How to derxe mirîşkên. Çend şîret xwediyên bêxçe

Piraniya kesên ku di herêmên çolterê de di malê de ne mirîşkan. Pirî caran kurek mirîşkên ji bo goşt an hêkên nû bide. Zû yan dereng, teyrê ku ji bo xwarin, da her mafî billawkrdineweyî be divê bizanibe ku çawa ji bikujin û çawa derxe mirîşkên.

Li gor qaîdeyên û gavên bingehîn oschip

Poultry ye, lewma ji bo şerjêkirinê, ku xwediyê divê di pêş hilbijêre. Ev e kabrîsan an fad ne, û ew a pêwîst û rewa ye. Zikê mirîşkan hilbijartin divê bi temamî vala be, da ku xwarina leftover nade di carcass piştî komkujî û dimrin ne û ew di goşt de talan ne. bird Mirî divê di cih de miameleyê. An na, jê bi purtên wê pir dijwartir e. Pêşî oschip dry. Pen ji deverên cûda yên carcass mirîşkê ya li cihekê van rakirin:

• dûvikê û baskên;
• singê;
• pişta xwe;
• teşkên, stûyê.

Di vê xebatê de divê, pir bi baldarî werin kirin, da ku ji bo bi şaşitî zerarê bide skin. Her kesê ku nizane çawa derxe mirîşkên, carna li dilezand, di heman demê de bindest hejmareke mezin ji perrên. Vê yekê, di her rewşê de ne gengaze ne. Ev jî dikare ji bo xwe dirûçikand ji çerm rê û ew ji bo muamelekirina bêtir zehmet dibe. Piştî rakirina pen divê ji bo kêrê weribîn û birrîn nelazim wan û jê mayî û li hinek cihan Fluff.

To kar bileztir çû

in çend razên kurt ku alîkariya ji bo fêm çawa derxe mirîşkên, xercên li ser vê pêvajoyê wek zû bi zû hene. Ji bo nimûne, her kes dizane ku ji perrên bi ji surface of carcass hişk li hemberî mezinbûna xwe rakirin. Lê belê carna ev pir dijwar bikin. Ji bo hêsankirina operasyonên rakirina feather, kevaniyên jiyîn bi kurtî (40-60 seconds) bi tenê di ku konteynir bird mirî bi ava germ dadikeve. Germahiya avê divê 50-55 derece be. A serê, baskên û stûyê, herweha jî bi kelandî de germahîya avê yên li ser 58-60 derece k'elandinê. Piştî vê dermankirinê, qelema ye, bêyî ku pirsgirêkên rakirin.

e bi dizî din ku alîkar ku karibin bibînin ka çawa derxe mirîşkên hene. Piştî sereke ya carcass processing bêxçe de, bi piranî perrên pir biçûk, ku ne dikarin bi kêrê an cotek tweezers rakirin bimîne. Di vê rewşê de, yekem ard meddî carcass an bran, û paşê jî bişewitîne bi burner gazê. Soot, ya ku li ser rûyê avakirin, bi hêsanî dikare xwe bi avê şûştin.

Bûyer çalakiyên

Oschip - yek ji operasyonên hiskirin ku pêvajoya kirarî ya giştî Esed mirîşkan e. Û divê wek ku divê pêkanîna, da ku ji bo bida berhema dawî ne. Ji bo nimûne, divê hûn bînin bîra xwe ku beriya derxe mirîşkê, hemû internals, divê ji wê bên rakirin. Ji bo vê li ser zikê a diroka biçûk. Ji bo organên navxweyî ye, ji bo çavkor, wusa jî divê, pir bi baldarî kirin. Ya herî sereke, di vê qonaxê de - ku ziyanê di pankreasê de ne. Na, ji bile bikeve di goşt û di dawiyê de wêranbûn xwe. Bi rastî jî, ji bo bêzerar tama bajon yên bile hema hema ne mumkin e. Jêbirin hundir, divê reqsê nav firaqê cuda de pêçayî, deynin aliyekî, û tenê wê bi tedawiya xwe yê dawî re eleqedar. Ger tu dikî rastê, carcass mirîşkê dikare hênik xwarê, û di pêvajoya ji simbilên zehmetî, emź stuyê xwe. Ji ber vê yekê hemû çalakiyan de divê bê fikirîn derket û bi koordîne. Divê tu ne bi tenê dikarî dizanin çawa derxe mirîşkê, di heman demê de jî ji bo fêm kirina encamên gengaz ên her gav.

The nûtirîn teknolojîya

Tu kes dibêjin dê ku prosedûra bo simbilên mirîşkan kar dijwar û zêde ye. Li gel vê, ew digire gelek wext. Ev pirs bi hûnerî endazyarên design were. Armanca wan ew bû ku çawa zû derxe mirîşkê an bird din. Di dawiyê de, ew a device taybet ji aliyê ku di pêvajoya derxistina navê pen ji surface of the carcass ye berbiçav kêm venebêjin. Ev instrument cûreyeke firçeya, ku ji a cylinder û sabit li ser tiliya jî, ji plastîk an silicone e. The device wek nozzle ku mirov bi hêsanî dikare ji bo screwdriver konvansiyonel an jî manoreka temînateke dîzaynkirin. Ev binasin wisa device pir hêsan e. By bi dorê, li nozzle tiliyên xweragir dixim pen bi nermî, ew hęzek ji surface. Bi vî awayî jî di çerm de şixulandin dimîne. Yek tenê divê di destên wî de bihêlin, carcass û bînin ji cîhaz re bigrin. The pêvajoya paqijî tenê 2-3 deqîqe, li şûna li ser 30-40 deqeyan di dema simbilên manual digire.

netê

Hirçê mirîşkê - ew a bird, bêpar yên cover pênûs û amade ne ji bo xwarinçêkirinê zêdetir in de ye. Ev yek ji berhemên nîv-qediyayî ji bo amadekirina hejmareke mezin ji sêlên tamxweş e. Di vê formê mirîşkên li dikana refikên destź. Buyer bi tenê dikarin bînin berhemên malê û amade bike li gorî wek ku ew dixwazin. Di firotina bird bigihîje, jixwe bê viscera. Van berheman navîn bi cuda tên firotin. Bird,-store kirî, dikare nav parçe an cook tevahiya. Di demên Sovyetan, mirîşkan a lihevderneketina mezin bû. hemû dorê Her di dikanên ketibûn. Ev ew rabû, bê guman, hemû ne. A xwediyê şa kirîna dilêr, bi vî tehrî xwe "nêçîra" home hatiye lidarxistin. pîşesaziya Modern qas hêsan karê bermalî. Now on sale, ne bi tenê dikarî carcass mirîşkan, wekî yekparçeyî, di heman demê de jî beşên şexsî wê li wê derê ne: ran, baskên û vegeriya. Her kes dikare vê berhemê ya herî guncaw ji bo xwe hilbijêrin.