Chops ji beef di pan qelandina - recipe

Em wê bi din sêlên cejna chops xwedî avantajeke mezin - cook wan e nisbî bi hêsanî. Lê tama xwe Gerk mezin. Making chops ji beef di pan pijandin, bivî ku hûn di vê gotarê de bibîne, wê, ji bo pîne, bê guman, pêwîst e, lê eger tu teknolojiya bişopînin, di encama wê de hemû kar xelat bike.

How to hilbijêre goşt?

Li gorî nêrîna eksperan, beef ciwan yek ji berhemên goşt herî bi qîmet e. Ev firaxê e chops beef, diet nikare bê gotin, ji ber ku ev bi bikaranîna petrolê amade kirin. Lê belê em ê bi wan re çend caran bi mêvanperweriya a roj? Û Di pîrozbahiyê de dikarin xwe û pęţ be. Û ev rêje bi yê berazî wekhev bi fêde lê fattier, beef hêsantir digest. Lê piştre, bê guman, pêwîst e tu ji bo hewl û pick di goşt de baş.

Bînin bîra xwe, beef tamxweş herî - a sor dibiriqe. Goştê ku color nêzîkî brown e, baştir bi xwe ne e. Ev pirtûk îşaret temenek gelek pêşketî ya heywanan, û, ji vir, di derbarê reqbûna. Û tama beef ciwan çêtir e.

Ger tu derfeta heye goştê teze, di encama hê bêtir xweş bibe. Ev heye tama, kozmolojî, avaniya hestyar de, û flavor dibare diafrîne. Çûna li ser bazara an di supermarket, ji bo perçe hemû bê heznekir û çerm, ku dikare bê nav perçe perçe mezinbûna hinekî kêmtir ji xurmeyan binêre. Bala xwe bidin li bêhna: divê ev yek a xweş û xwezayî be.

Çima û çawa li wî xist beef?

Navê xwarinê dipeyive, ji bo xwe. By action mekanîk vedikişe, ava fêkiyan goşt ji rûn nermtir dibe. Bi vî awayî, bi hêsanî ji çêjekê ji xwê û giyayên hildikişîne.

Berî ku hun cook chops juicy ji beef, hûn çawa dikarin lê dixim. Hammer culinary li ser herdu aliyan yên piece. Lê belê, îro gelek amûrên din ên ku ne wisa destên westiyayî ne li wir, û cîranên xwe de mudaxele pêşandin biçûktir be.

Lê eger we amûrê bi rastê li milê tune be, tu dikarî li bikutin normal bi kar tînin. hildin, ew li wrap plastîk: Gelek bermalî veşartî kêm li dijî off goşt ji bo chops in. So fêkiyan û xwîna Fashion hemû li ser metbexê.

Pre-pickling

Ev gav, e diyarkirî ne. Lê dikarin alîkarî bikin firaq tam xwe jî zêdetir. Tu dikarî şeraba sor an jî spî, sosê soy, mix dry ji giyayên bîhnxweş bi kar tînin, û hemû tiştên ku wê fantasy bihêle. Û berî ku çawa ji bo xwarinê li chops ji beef di pan pijandin, bivî ko çêkirina xwarinê li batter, tu tenê ji wan re derkeve ji bo demeke kurt di vê batter eynî - ew goşt impregnate û bi wê jî ji wê nemîne.

Ger tu ditirsim ku beef dê dijwar in, lê zêde bike goştê lêdan off di legena û ava ze mineral silnogazirovannoy ji bo nîv saetê. Ev e bi temamî lastikê di bin bandora ji karbondîoksîtê berdan.

chops Beef li batter

Ev recipe ye ku bi herî. Li ser kîloyek goşt pêwîste hun li jêr e:

• 2 hêk;
• Madeya 2.5. l. arê;
• 3 kevçîyê. l. mayonezê;
• îsotên têkelê xwê;
• fêkiyan pîvaz (optional).

Cut perçe goşt of about 8 mm stûr û neyaran. Reşandin, bi fêkiyan pîvaz. Mix xwê û îsotê, ji mizdana di goşt de bi tûmî. Lubricate li mayonezê û bi kurtî derkevin. hêkên Loose bi duryanekê, lê zêde bike ji arê. Baterîjen şerabê e hêjayî wê ne, naxwe xerab ji bo bigirin û piştgîriya wê. Dip li batter û xurde li chops ji beef di pan pijandin. Metoda ku dikare bi çenek cream added ji mayonezê temam kirin - wisa firaxê te wê li dora xwe dibişkivin. chops amade li ser Pêşgîra paper bipêçî li yek layer, paşê rûnê pênasîna dihêle.

chops breaded Crispy

Ev gelekî bi fêde û sêniyan bedew e. chops Beef di tawê de, lîsteya yên ku heyîna hebûna gurîya, divê hûn ji bo xurde li ser germiya bilind.

