Navên û milkên kêrhatî: lib genim çi ne

Wheat yek ji berhemên herî populer ya di cîhanê de ye. Xala me ya ji bo vê nûçeyê çi dehl ku ji genim, ji bo ku ew bi nirx bi terxan û ku kes dikare were amadekirin.

semolina

Di Ahîda kevin tê de behsa Manna, ku ber çavan analog ji semolina hene. Probably, ew e ya Xudan, ev xwarin ji Cihûyan re, di nav çil salên xwe yên serserî şandin e ne teseduf ji ber ku semolina baş bikoşe hêz û çêtir zindîtî.

Semolina bide välling, kekên, dumplings, casseroles, Meatballs, abader, pancakes, soufflés, mousses û puddings. Gelek caran ew e, ji bo thicken şorbeyan, sauces û gravies.

Semolina ji shéwezare hişk û nerm genim çêkirin. Pakêta bi tîpên T û M. gor vê, di durum semolina genim ji nîşankirin bi nameya T, û nerm terxankirî - nameya M. shéwezare Carinan têkel, paşê jî bi minasebeta zekata du tîpan - nîşan bide.

Hilberîne semolina aşên ard. Ev cure byproduct ji pêlhev genim ji bo ard e. genim Semolina ye ji bo nirxê yên lib genim 0.25-0.75 mm, ye, lewma ji bo qirçîna-high quality hêrandin. Ev Bodleian a lib ji endosperm, ku li ser Language di dema ard sieving de bimînin e.

Semolina ji genim durum zer li color e. lib Vitreous bi keviya tûj. Flavor semolina cereal ya dijwar be, wê struktura gritty û ji hev bikeve, ji ber semolina ji shéwezare genim nerm.

brand Semolina M spî, zû ji hev bikeve. Kasha rû homojen û hilû.

Semolina îdeal ya ji bo parêz e, ji ber ku ev de tenê 2% qelew. Ew bi awayekî pir baş de bihelînin û ji bo başbûna post-operative tê pêşniyarkirin, ji bilî, ew ji bo nexweşiyên ji alîya medê zor pęwîst e. Ev bi tenê cereal ku hezmkirin û manewiyata rûvî kêmtir e. Munk gehîştî bedena belxem û qelew.

Lê belê, weke bi berhemeke, ne bi tenê dikarî semolina xwedî taybetiyên erênî, di heman demê de jî neyînî. Fosfor dihewîne di semolina, reseptorên calcium û bi vî awayî û hidûdên xwe asteng dike. Herwiha, di croup li gluten pir, tê wê wateyê ku ew li wan kesên ku alerjiya gluten in contraindicated.

Cereals ku ji genim, pir caloric, da wan ên ku netirsin, yên kîloyên zêde ne, ew pêşniyar ne dixwar, di êvar û serê sibehê û ne her roj, alternatîf bi din sêlên.

(Inglîzî)

Di salên dawî de, menu sifra me gelek berfireh. Ji bilî xwarinê, anî ji li derveyî welêt, em derfetê hewl berhemên, ku niha di parêza ji bav û kalên me bûn hebûn. Ev fikarên kîte, ya ku di çîroka A. S. Pushkina "The Tale of Serokkahîn û yên Workman wî Balda" behsa. Emmer - shéwezarí, genim, taybetiyên cuda bêhempa ye. Devotees parêza saxlemiyê pêwîst e ji bo ku ev nav di parêza xwe.

Ev genim ji aliyê shéwezare nerm bi fîlmên nevymolachivaemymi. Şikl microbiological genim Emmer pirr bi durum dibuhure. Piraniya xwarinan, di nav de proteîna nebatî, ku di hema hema 40% kîte, bi di qalibê û germ de ye. Berî destar lib germinated û ziwa.

Ev cereal dihewîne, xebateke herî zêde madeyên bikêr, ku bi ewqas genim qebulkirin - a vîtamîna B (1,2,3,6, û 9), PP, A, E, yên li ser 20 asîdên amînoyî, hesin, sifar, potassium, kalsîyum phosphorus, boron, vanadium, îyot, kobalt û mangan.

Poltava

Li welatê me, li endustriya rêya vegerê de di salên Sovyetê di quantities mezin ji bo hilberîna li jêr cureyên dehl ji genim: semolina, Poltava û Artek.

Poltava çêkirin ji nedoobmolochennoy genim hard. Grain nav fractions zir pelçiqandin û yên ji vî rengî di xwarinê de bê bikaranîn. Poltavska dihewîne mîqdarên mezin yên fiber, bi vî awayî gelek caran ji bo feed heywanan added. Di xwarinçêkirinê, ku ji bo xwarinçêkirinê välling û şorbeyan bi şîr an avê tê bikaranîn.

