Dersên xwarinê: çiqas xwarina xwarin-semi-finished finished cooking

Pêdivî ji bo nerazîbûnê: şûştina xwarinek kevneşopî ya Caucasya, bi taybetî, xwarinê Gurcistanê ye. Ew bi awayekî cuda têne çêkirin: ji ji nû ve nû ve têne çêkirin, û paşê ew şîrînên Imeretian, an ji porkê têne kirin. Ew ê li Gurcistanê bi rengek paqij e.

Pig and poultry swine - rêbazên giştî yên xwarinê

Pirsgirêk di hilberên şîrîn- pêşîn de amade dikin, em ê yekem rêzikên gelemperî agahdar bikin. Pork û baconek piçûk bi riya kulikê an anî anî. Bi gelemperî re tevlihev bibin. Wek spax û masûzên bermî, barê sor û sorê sor. Divê du materyalên dawîn neyê pitir kirin. Prensîbê bingehîn ku hilberên pêşîn-pêşîn-amade amadekirin ew e ku ew gengaz e. Ji ber vê yekê, ji bilê mîkrobatê, di hilberê de gelek garlic derxistin. Herbs, cinnamon, coriander, thyme - her weha divê her beşek parçeyên be. Gelek xwarinê bi baldarî homogeneityê nemaze, paqijkirin û paqijkirina sausage tête kirin. Heke hûn dixwazin bizanin ka çawa miktemên nîv-şandin di Imeretian-amade amadekirin, ji wan re bizanin, di heman demê de, ji hêla demên bermîl û bêjeyên berê vekirî ye, ev rêjeya berhemên: ji bo her 100 g ji hilberê gazê - 70 g ji porkê û 30 gram fat. Liver mixture jî di nav xemgîniyên pig de tije ye.

Em xaniyan şewitandin

Dibe ku hûn biryar da ku hûn xaniyê xwe bi sausagesên germê germ bikin.

• Heke hûn ji pişkên xwarinê ji destpêka pir xwarinê bikişînin, paşê, ku pîçek an paqij bûye, xwarinê parçekirî, hûn hewce dikin ku pêlavên pêvajoyê bikin. Ev, dibe ku, pêvajoya herî xirab e ku di pêvajoyê de çawa hilberîna hilberên xwarina-semi-finished. Gelek li derveyî avê di avêtin avê veşartin, ew (ji bin tewra avê) veguherînin û jî jî bi şûştî vexwarinê paqij kirin. Piştre, ew hewce ne ku di çareseriya duçoveyê de 2-3 demjimêran bikin, ji dawiyê veguhestina mîkro û odeyê vekin. Piştî dema ku diyar kirin, avê vexwarin, ji bo demên dawîn di nav vekêşên avêtin avêtin, paşê vekişin. Dema ku hûn ne bi karê "dirty" re naxwazin, pelê sausage dikare di nav dezgehan xwarinên xwarinên xwarinê bikirin.
• Niha tedawî. Kesên ku bixwînin ka çiqas xwarinên şewitandin ( xwarinên dagirtî yên nîv-berhemê) têne veşartin ku ji bo rêjeya berhemên jêrîn bistînin: Pork-1 kg, rûn 100 g (eger xwar pir tixwe ne), xwêçê - kûçik, cinnamon - her weha herwiha pişikê . Bulb - 1-2 dûr, garlic - 3-4 diranan. Meat, bacon, şewitîn di piçûkên piçûk de têne derxistin (no more than 1 cm), şûşên garlic. All ingredients are well mixed. Hê ji bîr nekin, sausagesên xwe divê dilxweş û pir têr be. Bê guman, eger hûn li kevneşopên Gurcistanê peyda bikin. Lê heger hûn teyek dilşêr bibin, kovar divê nexwest.
• Em hilberên nîv-berhemên xwe tije bikin da ku yek dawiya kêşeya sausage divê hewceyê bi hêsantirek tengahî ve girêdayî ye. Axê ya bêkêmasî ji bo amûrek taybetî ve girêdayî ye, piştî kîjan kestiyên tije ye. Bawer bikin ku paqijkirina bihevre belav dibe, û pûç pir zû ne. Piştre paşê vekişîn û ji nîjê veşêre.
• Pêvajoya xwarinê. Dema ku hilberên nîv-pêşîn amade ne, ew hewce nebin ku bi gelek cihan re bi kolek an toothpîk vekin. Piştre li rûnê an rûnê an jî di panikê de rûnê ta rûnê ku ta paqij kirin. Riyeke din - - ku li ser şewitandin û xemgîniyek mîna şish kebab bikî, bi heman rengî veguherîne. An jî li ser grêk bixwin.

Baweriya min, ev sax pêdivî ye ku bi we û malbata te pir pir têne ku hûn ê pir caran, pir pir bixwin. Û bi wan re bixwe, xwarin, salik, ajika, ketchup an sauna tomato bikin. Hê gav bikin ku bi bi kulîlkên xwe (parsley, dill) sprinkle. Ji bo tendurustiyê xwarin!