Gelek bi di ev amanê bêhêvî, naskirina hin tricks ne. Ger tu jî cook rêkûpêk, ji hûrikên dakevin û dest pê bişewitîne petrolê. Ev pêwîst e, wê ji bo gelek caran bê guhertin, û ew dê vê rewşê xilas ne. Ku ev yek neqewime şermizar bajon pêk nehat, daxwiyaniyê de wiha ye:

1. perçe perçe-off ya bi baldarî li ard gêr kir û destê xwe li ser herdu aliyan jî bi çepikan to jê de bêedebî.
2. Dip li egg, di goşt de ye, bi temamî nixamt.
3. Breading, paşê ji devê, a dibûyî digire.

Ard, hêk û ne jî fit bi ewle, ku crackers bigirin. Dema diqijile ava hemû crust solid, goştê di hundirê wê nerm û steamed be.

steaks Juicy di pan-grill

Eger te wêneyek taweyeke bi surface sacî de, mirov dikare ji bo vê firaxê û xwe tê bikaranîn. chops beef Soft tên bidestxistin e jî pir xweşik in. Ji bo vê terîfê ye, wî jêke di goşt de jî stûrtir, hinekî bêtir ji centimeter. Gently beat off, asteng a parçebûna bi temamî ya ji keviyan û xuyabûna di kunên. Piece tenê divê nermtir bike. Tesaduf, ev rêbaza çêtir e ji bo bikar hammer bi îzalasyonê (an Pekarskii bikutin).

Diçinîn, di goşt de bi giyayên û xurde li pan-grill li ser herdu aliyan e. Beef li ser refan, tu dê 1.5 saetan divê. L. seasonings. Di vê navê de, hûn dikarin bi ewlehî bi kar amade-mix, ji bo nimûne, "pincarê Provence."

How to amade beef mermer di pan qelandina

No gelo ev tê hesibandin ku ew beef tamxweş e. Di formê raw xwe ew wek kevirê esîl dinêre. tebeqeyên biçûk qelew gava rastî ji bo germ, germahîya kurt de, dagirtina fêkiyan goşt sifreyê.

Li ser refikan ji goşt ê hewce bike:

• pîvaz mezin;
• xwê, îsota, şekir - rêyek din;
• rûnê zeytê - 4 kevçîyê. l.;
• şeraba spî - 150 ml.

Biqewirîne cut goşt nav pariyên of about a centimeter stûr. Reşandin, bi xwê û giyayên, bîne bîra destên. Fry li petrolê heta bikele û jê ji pan, dev ji petrolê. Chop the rings pîvaz nîv. Di vê navê de, bi taybetî di vê pîvazê recipe baş - yet ev rêje xwarin ziravtir more. Tu dikarî leeks bi kar tînin, bîhna xwe balkêş bêtir ji bow adetî ye.

Dema fry pîvaz, heta brown zêrîn, birijîne şerab nav pan, bîne ji bo zêdekirina adrenalînê û vegere ser goşt. Veşêrin ji bo 1 minute.

Ji bo vê terîfê ye, şerab ziwa nuwaze, bi tama tirş, bo nimûne, "Rkatsiteli".

Garnishing û xizmeta steaks beef

Çi amûrên ji bo ev amanê viraştene derbas dibe? Eger hûn bixwin chops beef in restoranteke dewlemendiyê de ne, di heman demê de li malê çiqas xweşkeys de zêdetir ji bo bikaranîna a fork û kêr e. Set ser sifrê bi van cîhazên.

Wek side dish tu birincê îsyan bikin, spî û qehweyî. Xwazim shéwezare dirêj-çinîn. Firaq Russian klasîk ji bo betlaneyê, hêdi hêdi bi patatayan, - bi opsiyona mezin. Heke hûn dixwazin tiştek nedîtî, amade bike. Polik kesk ve merçiqand. steaks Perfect ji beef û pasta. Gelek kes dixwazin ji bo mix bi sebze û biraştin. menu Complete ji pickles homemade, mushrooms pickled, zeytûn. Ger cejna ket ser mûsimê çandinîyê, bila binivîse sebzeyên teze, di form of jihevdexistin, an selete. Ma li ser nan tamxweş, ji bîr nekin.

goşt Sor bi awayekî kevneflopî xizmet liquor (brandy, vodka, port). Mezin ji bo beef chops Madeira û din şeraba sor hişk û nîv-hişk. Ma ne be ev kategorî re li ser sifrê û soft drink: fêkiyan taca, kiraz û fêkiyan plum, ava mîneral.