Goşt aletê û li malê: pijandinê de recipe. How to make goşt li malê aletê?

Hemû cureyên li goşt hişk tam dûr fêrî sosîsên firotina zêdetir payan. Lê belê, di eynî awayî wek ku ew mêjî de ji wan re ne, û di bihayên. Ji ber vê yekê, alîgirên yên bi fêde û pêkutiyeke derbas cama ceribandinên xwe, û rê bi xwe luks yên bi tenê li ser cejnên mezin. Lê gourmet tiştekî xwe sînor li firaxê favorite xwe, wekî ku pir zehmet ne ji bo ku malê goşt aletê. Bê guman, ku hûn ji bo li bendê - pêvajoya têra xwe dirêj. Lê belê, tu dikarî Lîbyayê flavor ji eyar û got, giyayên bîhnxweş ên ku hûn dixwazin, û hilanîna şop û kesên ku ne ji bo dirbên bi xwe ne. Li gel vê, goşt liwê, home-ku bi hezkirin, wê teqez ji source high quality û jiyana refikê unexpired be.

Just zavyalit raw beef, mirîşk an beraz dibe ku tenê yek heye ku alavên taybet. Din jî divê pêşî di goşt de marinate.

"Wet" zuhakirina

goşt aletê Homemade bi brining xwe dest pê dike. Binêre, ji bo di serî de rê ji rêûresmê yên bikaranîna xwê. pound her Xwe ji goştê wê li ser a liter divê. The ava kelandi de ye, ew heliya xwê (du kevçîyên îhtîyatê per liter), lê zêde bike þekir li kevçiyekî sifrê full of sor û reş îsotê, îsota tûj bell û pel bay - wek pickles. Pokipit sê deqeyan - û ji cooled off. pelên Bay divê were avêtin - ew dê tama tehl bide û e jî bîhna xweş ne. Di goşt de ye nav medium birrîn, yekî di xwê û wî pênc saetan di mitbaxê de hiştin. Hingê di cool ji bo sê rojan. Hingê avî decanted ye, û myasko di bin çapemeniyê danîn, heta ku êdî nema xuya şil, û piştre ku xewixiye û Tevliheviyeke ji îsota sor û reş (hûn dikarin bikevin û giyayên bîhnxweş ên din). Slices nav a Gauze paqij vegerin, danîn di pot closable û di sarincokê bo hefteyekê danîn. ew promarinuyutsya çendayetî di vê demê de ne. Goşt dîsa bi giyayên re dibirin, di tor de pêça, û girse di cihê zuha ku ew ne mudaxele dê daliqandin. Piştî heftiyekê, goşt aletê û (li malê hatiye xwarê ser rewşa xwestin were) li ser sifrê re xizmet kir. Di sarincê de jî ne dê ji bo sê mehan de xirabtir.

rêbaza "Dry"

Ev vebijêrk e çawa ji bo ku goşt aletê û li malê, bi piranî ji aliyê wan ên ku bawer dikin ku beef (beraz / mirîşkan) li bijartiyê têrxwê rewa nehewce jî aktivîstên. Ev digre ku hemû pêkutiyan û bi baldarî bi Tevliheviyeke ji giyayên ji du kevįî xwê, yek xewixiye - şekir, nîv - îsota reş, coarsely hêrandin, bi heman hejmara berries juniper merçiqand û bay keçikê heft pelçiqand (hemû li ser kilo ji madeyên xam tê hesabkirin). goşt aletê Future tightly pêça li wrap plastîk, li wî barek giran, û tevahiya avahiya ku di sarincokê de ji bo qet nebe hefteyê rakirin. Bi rêzdarî ji bo gihiştin û fêkiyan goştê, eger berhemên dikare xerab bibe. Hingê chunk ziwa, bi pêkhatina heman seasonings re dibirin, li ser tabloyê danîn û bi şûn de vedişêrê ji bo du hefteyan. Turn li ser ne kêmtir ji carekê her du rojan! goşt aletê û amade ye bi kaxez an kaxezên ku di pakêta heman rakirin pêça. Ji kerema xwe not amade kirin, bi vê awayê, ew "live" e êdî zêdetir ji mehekê di sarincokê de.

jerky beef Spicy

Heta niha em hatine hesibandin, da ku bipeyive, perjewendiya. Li ser wan re tu ti goşt aletê û li malê cook. Lê belê, gelek îslehetên li wir, bi bikaranîna ku tu îkram fêde bistînin. Ji bo nimûne, beef mumkun e, ku ez na - Di encama zûtir wê pir bînbiheştîn zêdetir û "gihîştî". Take perçê mezin ji goşt, paqijkirin ji heznekir bêedebî û li ser tevahiya chunk nav pêçekê tenik birrîn - 5 santîmetre, ne jî stûrtir. Di avê de (2 lître) kelandî de 10 mytyh Nûneratiyên mezin ji currant reş hat danîn, dîtin, du "noodle" couple horseradish daran darçîn Spoonful ginger kirî, 400 gran xwê, pel bay, îsotê. Wiha, çendeya xwê dê ji bo ku bi qasî 10 lîre beef bidome. The trick e, ku parçeyên goşt bi ji bo li têrxwê sê deqîqeyan bi hevre, paşê jî sar, decanted û li kumirê Gauze ji bo 10 rojan rawestandin li cihê zuha û tarî. Germahiya e, da bi qasî ku azadane û bi nebûna ronahiyê ne girîng e.

zuhakirina fast

Tu dikarî di tendûrê de bi kar tînin û goşt aletê. Metoda ku nűtir, jêkirina beef perçe pir biçûk (li ser 5 x 5 cm). Û li ber muameleyên sereke şuştin û zuwakirin di goşt de ku di cemidandinê rakirin, wê cut hêsantir û hingiv. Dusting ji xwê (60 g), erdê bîbera reş (10 g) û red hot (5 g) kirin. Di wê run-li cubes beef û dev ji bo 10 deqeyan bo impregnate û giyayên li ser tevna danîn, da ku ew dest pê ne. Di tendûrê de tenûrê, ji bo 40 derece ye, ku grille ji bo zuhakirina ji bo nîv roj danî û derket.

