Parvek Milk û Hydrolysis of proteins

Pro protein materyalek kîmyewî ye ku kampa organîk e ku giraniya molekular a bilind e. Pro protein di sed sed sed deverên gelek amino acîd hene. Her kesê ku di laşê wî de divê herî kêm pênc kîlometrên proteîn hene.

Proteins dikarin gelek celeb in:

1. Proteins of type peptide simple. Ew bêtir ji sed sed amino acîd nebin.

2. Proteins of type of oligopeptide. Ew di zincê du du deh deh amino acîdan de hene.

3. Proteins of type of polypeptide. Ew di bin zêrîn de ji deh heta sed sed amino acid hene.

Her weha hewce ne bêjin ku protein dikare di çar awayên rêxistinê de bibin:

1. Ev forma bingehîn ya proteîn e. Di vê formê de, protein ew molekularek lîber e ku ji bo pêşniyara amino-amidê ve girêdayî ye.

2. Ev forma duyemîn a protein e. Di vê formê de protein di asta guhertinê de, ew bi rengek hîdenjîn a rengek spiral tête çêkirin .

3. Ev formek tertiary e ku protein. Di vê formê de, cûrbecûr cûreyek bi kar tîne, helix ya dermanên molecule yên protokolê û pêdivî ye ku di nav deverek çargoşikek taybetî de, ku di kîmyayê de cîhanê tê gotin.

4. Ev formek quaternary e ku protein. Di vê rewşê de, molekulên gelek protein di forma cîhanê de bi hevgirtinên hevgirtî têne hev kirin.

Dema ku bandorek derveyî li ser proteîn diqewime, ji bo nimûne, bandorê wekî faktorê wekhevî wek avahiyek bilind, molekulê proteîn dest bi dest bi rengê veguhestin dest pê dike. Lê gava, di dawiyê de, avahiyeke sereke ya protein vekişîn, ew tê gotin ku hîdrolysîsên proteîn çêbûn. Hydrolysis of proteins, pêvajoya hilweşîna bingehîn ya forma bingehîn ya molekulê ya proteîn e. Ev pêvajoyek tevlîhev dikare hem di navendî de acizîk û li derdora hawirdora alkalîn-ê dibe. Divê beşdarvanek berpirsiyarî di vê pêvajoya xwezayî de wekî ku hîdrolysisên protein di bedenê de enzyme-peptidase-hydrolase ye. Hydrolysis of proteins di dema hilweşîna protein-type a molekul de dawîn e. Bewherkirina forma duyemîn an bilindtirîn a molekule tête dorpêkirin. Denaturation dikare di guhertineke bêguman û guhartî de dibe. Guhertina daketkirinê bi hilweşîna zehfên qels ên di proteînîna molekûl û neçar de pêk tê, dema ku bendên covalent zehf têne hilweşandin.

Ev hilberek girîng e ku di jiyana me de, wek şîrê, di heman demê de protein jî pêk tê. Pro protein sê beşên sereke hene

1. Daxuyaniya Pratîn. Di şîrê de sê sedî ye.

2. Lactobulmin. Ew di heman rengê de li ser serumê dîtina protein wekhev e . Di şîrê de nîvê sedî nîv e.

3. Lactoglobulin. Ev protein ji bo parastina pirr baş e. Ew parastî û hêzên antibiotic heye.

Protein di şîrê de tenê tenê di rewşeke tevlihev de bibe, û ew ji hêla nîvê -8ê xwarina xwarinê vexwe. Ew di bedenek girîng de lîstik dike ku ew wekî xwarinê bikar anîn. Armanca sereke ew e ku di nav bedenên nû de beşdarî beşdarî cenazeyên heywan û heywanên ciwan, û jî jî alîkarî dike ku hucreyên kevnên nû digire.

Milk, di nav de, hin hejmarên proteîn ên mirinê an jî mûlekî din jî hene. Ev protein ji şîrê ji hucreyên zewicandî re binivîse û, bi rastî, berhemên girîng ên organîzmê ji vê hilberê têne girtin. Di heman demê de, protein şîrê herî zêde hewceyên amino acîd hene ku nikarin di bedenê de synthesîzekirin, lê di her rewşê de ji bo hebûna xwe û çalakiya girîng a girîng e.