Duck Peking: recipe

çavkaniyên cuda nîşan didin demên cuda de ji xuyanîbûna firaxê Chinese herî navdar - duck Peking, çareserîya xwe heye fitneyê taybet yên waterfowl, ku nûnerên wan dikarin 5-6 kîlo bi dest bixin. Bi piranî ji aliyê kesên ku bi giraniya 2-3 kg timam kiribe, ji ber ku di vê dewletê de ew herî goşt û dilovaniya bikaranîn.

Mixabin, em van werdek xwedî ne, û ji ber vê yekê 100% r'azîbűn bi taybetmendîyên tama çawa ku li Pekînê kirin, ji bo bidestxistina ne dikarin di bin her şert û be. Dilşa dibe ji ber ku li Çînê bi xwe dema amadekirina Peking recipe duck gelek caran dît ne.

Ev jî ti wateya ji bo danasîna recipe kevneşop, ji ber ku ew îhtimal tune ye ku kesek li malê heye set tije alavên ji bo rastîn li pey wî. Di vê çarçoveyê de, em bala, in, çawa ji bo amadekirina duck Peking li mala xwe. Fîlm ji bo recipe Lênangeha Russian, dê ne bê guman, weke encama nasnameya giştî ya tama navdar, lê di dawiyê de jî, heta ku tama wî ji Meatballs asayî wî her malbatê. Dîsa abader hamburger in.

Hilbijartina size standard duck - 2-3 kg, dibe ku ev sar bibe. Ku wê Befra hêdî hêdî, pêşî di sarincokê de û piştre di germîya odeyê de. Bila vê pêvajoyê digire qet nebe di rojê de, ku bi xurtî di vê qonaxê de pir nepêwist e. Heta defrosted pêşeroja Peking recipe duck me re dibêje ji bo ji bo kirîna hemû malzemeyên ku di dema pêwîst wê. Û li wê derê gelek.

Divê em wê: honey, ne şekir-pêçayî; sosê soy, e ku tarîtir û stûrtir; pîvaz; lemon; ginger erdê; petrolê sesame; û şûşeyeke şerî.

Ji ber ku em li duck li dikanê kirrî, paşê di kolonê ev ne pêwist e, ji ber ku di vê wateyê de amade ye. Divê tu trim li tips tûj ên ku baskên. Take taweke medium, pour nîv lt av û danî li ser agir. Zêdekirin avê ji bo du diçînin, birrîn, di nîvê, slices lemon mezin, du an jî sê honey ginger, beaker sherry û 50 graman sosê soy. Pêşîvekirina şerabê ji bo 20 deqeyan.

Niha em ji bo duck me vegerin, ew ê baş be ji bo şewkê, ji bo ku ev nikare bê rawestandin, ji bo gulilî. Bila hook li duck ser hin tehl û k'elandinê têkelê amade xwe. firaxê Tasty ewa ne bi lez, bi taybetî jî eger Chinese e. Niha duck divê di sarincokê de şand, herî baş ew e, eger ew e li wir ji bo parastina rewşa dilpaqij xwe, hûn dikarin vê yekê di hin rê di sarincokê de ji bo şewkê hang, û dikare li ser şûşeyek danîn, lê bi hemû bermahiyên şerî, ya ku ji niha ve ji bo armanca ye, lewma wê bê şewitandin ne . Tu ji bîr neke ku ji pot duck, ku di nav xwînê de piştgîriya wê.

Piştî 10 saetan derxe weft ji sarincokê de, tevgera Bêna hingiv, petrolê sesame û sosê soy û bi şûn de bişîne di sarincokê de bo yek saetê de. Îcar dema xwarinê, kêmî rojekê wê ye. Limbs duck hildin bi foil, da ku bi şewitîne ne. Pişta ew li ser grill di tendûrê de, di bin grill pêwistîyê de ya pan bi avê. Qelandina dest pê li T = 250C, paşê hêdî hêdî hêdî daket T = 180C û nîv saet. Here û amade restaurant Peking duck me, belkî ji wê ne dîn, lê belê wek ku ew dibêjin, ku hînkirina di bin şert û mercên bi qasî şer girt.

Lê belê, ji ber hemû ne, ji bo bake Nanê Şkeva de, pêwîst e. Ew bi wiha kirin: ar, kuratî bi avê, cool pariyek kelandî de, gêr gurzek 4 cm stûr û qut nav pariyên wekhev. Her piece is avakirin bead xistin û li petrolê sesame bi ball din tevî hev hatin kirin û di du xwe gindiriye, nav a cake tenik. Ango ew du-qat e. torillas bê petrolê Fried di tawê de qelandina baş-tenûrê, çêtir e, eger ew e bagerê de non-stick.

Wek condiment, ez temîyê ji bo sînorkirina soy "Haixing" sosê, bêyî ku, ji bilî.

Dema ku amade Peking recipe duck offers gurûpê ew nav biçûk, perçe tenik, û di çerm de ye cuda birrîn. Niha cake bigirin, parçekirin û ew li nîvê, ne jî di çend pelikên duck û kesk pîvaz, hatiye xistin û li sosê hemû berê. Em vegerin off the cake û ... Noşî can be!