Vyalim vebûne

Ji bo vê pêvajoyê de, beef dê birîna bêinsaf - du santîmetre fireh, û şirîtên kurttir - at grill length lattice. 5: 5: 60 Spice (darçîn, îsota tûj, îsota sor, xwê) bi rêjeya 2 tevlihev. Xewixiye û bi Tevliheviyeke ji hemû parçeyên bi derve li ser tevna bi spacing û vyalyatsya li ser heft saetan danîn. The zerereke, ya ku xwedî goşt liwê, - jiyana refikê kurt. Du hefte, no more. Lê belê, ew qas zûtir xwarin. Bi heman awayî tu beraz Jerk, ji bilî ku li şûna îsota sor birin caraway, û bila di goşt de popostnee hilbijartî ye.

gofltê aletê

Piraniya xelkê bawer im ku beraz jerk li contraindicated ew in: dibêjin ev zhirnovat, ku bi temamî impregnated ne û bi lez ji holê radibe. Ev e hûn nizanin ku çawa ji bo cook! Di nerîna me de, bi tenê zerereke, ku beraz (goşt aletê), pijandî li malê, da ku ev tiştekî ku chunk mezin ên ku ev ne dixebitin, ne e. Lê eger tu nav slices biçûk birrîn - Iroj dê bibe! Pieces divê mezintir 4 nîvek be. Her yek hildiweşe li Bêna coriander, a set of Italian an din pincarê, îsotê yên reş û spî (hejmara ku bi destên mirov bi xwe hiştin), a kevçîyekî xwarinê yên xwê zir û Teaspoon - şekir. Hemû ev bes ji bo nîv kîlo ji beraz e. Slices bi di tray tesîrê li vodka reşand (nîv sergoyê bes) û 14 saet bi ser refikê kêmtir ji sarincokê de berçav avakirin. Ev pêwîst e, da ku piştgîriya fêkiyan! Hingê di şevûrojekê de bêedebî heye rakirin û di goşt de marînekirî di tûr Gauze li ser cornice di mitbaxê û nîvan ji bo du hefteyan de hatin daliqandin. Lakomtes ji bo tenduristiya te!

mirîşkê ziwa

Tu dikarî cook û mirîşkan aletê û goşt. Recipe, dîsa, astengî divê sedema ne. Herî hêsan û ji vebijarkên li gengaz: rahêjin carcass tu size, bi baldarî bi xwê ji mizdana li hundir û derve, di pêçekê de parchment (ji bo meraqê - dikarin di cellophane, di heman demê de wê ji bo ku bêne), xurt-nûqteyên sicîm û di closet daliqandin (an li garajê de, eger ev yek bi kul ne benzîna. Di rastiyê de, li her derê, heta ku ew tarî û sar bû). Piştî ku çend mehan li tu bixwin. Û ew dikare ji bo sê salan vedişêrî.

Aletê û mirîşkê bi sîr

Ev zelal e ku rêbaza li jor - ew e li şûna bi awayê ji çinînê, û xwarina pijandinê de ne. Eger em bixwazin bi fêde, hewl bidin, ji ber ku cook aletê mirîşkê bi tenê dikarin ji hestî xwe ji hev cuda. e ku, li carcass wê şûştinê baş û cuda hemû di goşt de ji beşa qav hene. Bedenê e caw cut qalind, sîr hûrkirî û di obusan bi xwê di rêjeya ji nîv a dawî cup li serê sîr pounded ne. Ev tevliheviya xewixiye û şirîtên bi ser bags kiriyî (gelê me pêşnîyaz gore nylon kevn di heman demê de paqij) û hang di germ, lê di pêşnûmeyê de ji bo 10 rojan.

lingên mirîşk Juniper

Gelek zarok di xewna xwe ku zanyar mirîşkên bi deh lingên anîn - hingê wê bibe perçeyên laşên tamxweş yên zarokên zêdetir stand. recipe me - Yên ku dilsoz ji bo ramanên zarokan de ma û bi wan re li ser qaîdeyên landin, bazirganiya.

Take lingan de, û min a zêde ya ji mizdana xwê (10 kg lingên - 300 g yên xwê), tevlihev bi darçîn (Teaspoon) û şekirê (5 kevçîyên). Hemû dewlemendî di a melkebê siroştî pûçkirin, pour berries juniper (1/5 kilogram). Din jî 300 g yên xwê hilweşandin û li ava germ (10 l) û refluxed bi îsotê bell û başe. Ji bo çareseriya filtrata lingên tije bû, ku ew li ser (3:00) a çapemeniyê giran kirin. Di dawiya prosola lingên run off, dest meha şil û vyalyatsya di (li ser 10 derece) room têr li cool. Ji ber vê, dema şadî bê!