Berî grits xwarin çêkirin, divê bi ava sar rinsed, piştre ji bo zêdekirina adrenalînê bînin û piştgîriya avê ji kef di encamê li ser rûyê wê. Dîsa avê lê zêde bike û ji bo zêdekirina adrenalînê bînin, zêde xwê tama xwe û li ser medbexê li germiya nizm, nehesiya periyodîk. best Ev e ji bo amadekirina van hildiweşîne, di tendûrê de, cihê ku dê bidesxistin bi progrevtsya ji hemû aliyan de be. Avê bo xwarinçêkirinê, tu şîr li rêjeya 1 lê zêde bike: 1.

Artek

Di bazara cîhanê berhemên xurekan in shéwezarí gelekî populer û pir gelek fêkiyan genim. navên cure ne carna xuya gelekî seyr e, lê di xebateke berfereh ji etîmolojiya van peyvan, her tişt zelal û mentiqî de dibe. Peyva "Artek" ji Crimean Tatar dikin ku ev tê wateya "herî baş", ev ne tiştekî ecêb e ku herî baş kampa havînê ya Yekîtiya Sovyetê, herweha dehl, ku di destpêkê de dest pê kir ku ji bo kampên pêşeng di vê title stand. Ev tiştekî zor girîng e ku consonant "Artek" peyva "Artos" ji Greek tê û tê wateya "nan". Ji ber ku roj ji bo Xirîstiyanên destpêkê ev peyva ket peyvan ji Dêra Ortodoks normal - di dawiya beytên di dema fitar multi-roj,,,,, dilsoz ji bo parastina hêzên perçe Artos belavkirin. Ev a taybet e nan, genim, ku ne tenê bi bîhnfirehiya dide, di heman demê de jî qenc dike, ji hemû nexweşînên.

Li gel ku ez dixwazim bêjim ku bi tenê herî baş Groats genim durum Artek bistînin. Berî destar lib bi temamî ji shell û embrîyo tê berdan. Ji bo vê yekê de, pêkhatin microbiological ji Artek inferior Poltava, di heman demê de di tama Artek oatmeal bilindtir û Poltava, û semolina.

lib Artek ji semolina similar to, lê hinekî mezintir. Berevajî semolina, li proseya genim ji bo Artek, genim ji bo dermankirinê tîna bilind de rastî ne. välling Artek viscous û sîhwanok. Krupa baş bikelînin bilind nerm û pir xurt li volume.

Berî pijandinê de Artek şuştin, ne, lê tenê bi rêya a Language fine sieved. Cook ew li ser germahîyê kêm, ketime bi berdewamî. Ji bo vê şorbe ceh e minasib ne, di heman demê de ji bo casseroles best, tujekirina dîtin. Artek combines bi temamî bi herdu berhem û sebze û goşt.

bulgur

dehl û pilaf - bulgur navê ne bi tenê dikarî bi taybetî lib genim, di heman demê de jî sêlên ji vî berhemê dermankirin. bulgur Cost girîng bilindtir e ji ya dehl navxweyî pelçiqandin ji genim. Ev rastiyeke ku, bulgur çêkirin de, genim pelçiqandin yê ji bo dermankirinê germê, ku zede jiyana refikê berhemê kirin.

About bulgur zêdetir bizanin yên ku pirtûkên Incîlê. Ev croup çend hezar salan component tikandina hejmareke mezin ji pêjgeha başûr dimîne. Mature guhên threshed, ji genim tê paqijkirin û bikelînin heta nerm. Hingê avê de nehişt ye, û genim li ser cenaz ji bo zuhakirina belav bû. Ew bi awayekî periyodîk hejiya û zivirî li ser wê yekê ku ji bo avakirina mold ne. Dema ku tovên Tarî, smorschatsya û hişktir, dîsa ew hêsir û beat off to shell bibun. Hingê dîsa çikiya. The genim ziwa ji jet bidawîbûna hewayî yên ku hildigire husk bi hêsanî ji hev cuda avêtin. dikit paqijkirin û bi vî awayî sieved û smalyvayut. Dema ku bi destar bi cureyên cuda yên screen bitepî ne pêk tê. Deranîna cure çend bulgur bi lib normê cuda ye. Herî diçe li ser medbexê pilaf û dolma, li naverast - ji bo selete, sebze têr û şorbeyan, û ya herî biçûk jî - ji bo kyufta û şîraniya.

barley egg

barley Egg - semolina, genim, ku gelekî populer li welatên cihę-Hungarian Empire berê. Di rojên kevin jin ji xwe kir, lê hilberîna kargehê niha hatiye avakirin û dehl dikarî li dikanê kirrî.

Ji bo ceh hêk, divê ard, genim, hêk, av û xwê kêm. Ję hevîr têr li stiff û hişt ji bo nîv saetê ji bo aramkirina. Piştî hingê bi riya Language tirş û ziwa li ber tavê an jî di tendûrê de tê. dehl Store li bags ketan di qada bi boşi dry. barley Egg bikaranîn, di şorbeyan, side û wek antênên cuda.

