û bîhna. Rêjeya berhemên in tomato - 53 kg, wê xernûfa îsota tûj - 50-55 c, rehên horseradish û dihêle - 250g, sîr - 165 c, pelên kerfes û çiqilên - about 1 kg ji xwê sifrê - 2.5 ... kg -3. firingî amade biNin, li bermîl bi timamî, derbazkirina pincarê nû û giyayên. Birijîne têrxwê cooled, amade di ava kelandi, danîn zilm û li cihekî germ ji bo rojekê an sê derkevin. Hingê bermîl li cihekî cool veguhestina û pickling sereke wê biqewime. Di berhema dawîyê dê bibe tama sîr kerfes pir xweşik û bîhn.
tomato Spicy
Heke tu bixwazî spicy, tomato peppery di bermîl, Reçeteya pêşniyar salting tu bibîn wê. Ji bo qalîteya em misoger tenê divê ev berhemên radeyeke bişopînin. tomato Fresh hewce 53-55 kg, bîbera sor - 150-170 c, dill teze an ziwa -. Nêzî 750-800 gr, kokên bexdenûs û horseradish -. 300 c, û pel kiraz û blackcurrant (bi hev re yan jî bi serê xwe. kes) - 500 gr. Salts ji bo parastina pêwîst herî kêm 3 kg. Salting firingî li her bermîlekê, bi wê yekê ku bavêjin derve binê currant konteynir û kiraz pelên dest. xernûfa Pepper û kokên, birrîn nav pariyên biçûk. De dihelin xwê di mîqdara xwestin avê. firingî bermîl Navbar, derbazkirina kokên wan, pelên û slices îsotê, paşê xwê de birijînim. Veşêrin bi destmalekê paqij û dev ji bo prokisaniya ji bo 2 rojan. Hingê wan ji bermîl di jêrzemînê de, cover bigirin û derkevin, heta ku bi temamî havênkirin.
Têbînî side
Ger tu firingiyên hûrkirî an brown xwêkirin, paşê jî, ji bo wan a color pink nice bide, ku çend serê in beet bi piranî sor. Peel, bişo, birrîn nav Pelan mezin û dîsa firingî. DÎSK'ê pickle gemarê û lê zêde bike ronahî, aftertaste pir xweş. Û hûn bi slices dikarin di şorbe tê bikaranîn an jî bixwin wekî mezeyê zivistanê de. More ji bo baştirkirina tama firingiyên hûrkirî û brown, wek giyayên bîhnxweş bi piranî tê bikaranîn toz xerdelê. lovers Food bi şîret ji bo ku ew ji bo hemû jî bermalî, sebze konserveyê ji bo bikaranîna di dahatuyê de! Li gel vê, gelek ji xerdelê bakterî putrefaction, ku sedema spoilage ji conservation dikuje. Ev e, di nav tiştên din, antîseptîk xwezayî xwezayî!
xwêkirin dry
Rêbaza resen ên pickling zebze tê gotin "hişk". Ew bê ku adetî û keramet me têrxwê an marinade dagirin. rêzikan tomato Simply amade ne ku li bermîl danîn. Her row bi merdî bi xwê danîn. Ev pêwîstî pir - li ser 100 kg firingî bi di navbera 11 û 12 kg xwê hevpar xwarin. Baştir bi "extra" bistîne, û qirçîna zir. Veşêrin xeleka drum li top - zilm, li cihekî cool bişîne. Sipas ji bo ava firingiyan xwê dê dest bi up, hevîrtirşk e, û piştî demeke diyarkirî (bi kêmî ve 2 weeks, tam) amade ne ji bo bikaranîna wê bê. The pênasîna wê ne li vir be, ku toz xerdelê heman, ku em ji xwe re peywendiyê dîtin. Û bi xwarina ji bo rabûna aroma nav conservation yên ne kêmtir ji 10-12 graman danîn. îsotê allspice, li ser 5 graman. Aktorê û 15 c. coriander.
Dirûn sebze û bixwin ji bo tenduristiya te!