Pate - a pate an a pie? rastiyên balkêş li ser sêniyekê û recipes xwarinçêkirinê

Li her yekî ji pêjgehên neteweyî ya dinyayê sêlên taybet xwe bi xwe, ya ku di xewna metbexê ji gelek bermalî ji nû. Ev sêlên tenê tê wateya pate. Ev xizmeta French Lênangeha dîrokek dewlemend heye options xwarinçêkirinê çend û. Em li wî mereq li derdorê dinêrin.

Pate - çi ku firaxê ye?

Dikin ji peyva Fransî "bêçareserî" tê wateya pate. Lê ne options çend ji bo amadekirina vê paste hene. Ev dibe ku pate en terrine. Ku ye, pâté, kelandin, di forma taybetî, bi navê "terrine". An jî din pate option en croute, ango pie, pijiyayî di hevîr. Herdu Guhertoyên bi awayekî berfireh li Lênangeha French de tê bikaranîn.

Ji bo crust nan to cook pate en croute e, piraniya caran bi kar pastry hilmek. Di navendê de pêwîst e ku ji hole ji bo steam bireve. Carna jî têxe nav ducts civakî de bo steam ji layer hevîr jorîn tê bê zirar. Di navendê de û dagirtina caran layer ji xiyar pickled, fistiq an hêkên kelandi. Ev jî ev tam dewlemendiyek e û xuya firaxê bêtir dilkêş dike.

Pate - da ku di destpêkê, ya ku berî bi kursa sereke hatine peydakirin. Li gel Pate dikarin sosê an gravy amade bike.

rastiyên balkêş ji dîroka sêlên

Ku recipe pate re xuya bû di demên kevnare de, li gor rastiyên balkêş jêr e:

1. The goşt li hevîrê xwe amade kirin ji hêla Romayiyan kevnar. Wek bras ew beraz û marînekirî bikaranîn zimanê bird.
2. Di Serdema Navîn de tê bikaranîn ji bo xwarin pijandinê goşt Sturgeon, pate, burbot, berevaji, cod, û qîmeyê ji Venison, beraz û cureyên din çêkirin.
3. Gelek recipes pate piştî kesayetiyên navdar French navê. Yek ji wan - li rûmeta giştî navdar. Ev cake tamxweş navê pate a la Mazarin.

Pate (paste) ji kezebê mirîşkê

Ev firaxê tamxweş yên Lênangeha French dikarin bi hêsanî hetta li metbexê xwe bi xwe cook. Bi gelemperî, di pate - Tevliheviyeke ji goşt erdê (beraz, beef, mirîşk, game), kezebê yan jî deryayê, di çarçoveya bi sebze, giyayên bîhnxweş, pincarê, hêk bikelînin û rûnê. cake French dikarin hilû an kremî bikaranîna piştgirî ya test amade kirin. Ev dikare di butona germ an sar dayîne. Lê belê kesên ku, pate cerg dixwazim bi mirîşkê (fillet) bi sebze, gwîzan û cureyên din ên goşt cook.

To amade paste ji kezebê mirîşkê nonstick pêwîst de bihelîne, nîvişk di pan pijandin (100 g), lê zêde bike pîvazan sor hurkirin û xurde 5 minutes e agir biçûk ne. cehter Crushed di obusan hatiye to get 2 kefçî pincarê, û dxwazîn bo pîvazan di tawê de. Lê zêde bike îsota reş, xwê ½ Teaspoon û kezebê mirîşkê 1 kg. Hevjîna ji bo 10-15 deqeyan heta dibişkivin. Berî pan rakirin ji plakaya, pour nav ev 50 g konyak.

Li benda 5 minutes, heta ku têkelê hinekî cooled bû, û xistin di pate kezebê di blender an jî xwarina processor. Piştî pate di şiklê çarkenarî guhert, compacted û ji Civatê û rûnê helandî (ji bo ku bû ku êdî kef heye). Berî bikaranîna, ji bo sê saetan hênik bike. Serve li ser pelikên French baharu.

Pate - cake French ji hevîrê valahiyê,

Ev guhertoya din ji amadekirina merasimên French e. Pate di vê rewşê de, a di navbera tebeqeyên ji hevîr pijiyayî. To bi îmêlî vrêkey vê terîfê ye tu dikarî type of goşt bi kar tînin.

Di pêvajoya çêkirina xwarinê bi tendûrê germbûna 200 dereceyan de dest pê dike. Di cih de divê hûn ji bo pêşîvekirina 3 hêkên hişk bikelînin. Di vê demê de, mix 250 g yên beef şûştî, û 0.5 kg ji goşt. Xistin, heta ku bikaranîna blender destê. Lê zêde bike (nane), chives û tu pincarê din tam, ½ Teaspoon ji nutmeg, îsota reş û xwê. Di taseke cuda baterîjen 2 hêkên bi xameya tirş (100 g of a fat 25%). De hêk, xameya tirş ji bo malzemeyên mayî added û baş qîmeyê.

Niha hûn dikarin dest bi yekkirina xetimî. Reviews li ser vê firaxê e, piraniya caran bi erênî, bi vî awayî ye tu ditirsî, ku cake nade mêvanên dixwazim ne li wir. Di formê kûr lakêşeyî (minasib ji bo çêkirina bîre û nên) lay hilmek layer pastry (250 g), nîvê top belavkirin û dagirtina. Hingê tevahiya îsyan hêk danî û belav nîvê goşt şûştî dîsa. Top cover din pastry hilmek qepaxên. Girêdana du gwîzên di navbera xwe û keviyan bedel bi yolk egg qamçiyan tirş bû. Di navendê de make an emeliyatkirina bo steam bireve.

Bake pate minutes yekem 15 at agirê 200 dereceyan de, û paşê jî 40 deqîqeyan din li 175 derece be. Serve sar, birîna pie nav beşên perçe.