Ku yek ji rêbazên ji rêûresmê yên pijandinê de ceh egg Hungarian e. Di taweyeke de bihelîne, qelew û hûn divê ew xist li ran. Dema ew ji zêr dest pê dike, di cih de pour ava kel de, zêde xwê û seasonings favorite te - pincarê, firingî, sîr, paprika û yên din, ji bo tama xwe. hûn dikarin kebaba nedît, naxwe tehl wê tam bike. Bi avê jî ji te re pêwîst ew nedît, nexwe ceh egg ji viscous dibe. Piştî ku fasûlî qîmet bes - bîne ser sifrê. Garnîtur dikare hem sebze û goşt an masî.

cuscus

Tirkî, bulgur ku hem bi navê Groats genim û xwarinên ji ev e. Bi vî rengî ya cereal genim ji Berber Mexrib û pêjgehên neteweyî deyn bû.

Niha, bi berhemanîna pîşesazî ya Tirkî. Li dilê dehl - fractions zir mayî, piştî ku pêlhev ji arê, ku semolina e. Semolina şil kirin, lawaz û bê reşandin û bi ard ji bo bidestxistina diameter mezin digire heta 2 mm. Hingê sieved, di dawiyê de, ziwa û bi timamî.

Kevneşopî, Tirkî steamed ye, di heman demê de meqbûl e û tenê ew bi ava kelandî de tije bikin, lê zêde bike petrolê de û xwê û dev ji bo çend deqeyan ji bo werimîna. Bi vî awayî hûn dikarin Tirkî heye. Ev tewre hem serbixwe û wek alternatîfa birinc û pasta di sêlên respective.

Heke tu dixwazî cook a kevneşop sêlên Rojhilata Afrîkayê, tu dikare ji bo cîbicîkirina ew bi rîya konvansiyonel pan-Derma. Li jêr wê bi avê tije ye, ne ya bars fit Gauze. Ev ji bo ku tovên ne têk bide beşekê têr bêtaqetîyê wet bikini pêwîst e. Amadekarîya a Tirkî kevneşop, ji bo demeke dirêj, ji bo nêzîkî saetekê, carna jî du gav - piştî ku yekemîn nîv-saetekê de paroobrabotki ew hinekî sar bibe û ziwa. Di encama vê çalakiyê, Tirkî human binesaziyeke bi unîforma ne, hem li hundir û li derve. Hingê tovên tên vegerandin bo jin û mêrên şandin. Bi vê rêbazê Tirkî crumbly bidestxistin baş tenderized û pirr li volume zêde dikin. Tirkî to slip ne, Gauze di dema pijandinê de, divê ji wê dem bi dem diheje.

petite

Petite navê bulgur Turkish. Ev genim durum Groats. Di metoda hilberîna petite pir cuda ji Tirkî ne, lê belê, avaniya hilû.

Petite gelekî populer di Îsraêlê de ye. Çîroka vê cereal pir balkêş e. Di nîvê sedsala bîstemîn de, gava ku Cihû dest pê kir ku dev ji bimeşin welatên Mexrib û bi cihbûna li dewletê ya nû damezrandî ya Îsraîlê, ku ew bi wan re anî, û sêlên ji pêjgeha neteweyî yên gelên Afrîkayê. Ben-Gurion Serokwezîrê Îsraîlê li ber raya giştî kir ku karekî ji bo lîsteya berhemên neteweyî ji bo ku di menûya helal de cih bigrin. So Tirkî wek petite de bû û serbilindî ji cihê xwe di nava lîsteya Lênangeha Cihûyan girt. Ji bo wekheviya serkî ji bo vê sedemê Italian û çîrok orjînal e, gelê dest pê kir, bê gotin birinc petite Ben-Gurion. Ger tu bixwaze tu Îsraîlê, bi navê genim dehl, ku navê wî li rûmeta siyasetmedarê efsanewî, hûn bersiva funny get: ". Figure ji Ben-Gurion"

Hinek ne paşê, a petite dest bi zor ji kesayetiyên biçûk û boyaxkirin bi dyes xwarina xwezayî.

Berî bikaranîna li petite xwarin kelandi, di avê de xwêkirin. Ev hem ji bo side ji bo goşt, masî û sebzeyan sêlên e. Ne kêmtir ji baş petite û wek antênên cuda. Ji bo ptitima e gelek yên cîhêreng ên ji giyayên û sauces hene.

