Ez dikarim kharcho berxê wek klasîk?

Di feraseta me, em hin ji yên ku klîşeyên, ku bi tenê ji bo hebûna a standard hinek ji yên têgihiştina rastiyê bipeyivin, bi pêş xist. Ji bo nimûne, di tu xwarin, saziya em bikaranîn, bi dîtina menu baş naskirî, ku divê di lîsteya xwe ya yekem, qursên, herî kêm ji şorbe cabbage, xwedîker luna ferheng Ukrainian de, û berxekî hodgepodge kharcho. Di dawîyê de, ev lîsteya divê di heman têgihîştina giştî ji axayê her bi mazûbaniya self-rêzgirtinê û bi kar bînin, wekî herî kêm set şînahiyan ji bo malbatên wan re be.

Lê ji bo ku klîşeyên û dawî. Dema ku em hewl didin ji bo zêdekirina recipe ji bo şorbe klasîk, grub, ne tenê her bi mazûbaniya Georgian bikaribin bikin li ser xwe bi xwe dê bibe e, tu recipe yek heta set ji malzemeyên sereke, ku ev amanê make up li aşxane herî navdar ên li wir. Faktora yekxistina Dibe ku bi tenê li sharpness ên xwe ya navdar, tê zanîn li jokes û gotinên. Wek pispor dibêjin, jêdera sereke yên vê bandora yekta, ya ku bi kharcho şorbe klasîk re têkildar, wê be, bikaranîna tklapi. Ev e tamî Gurcistanê pir taybet, ku di dikanên bibînin hema hema ne mumkin e, û ya sereke tkemali pola cîgir xwe, adjika û ava firingiyan.

Îfadeyên ku li Gurcistanê di amadekirina kharcho pêwîst e werin bikaranîn beef, jî dikarin ji kategoriyê efsaneyên giştîkirî jîder, bê. otmochennaya baş û berx baş bipije, ew tama ya şorbe navdar talan ne. Ji bilî vê, li kharcho Şorbeya berxê cihekî bingehîn di recipes klasîk girt, û li Gurcistanê û li derveyî welêt. Tevî ku bi navê "grub" di zimanê Georgian Kurdiustanê digre, dişibe "dzerohis hortsi harshot" û ev tê wê wateyê şorbe beef.

Pirs ew e, çawa ji bo amadekirina kharcho berxê, nikarin li ti cook biqewime, eger ew arm fat qeteq berxê xwe rabû. Pêwîstî bi ro to cut li seranserî û qut nav pariyên şexsî li ser keviya. Ev wek bîrnabin Arkadiya Raykina e: "Ji bo amadekirina stew ji kevroşk, divê qet nebe ji bo ku cat."

Bi vî awayî, em bi xwe amade berxê yekem ji ber ku berxê cook grub. Ji ber vê yekê, em divê pêşî ew bi pîvaz û kokên xurde. At 600 graman ji goşt, divê em du pîvaz, du îsotên şêrîn, gizêr, nîv kîlo ji firingî û îsota hot, sîr, du kevçîyên xwarinê yên birinc, hinekî kesk û gelek ji giyayên cuda. hops-suneli Fit, tkemali, adjika. Heta hûn dikarin sûdê ji komek taybet ji giyayên, destê-otogarê, ji bo grub, û galore ji aliyê bazirganî dike. Û bi giştî jî ji seasonings bikaranîn, lê çawa cook berxê kharcho ne. Piştî diqijile goşt, hûrkirin nav pariyên ji 3.5 cm, bi a pîvaz nîv-pijiyayî du saetan. Piştî ji şorbê de vekişiyaye û veqetîne û ji goşt û hestiyên. Sehayê divê bê hûrkirî û li şorbê de birijînim. Her weha, divê firingî şûştî bavêje, lê tenê piştî 10 deqeyan ji keskahiyê. Di qonaxa dawî kharcho simmered, rûn û giyayên bîhnxweş li ev cara danîn.

Hinek çêdike ji bo ku grub ji tama taybetî yên berxê pêşkêşî lê zêde bike ji bo ku ew pelçiqand, guz û fêkiyan hinar. Bi vê şorbeyê ku bi acidity taybetmendiya û hin bextreşî ji berxê holê radibe. Lê belê ev ji xwe hez dike ji gourmet. Heman bandore, dikare bi destê got, ji lemon hûrkirî bidestxistin. Bi taybetî jî grub baş lê zêde bike ji sîr pelçiqandin, di heman demê de ew bi tenê bi şertê ku hûn di çend demjimêrên bê de civîna wê ya dîplomatîk ne an jî qadekî love.