Gelatinized şekirê: description û taybetiyên berhemên nedîtî

Di recipes şekir gelled di nav lîsteya berhemên gelek belav e. Ew çi ye û çi bi dizî bi xwe ye? Ev pêwîst ji bo fêm e.

berhemên nû

Li dikanek refikên periyodîk products, hat ku li ber zanîn, ne xuya. Yek ji van dahênên ye şekir gelled. Çi ye û çima wusa gel bi vî berhemê? Ji bo dest pê bike, divê bê diyarkirin ku, cismê nû ya piralî ye û ji sê beşan e:

• şekir,
• gelling agent di form of agar-agar, carrageenin an pectin,
• acid citric wek konservekirinê xwezayî.

Pir kompozîsyona nedîtî dide berhemê milkê taybet, ku karîna ji bo demeke kurt de ji bo avakirina girseyî-gel wek stable. Di çalakiyê de pêk tê, di mijara minutes. Hilberîne wisa berhemên multi-component ji şekir û fêkî li sê Piranîya cuda: 1: 1, 1: 2, 1: 3. The yekem digit temsîl hejmara rasterast sucrose, ya duyem dide naveroka berê. Ev peymanên alîkariya define wesfînî pêkhatina vê berhemê. The yekem ratio (1: 1) nîşan dide ku giranîya şekir di wê de wek bilind be û di ro (1: 3), bi rêzê ve, li berevajî. Her yek li gor pêwîstîyên taybetî yên a button an din şekir gelled.

qada sepanê

The şiyana bêhempa yên berhemên nû bi awayekî berfireh li êtê bikaranîn. Di pratîkê de, şekir gelatinized bikaranîn ji bo amadekirina cîhêreng ên categories şînahiyan: jam, marmalade, Kurdaxê, jelly û sauces gelek. berhemên Unusual destûrê dide te ku wan çêdikin hê çiqas zêdetir bi lez.

Lê hilanîna di wextê de - ev e ku bi tenê bi kalîte erênî yên vê berhemê ne. Li gel vê jî, beşên beşên bi hev re jî gengaz e ku mirov bi rastkirina naveroka şekir di berhema dawîyê. Ji bo nimûne, ji bo sauces, ku şirînî maliştin pêkanîn, zê de, cardî gelled ji 1 e: 3. Ev jî, mirov ji bo bidestxistina tama xwest û di eynî wextê de diet tamî de. Û bi kalîte di vê rewşê de nayê cefayê ne.

Berhęm berhemên nû ecibandin. Wî diçe dest bi bikaranîna bi tenê hewildan sinaî bo armancên hilberînê, di heman demê de bi kevanî asayî li mala xwe. pêvajoya şînkayên bi vî rengî jî, hilbera e pir hêsantir.

goodies konserveyê

Pir hêsan e ji bo amadekirina jam bi gelling şekir. Di destpêka havîna, dema ku li bilindahiya berries demsala baxçe, strawberry pir populer e. To kar divê her sê pêkhatên: 5 kg ji marjat 1 ½ kîloyên xwe yên gelled û 1 kilogram şekir adetî.

hemû Ev bi proseya madeyên xav dest:

1. Strawberries divê çareyekê ji xwe, û paşê bi tûmî rinsed. Têkoşiya, her berries kesk ji bo detach dûvê.
2. Hemû pêkhateyên bi nav melkebê kûr barkirin û danîn li ser plakaya. The germkirinê herî baş li germahîyê kêm kirin, ketime bi berdewamî.
3. Dema ku bi giraniya xwe bi zêdekirina adrenalînê, li benda deqe 4-5, û paşê jî di cih de pan ji sobê jê. The jam amade ye.

Ev niha bi tenê dimîne, ji bo ku ev pour in a jar cam û paqijkirin û cork xwiyakirin. Best of all, wisa roll berhemên bi Qapax û metal. Piştre li cihê têra xwe cool lê dikare were ji bo kêm di salekê de veşartin. Ev dem têra xwe ji bo dirûnê din li benda wê be.

şîraniya berê

Demên dawî de, li şûna bermalî jam caran jam bipije. jî divê gelling şekir ji bo wî. Recipes ji sêlên pir dişibe û cuda bi tenê di forma berries an berê tê bikaranîn. The henu herî populer ji sêvên. Ji hemû cureyên herî baş ji bo xwarinçêkirinê antonovka oxilme kirin. Ji bo amadekirina firaxê hûn ê hewce: 1.25 kîlo sêvên teze, 0.5 kîlo şekir ji rêzê û 20 gran gelatinized.

Amadekirinê:

1. To dest get pêwîstiya te bi xwe bişo, berê, û paşê bi nermî, ji çermên wan birrîn.
2. The berhema nav çar perçe perçe bike û jê tovên bi core. Eger apple pir mezin e, ew dikare bibe nav heşt yan jî zêdetir parçeyan bibire.
3. Trim ku bavêjin ne, û azmûn û di çentê Gauze û mêrxasî xwiyakirin.
4. Hemû berhemên êlêmêntên li taweke û ew li ser agir.
5. Hêdî hêdî germ naveroka, her daîm nehesiya.
6. Piştî 15 deqeyan de jam amade ye. Piştî ku divê ev yek bê nav kûpên berfireh û roll di cih de di bin lid.

Di berdewamiya berhema dawîyê bi þîdeta kartol, dighije. Cudahiya wê tenê ew e ku jam dihewîne ziyên biçûk yên berê. The bipêjin Gerk gelekî bi fêde.