Whisky Home malt

Malt e ku berhemeke pir bikêr dihewîne vîtamînan de, û hormonên diçînin, asîdên çewriyê, mîneral, micronutrients, asîdên amînoyî, asîta folîk, enzîma. Û ew e bi hemû ne. Bê guman, ji ber ku radibe, û ne bi na be. Lê niha di pêvajoya ji berhemên xwe pir dirêj û zehmet e, wê hêsantir e, ji bo kirîna berhema dawîyê. Lê belê kesên ku bide whisky malt xwe bi xwe, ji zehmetiyên tirsiya ne, da ku zêdetir ji nirxê xwe. alkol Homemade û pastries ji malt xwe me pir tastier.

Whiskey at home: prensîbên manufacturing

Di dema niha de, ji berhemęn ji recipes whisky gelekî li ser recipe çêker ve girêdayî, bi vî awayî ji aliyê pijandinê de ew li malê, xem neke, ku hûn çewt bi tama wê here. in, bi gelek awayan, tu kesekî ji wan hilbijêrin hene. Ya herî sereke - ji bo amadekirina a beer-home made baş, û ev dê malt baş pêwîst e. malt çi ye whisky herî baş e ji hemû? Bê guman, ew ceh!

The manufacturers herî navdar yên whisky - Skotland û Îrlandayê, di heman demê de jî li van welatan teknîka xwarinçêkirinê pir cuda ye. Scots tam bi bandûr e. Li gorî teknolojiya li zuhakirina li malt wek torfê sotemenî tê bikaranîn, lê belê beverage heye flavor smoky. Li Tirkîye, ji Distillation wîskiyê sê caran tê kirin, da ku nermtir bibe, salî li bermîl mazî.

Hemûya vê pêvajoyê pir dişibe Gêlanekî e, da ku li gel hemû teknîk, salî li bermîl, û tu nikarî tam ji oils fusel çawa ku berî bi dawî bikin. Bingeha bo amadekirina whisky li mala xwe ye, li ser brew navdar girtin.

Whiskey Ellahî dirêj ago, Reçeteya ji bo Rahîb Scotland ereb ku ew ji Crusaders pejirandin anîn. Helbet, di wan rojan de ew a alavên cidî ji bo çêkirina whisky tune ne, yanî mirov dikare li mala xwe kir. Bingeha a malt homemade. Ji bo whisky, vê hêmana pir girîng e.

Merhaleyên esasî yên whisky xwarinçêkirinê

• genim Ceh devzendik şil kirin, germinated ji bo çend rojan, dry. Bi vî awayî whisky malt bidestxistin.
• Piştî zuhakirina li malt pelixî, berê xwe da qesra grits.
• malt Peredroblenny bi ava germ tevlihev û hemû di vê demê de bi taybetî girt.
• The avî di encamê bi navê ört. Ev tê ji hev cudakirin ji malt pelçiqandin bikeve û rijandin nav firaqê ku pêvajoya Li gor van li wê biqewime.
• Li divê ji bo lê zêde bike hevîrtirşkê. Leave li ser ji bo çend rojan ji bo tevlihevîyên.
• Dema ku divê li Braga rû, ku di nav a Distillation cube de rijand.
• Piştî ku pêvajoya Distillation yekem e ku dest ji alkolê xav, a Distillation duyemîn serî û dûvikê, para ji distillate vediqetîne.
• The distillate bidestxistin nav casks mazî, ku ew di dawiyê de di gihe to get navê serbilind rijandin "whisky."

malt çi ye

Malt ye ji demên berê ve ji bo çêkirina pastries, herweha distilling û povovarenii bikaranîn. Îro, vê berhemê girîng ne kêmtir. Bikaranîn, ji bo malt whisky, Bourbon, bikaranîn, di medbexê û li ser amadekirina beer û luknja. Li Rûsyayê, ew a populer bû şerab çinîn, ji bo ku ew girt malt rye. , genim, ceh, rye, niha xirpûk û yên din berhemên cereal - Malt ji dehl cuda amade kirin. Dema germinated genim enzîman ku bê helwest nav şekirê fermentable xwe diguherin û qawet. Xwe amade malt ne hêsan e, ev e pêvajoyeke pir ked-dijwar digre, demeke dirêj. Niha hûn dikarin li dikana amade ye malt buy. Lê belê tevî vê yekê jî, gelek distillers û Brewers mesrefa berhema xwe kiriye.

whisky Malt at home: teoriya

Me biryar da ku bi awayekî serbixwe tevbigerin? Amade bi tûmî di vê pêvajoyê de. Cooking whisky malt - a dagirkirina dirêj û berpirsiyar. Ya herî sereke - dem ji bo rawestandina pêvajoya germination de, nexwe ew dê hemû maddeyên bi xwe derbas. , Tu dem divê zuwa ya malt to make it.

