How to make a steak "Ribeye"?

Steak "Rib Eye" wek yek ji firaq goşt bi fêde herî û tamxweş. Ji bilî vê, ev berhemên pir hêsan ji bo amadekirina, û ji ber vê yekê her tim amade ne xweş jî ji gourmet ferq e. Erê, û ew pir bi hêsanî cook.

Steak "Rib Eye": çawa ji bo hilbijartina goşt?

Di rastiyê de, ev steak li ser lîsteya kêmkirina abona da-navê e. Di navê de gelek ji firaxê ji du peyvên English - «eye», ku tê maneya "çavên" û "rib", an jî "qiraxa". Heke nav Russian dikin, di ribeye tê wateya "çavên goşt", "xîz û bi devikê xwe".

Ji bo amadekirina bran bikaranîn xwarinan e, ku li ber carcass dikeve û xwe datîne qada ji 5 heta 12 şikadin - li profile wek desthebûna "li ser çavê rib de" dinêre. Ev rastî jî, best quality û "mermer" perçek ji beef e. Ji ber vê yekê steak "Ribeye" wisa populerbûna mezin di nav connoisseurs şînahiyan goşt jî îstîfade dike.

Wek ko tê dîtin, ji bo amade sêlên rastî ji bo hilbijartina perçek baş ji goşt. Bê guman, ew pêwîst e beef marbled bi fat bedena - just steak da pijyayî nerm û juicy dê vegerin. Piştrast bike ku goşt nû ye.

Steak "Rib Eye": çawa ji bo amadekirina goştê?

Bê guman, ji bo bidestxistina goşt rastî jî, divê bi awayekî rêkûpêk marinate. Here ku tê pêşniyarkirin bi kar breading hişk, xwarin çêkirin, ji bo ku hûn dê giyayên jêr divê:

• xwê;
• sîr hişk;
• bîbera reş;
• chili ;
• paprika.

Hemû malzemeyên bi tûmî mix. The mix hişk di encamê bi tûmî ji mizdana li steak. Niha di goşt de tightly li hildin, wrap plastîk û di sarincokê ji bo çend saetan de bihêle. Hûn dikarin bibin sure - firaxê te piştî van xwarinçêkirinê bi rastî jî dê bi fêde û bînxweş.

Tesaduf, bi "eye rib" - ya steak pir pîse e. Heger tu ji dem heye û ne jî dixwazin bi kar Tevliheviyeke ji giyayên, tenê goşt prosolite baş û reşandin, bi bîbera reş.

steak xwarinçêkirinê

Cook ev amanê pir hêsan e, ji ber ku ew bi rastî jî raxe. Di goşt de dikare li ser komirê grills barbecue an griddle (tercîhkirin bipije a pan cast-hesin bi bottom stûr). Steaks divê ji sarincokê de ji bo ku nêzîkî sî deqeyan de bên rakirin berî amadekirina - bila ev germ di germîya odeyê de.

Niha pan qelandina bi germiya herî zêde germahiya. Pêşî divê hûn ji bo xurde di goşt de li ser germiya bilind, zivirî û li ser her 1-2 deqeyan. Carekê jî perçek ji rengdêr, da ku agir biçûk û xurde, heta ku bikele. Di versiyona klasîk ên steak "Ribeye" - ew a mezin, piece juicy ji beef navîn kêm e. Lê di vir de ev pirsa ji tama ye - tu ji goşt zêdetir an kêmtir xurde.

Piştî ku beef e bi temamî fry bi tûmî, ew li a plakaya. Li jor, cihê ku parçeyeke biçûk, nîvişk û hinekî ji rosemary (tam) veşêrin li steaks bi tabê an foil û dev ji bo 10 deqeyan. Tenê piştî ku di goşt de dikarin bên birrîn.

Ev firaxê pir populer e û li ser menu ji her restorana bilind-end. Lê belê ji ber ku ev zarok pir hêsan e cook, paşê steak "Ribeye" dikarin bi dekorasyoneke mezin ji bo sifrê cejna we. Ev dikare di xwezayê de bipije, wekî komirê bikin goşt flavorful more.