Capers çi ne. Awirek ji perspektîfên cihê.

Bikaranîna Capers wek condiment gourmet tê zanîn ji demên berê ve. Ew, sêvik, li cihên germ têr li hevbeş in caper-deviyê de diçînin, pickled an xwêkirin destê tarîfeyeke taybetî. Ev yek ji giyayên herî balkêş bikaranîn, di çêkirina xwarinê ye.

A taybet bi kapasîteya Capers ji bihaya naguhêrim tama xwarin, bi gotineke din, ew wekî biharat duristker bi cih e. bawerî heye ku firaxê bi Capers nasîna more "dengê esîl."

Capers çi ne bi xala botanical ji view,

Çaper-deviyê de (Capparis) - ev giyayek germê-loving hevbeş ji malbata çaper (Capparidaceae) e, tevî ku hin çavkaniyên meselê bi malbata cabbage (Brassicaceae).

Rhode caper heye li ser sê sed cure, di nav ku em dikarin pirrsalî, rehek, stiriyan û rezê bibînin. Di wild ku li seranserê Deryaya Navîn, Hindistan, hat dîtin li Asyaya Navîn, li Kirimê, Kafkasyayê. Guhê ew li Fransa, Îtalya, Îspanya û Algeria.

Çaper-deviyê ecêb xweş, û di wê demê de ji flowering heşîn wê bikaribe biryarê li ser tarê ya landscape. flowers xwe, mîna ku orchid, boyaxkirin di spî, bi spîçolkî pink an jî rengê sor. The navdar çolê Îranê Dasht-e Kavir (ku tê maneya "çolên caper") di dema flowering caper-deviyê boyaxkirin di rengê sor.

Li Kafkasyayê û Kirimê marîpişt hevpar caper-deviyê de (Capparis spinosa), nixumandî hemû havîn flowers spî nedîtî.

Season civîn ên ku çiqilên wê ji dawiya biharê de bi destpêka payîzê dom dike. Buds bi destê destê çend caran li ser havînê dirûn. 10-15 rojan de - wê serdemê de ku bîşeyan de bi bi, sêvik nû nixamt.

Ji bo demsala bi caper-deviyê de (li gor temen) ji 0.5 ji 3 kg, sêvik berhev bû.

Çi ne Capers di warê diqqet navxweyî

Çaper-deviyê de bi caran li malê bûye, tevî ku ew pir pîse in, û li welatên bi hercûmercê sar ew dikare weke santrala basket paşguhxistin.

Ev e, bi giranî bi rastî ji ber ku cuhurê caper-deviyê de têra xwe bi hêz, ji bo nimûne, root de tahlîla mezinan dikarin panzdeh metreyan. Lê belê ev zêde dibe û pir hêdî û ji bo demeke dirêj dikare bi pot ji diameter biçûk (16 cm) têr kirin. Dest xistin pet hêza dikarin bên nav erdê û malê wergirtî ji bo çareserkirina dûndana * wî re dest bi cuttings.

Capers di warê çêkirina xwarinê çi ye

Buds caper-deviyê de bi dirûn, serî size, hingê çend rojan li vyalyat siya de (li gorî mêjera Capers û nirxê wan tesîrê). Bi vî awayî, sêvik amade xwêkirin an pickled, Sûrye di xwê acetic an petrolê-Saline. De di Derya Sipî, Capers xwêkirî "hişk", pour xwê.

Piştî sê mehan, sêvik bigihîne amadeye. Ew li size decrease û bibin tarî Capers Ready kesk nasîna tama juicy, ji bo danasîna ku fit bi gotina: tirş şor, pungent, bikêr.

Capers bi edî di pêjgeha Deryaya Navîn wek biharat, ku destnîşan tama dawî ya firaxê. Bi piranî ew bi triturated û têkel bi xwê an seasonings din. Bikaranîna wan dikarin bên baştir flavor ji şorbe, sosê, masî, beef û mirîşkan. seleta Vegetable bi Capers human hewayekî. Bi taybetî jî serkeftî tê hesibandin ku bibe yek ji Capers bi zeytonê reş û firingî.

Dish bi Capers divê ji bo tedawiya germa demdirêj, ji ber germa donên namînît û giyayên şoriya xwe winda bike.

Capers di warê derman çi ne

Capers alîkar. Ewana mîqdarên mezin yên vîtamîna C û vîtamîn û P (rutin), ku destûrê dide me ku pêşniyar Capers wekî şaxekî xurt dike.

Şikl kîmyewî yên, sêvik hê bi temamî fêm ne û, hesabê li ser hunerweriya cureyên heyî, rastir ravekirina bandora Capers li ser bedena mirovan de ne rast e.