Ji bo amadekirina malt pêwîst ji bo ku ji genim baş. şînbûna zû - Ev Divê şiyana heye. Di germination ceh nû hatine dirûn kêm e, ev karîna tenê piştî 2-3 mehan piştî dirûnê re xuya dike. Hêsantir kar bi lib ku li size heman.

Cooking divê tenê kalîteya avê, malt, divê bikaranîn ne Virkon, tu metalên giran yên din. Wê bibe ya herî baş bi avê baş, biparêzin an tê fîltrekirin.

Berî ku pêvajoya ji bo amadekirina malt li mala we pêdivî bi kontrol germination ya tovên. Berdêlê bi yek an jî du sed, du roj paşê pêk tê. How to zadekî? Yên ku bi sedan nod radibe - a derketina balkêş, eger record xerabtir e, çêtir e ji bo kirîna madeyên xav more.

Pratîkê de. Amadekirina genim ji bo nermkirin

Ji ber ku ji bo amadekirina whisky malt, bala xwe bidin vê pêvajoyê de ji Xwelîya necisa ku, nêzîkbûna bi berpirsiyarî wê pêwîst e. Ji bo amadekirina malt ceh li mala xwe, divê hûn bi kar genim paqij, bê waste, moxilkirî. De birijîne, mîqdara pêwîst di firaqê minasib, birijîne ava zelal. Ev divê dexlan re baş tevlihev be - da ku surface ezê hemû dexil vala, kavilên, husk holê. ji hemû tiştên ku ji bo dewamî, bên rakirin. The girseyî mayî di du avan rinsed. Hingê ava paqij ji bo tijîkirina surface mezintir ji 5 cm pour. Dev ji hemû ji bo 6-7 saetan.

Piştî vê demê de, ku piştgîriya avê û baş şuştinê dîsa çinîn. Ji bo desinfektion ji madeyên xav pêwîst avabûye ji bo pêvajoya kirarî ya jêr e: di sîtilek av birijîne 2-3 gran permanganate potassium, baş mix. Çareseriyeke wisa pour genim û bila rawestin ji bo 1-2 saetan.

germination

Piştî ku genim pakkirinê ye, û di hemû divê li ser pallets berfireh bibe. The layer divê a height of 4-5 cm di mideyeka ne. Di nava rojên genim divê nefes. Periyodîk her 2-3 saetan jî, divê tevlihev bibin. Piştî ku, bi a cawê pembû şil cover û di wê odê de li cihê ku germahiya divê 15-20 derece be derkevin. Ev girîng e ku hewa odê belav e, teleba ne. Her roj ji bo genim, divê bikaranîna bryzgalki di bin çavdêrîyê de moistens tevna, di heman demê de bi cîh bikin ku humidity e jî bilind ne. Bi hêsayî: 10 kg genim hişk bi kar rojane 100-150 ml avê. 3-4 roja germination di germîya odeyê de, divê ji bo 20-23 derece zêde bû. Stir di vê pêvajoyê de, genim, divê zêdetir, ji bo ku dest bi pêvajoya xwêdan ne.

Çawa ji bo destnîşankirina amadeye ji malt? The germ bê zêdekirin, da ku li wê derê 1.5 car caran ji ya çinîn. tama malt Greenish şêrîn, dişibe jî çemîle ciwan nû. Bi vî rengî berhema fit ji bo bikaranîna li saccharification e. Lê ew hê jî bi tenê di sê rojan de. Ji bo zêdekirina jiyana xizmetê de, ji bo zuwa ya malt wê pêwîst e. Di formê ziwa dikarin bên bikaranîn ji bo amadekirina ne bi tenê dikarî whisky û Bourbon, di heman demê de jî beer, nikare şîr malted cook.

zuhakirina

Berî zuhakirina malt kesk dîsa derbas dibe pêvajoya decontamination de. Ji bo vê, çareseriya ji permanganate potassium (di avê de 1 liter - 0.3 gram manganese). Ev çareseriya malta ji bo minutes 20-25 lidarxistin. Zuhakirina li germahîya 30-40 derece de lîstine. Eger di dereca bilind de ye, ji cihekî kêrhatî tênê helak bibin. zuhakirina dikare li ser erdê germ kirin, hûn dikarin jet ên fan germ li mala xwe bişîne. Di hewayên germ de, li malta ku di attic hişk, ya herî girîng jî, misoger nigan baş. malt hişk bi temamî piştî 3-4 rojan de. Prosedûra jêr - rakirina shoots û kokên. Make ew pir hêsan e: wê pêwîst e ji bo hûrhûr bike, genim di destên wî de, bi roj radibe, ziwa dakevin xwe.

Baş amade enzîma malt hatiye çalakiyê pir bilind. 1 kg ji vî berhemê osaharit dikarin ji 5 kg ji qawet dihewînin, materyalên xav e. Malt di bags cawekî an girtî di rewşeke zuha. Grains dest ji toz malt qedand. Whisky, beer e materyalên xav herî baş ji hemû biraderan e. malt hêrandin di aşan taybet an pelçiqandin di crusher.