Fricke

Niha ev berhem hejmareke pir mezin fêkiyan cuda yên genim di cîhanê de. Çi ye croup herî kêrhatî ye, em nikarin bêjin teqez - her milkên xwe bi xwe û bi nîtelîkeke microbiological. Lê dîsa jî, yek ji Groats genim herî kêrhatî nirxandin Fricke. Hinek çavkaniyên ku ev xwarin gerdûnî yên pêşerojê de bang dike, tevî ku temenê ji dehl naschityvet ji bo qet nebe çend sedsalan. Li Bexdayê Cookbook sedsala 13'an de ku di recipe şînahiyan goşt bi darçîn, zira, coriander û qelew ji miyên behsa.

Fricke ji genim ciwan çêkirin, xwarin gihaştî hatiye, lê hê hişk ne. Wheat qamyokê e, berhev bikin gurz û ziwa li ser rojê. guhên wî ziwa genîm di nav agir de riceslika da ku kayê şewitandin û shell, û lib wêrankirin bimîne. Ji ber ku ew immature in û di gelek ji avê, ew bişewitîne ne. The lib bi dirûn û threshed to jê diqeşêre hijmareka, piştre belav derket cînayeta ne û careke din li ber tavê ziwa. Gava ku wan bigihîne pêwîst nîgarê, reng û tahm, ew pelçiqand in. Fricke riya pêkdiînin û bulgur, di heman demê de jî cihê ye ji ew hem di reng û tama.

Fricke heye index glycemic kêm, da ku ji bo kesên ji ber nexweşiya diyabetê tê pêşniyarkirin. Ji bilî vê, ev cereal çar car fiber landin, bêtir ku ji fiber non-şirê ji di din dehl similar e. Ev taybetî ji destûrê dide te ku rû Fricke di lîsteyê de products, alîkarî paqij alîya digestive bijehr, herweha ji bo kêmkirina kîloyan.

Farro

Farro - genim semolina Italian. The title têra xwe dirêj ku bi Rûsan re got: e, di heman demê de ku baş ji bo şênîyên girava zanîn.

Farro - genim name cultivar û dehl, pir populer li Îtalyayê ye. Li ser axa vî Farro welatê qasî 5000 sal bûye. Of Farro grits bikin, ku di tam û xerîdaran de wesfên nade shéwezare zêdetir genim mukir ne. Farro Cereal nîv-bikelînin û rastî bi şoqê cemidî li refrigerators germiya nizm. Berî bikaranîna wan ji bo xwarinê ye di germîya odeyê de nermkirina, k'elandinê, bi ava kelandî de, û bi ser sifrê têr bike, Hozan, giyayên an sauces.

Triticale

Wheat Groats, ku navê wî digre, dişibe Triticale amphidiploids (melez) genim û rye e. Di destpêkê de, ev xwepêşandanek encam weke zeviya alif e, lê belê, kar diqqet Triticale anîn tekûziyê, afirandina a giya, mezinahiya û bavên wan bi gelek awayan. Eger tu vê pirsê dipirsim: "Ji tiştên ku semolina genim de xwedî derfeta herî baş ji bo şampiyoniya li bazara xwarin? твет сложится сам собой: «Конечно, тритикале!». "Der barê Twet wê xwe pêş:" Bê guman, Triticale ".

Mixabin, li welatê me, Triticale yet bê hempa mezin e, û ev tevî wê yekê jî ku di 20s ji nebatan navxweyî sedsala dawîn Meyser, Derzhavin, Pisarev û yên din jî gelek genim gibridrov û rye xwarin û feed armancên gelek serkeftî anî. Tevî ku bi merdî û berhemdariya bilind, bi Yekîtiya Sovyetê kir Triticale xwe ne. Niha ku li Poland, Belarus, Australia, Almanya û Fransayê bûye. Triticale dikarin di dikanên bi xwarin ji bo xwarina bi tendurîstî dîtin. Ev hema hema nayê bikaranîn ne gluten, a protein, runê nebatî û lysine di wê de hê zêdetir li genim û rye.

Wek ji bo çi zaniyarîyekî cereal ji Triticale genim çêkirin, bersiva xwe gelekî sade ye - di heman ku ji cûreyên din yên vê cereal in. milkên Serfkaran fêkiyan ji Triticale similar to taybetiyên dehl genim adetî. Berî xwarinê divê ew ji bo pêşîvekirina di ava bixwê û piştre wek tujekirina ji bo şorbeyan, side ji bo kursên sereke yên goşt an masî tê bikaranîn. Of Triticale dest dairy tehmxweş, goşt bêbez û dehl.

Demekê berî niha, dema dehl vogue de, lib genim ji rexneyên heqkirin bûne. Û hîn jî ne pêwist e ji bo hamas diet xwe. Em hewl da ku dibêjim çawa bi qasî ku pêkan e li ser cîhêreng ên lib bi tendurîstî û tamxweş yên genim. Em hêvîdar in ku niha ew ê KTyê de li metbexê xwe bigirin.