Malt "Chateau" ji bo whisky

Ewên ku bawer dikin ku pêvajoya li jorê behskirî jî dem-diçe û Pişti e, dikarin amade ye malt buy. Gelek ji kompanyayên pispor li ser amadekirina malt, sihik * mişteriyên shéwezare temam. Widely ev business de li Belçîkayê hatiye pêşxistin. malt pir populer "Château Whiskey". Ev heye tama nekişandî ye, ku bawer nake ku ji bo mirov karibe ji bo ku ez li mala xwe. Chateau Whiskey bi taybetî ji bo hilberîna wîskiyê pêşxistin. Di dema zuhakirina ew fumigated torfê Scottish, bi vî awayî ne tenê li flavor dûman, lê belê bi jiyana refikê êdî. Ji bo amadekirina whisky li mala xwe, tu ji bo xwe bi rêya online store, da bi vî rengî ya malt. Ew bi qasî 160 rubleyê per 1 kilogram.

How to amade beer-home made ji malt

Braga malt whisky amade hêsan, û eger tu li pey hemû hêmanên ku bi ser bikevin. Ji bo amadekirina hûn ji bo amadekirina:

• 6 kg ji malt.
• 25 lître ava paqij.
• 300 g 50 g ji hevîrtirşkê daxînin an dry.

gavên Cooking:

1. grind Malt nav Groats.
2. Pour nav a pot mezin, pour ava germ (45-50 dereceyan). Stir de divê heta ku maddeyek homojen.
3. Germ a vêl de ji bo 65 derece be. Stir, cover. Germê kêm bi kêm û divê agirê 55-60 derece ji bo yek saetê de, rawestin. Stir her 15 deqeyan.
4. Carekê ard cereal li wir bi cî heta binî, ji layer top a ört ronahî dibe, wek ku zû bi zû ew pêwîst e hênik da 25 derece be. To jê ev pan û di firaqê ji ava sar (bath, bizvire ice) danîn.
5. Li gorî talîmatên li ser vê pakêtê de, hevîrtirşkê razbrazhit.
6. Birijîne ört nav hacetekî Li gor van de, lê zêde bike hevîrtirşkê bipije.
7. Ser stûyê a brew malê saz mor avê. Veguheztin hicrika ku li tariyê de, li cihê ku germahiya divê be kêmtir 20-25 derece ne.
8. Fermentation 3-6 rojan berdewam dike. Di vê heyamê de, her roj e ku divê bifetisînin.

-Sugar kuratî malt beer

Braga Classical li ser şekirê amade kirin wiha ne:

malzemeyên:

• 3 kg şekir.
• 1.2 kg malt.
• 15 lître avê.
• 300 g hevîrtirşkê daxînin.

pêvajoya:

1. avê Heat ji 40 °, nav firaqê ji bo gor bê rijandin. Add a sêyemîn a şekir, jenîye, hevîrtirşkê, nav a jam trafîkê de birijînim. baş Mix. malt kesk li nav grits qirçandin, di giranîya pour. Hemû baş mix û li cihekî germ ji bo 3 saetan de bihêle.
2. Eger bi diqet kirin, ji bo wê pêvajoya Li gor van de dest pê bike. Hingê şekir mayî lê zêde bike, berî ku ew divê di çenek ji ava germ tê hilweşandin.
3. Braga amade ne. Veguheztin heta li cihekî tarî û germ û li benda nagehîjin, ku 4-5 rojan berdewam dike.

Braga bo whisky klasîk

Ji bo amadekirina mala rast wîskî, e ku li paş in quality Scottish ne, pêwist e ji bo bikaranîna bi tenê toz ceh malta ji bo whisky. Sugar di doza klasîk, ne pêwist be.

Tu divê:

• Malt - 8 kg.
• Water - 32 lître.
• hevîrtirşkê zîlalêva - 300 g

Amadekirinê:

1. Water ji agirê 70 derece germ bû.
2. Pêla pour malt erdê. Tim ketime textikekî darîn. Di encama vê çalakiyê, wekî têkelê homojen ku dişibiyan välling.
3. Germ heta 65 dereceyan de, kêm ji germiya, cover û derkevin li ser plakaya bo 1.5 h. Stir bi berdewamî.
4. Jê ji germê, 25 derece cooled.
5. Pour nav hacetekî Li gor van, lê zêde bike hevîrtirşkê razbrozhennye. Hemû tevliheviya.
6. Set ser stûyê xefik avê. Dev ji konteynir di germ, cihekî tarî.

Dimîne li ser naveroka şekir ya çalakiyê hevîrtirşkê malt û agirê, Braga bo whisky di gihe ji 5 heta 15 rojan de. To dûr acidification, divê rojane bên livandin.