The sauces herî populer, bikaranîn û di jiyana rojane de, ji bo çend salan bimîne mayonezê û ketçap. Navdar cara to America, ku di 1801 weşandin bivî cook ew bi awayê ku ew niha hemû dizanin anîn. Lê belê, bi rastî dirêj-jibîrkirin ku di destpêkê de ketçap li Çînê rojevê û hate amade bû firingî ji ber ku ew çi tênê mezin dibin, ne ne, di heman demê de ji ber ku ji sihikê, sîr, mushrooms, masî û gwîzan, ku di forma bi toz in marînekirî nav a komî yek tevlîhev bû, û xizmet ji bo goşt an masî sêlên. Û niha ev recipe Amerîkî ji bo sosê bi bilî malzemeyên original nû amade ne, şirketên gelek, û xwediya, û neafirandiye kompozîsyona xwezayî ye. Bi vî awayî bû ketçap li mala xwe bi sêvan, zeytûn, pincarê hûrkirin, mushrooms û kişmiş sor, ji bo evîndaran ji çêjekê spicy li wir - darçîn, filîmê û paprika, û ji bo sharpness û saturation of tama - îsota sor dadayî û sîr. Ev e, di zivistanê de dirûn, an ku bi ser sifrê nûhazirkirî dayîne. Di her rewşê de, vê sosê navdar xemilandin, bi ti firaxê û pêşte şoriya wê.
malzemeyên
Ne hêsan, di heman demê de yek ji yên ku dora hesas herî ketçap li malê bi sêvên bipije. Wan ew pêgir sivik û dilşadiyê bidim, lê fans tim zelaltir bijarteye dikarin bivî lê zêde bike pîvaz dicin, filîmê û giyayên din. Ji bo bingeha di her rewşê de bigirin, bi nirxê navînî ji firingî, rindik û bêmebest. Ew dê li ser 2 kg divê. Her di vê terîfê ye ketçap homemade bi sêvên, lê ew dê di dorpêçê de 3-4 berê non-tirş û têr bibin, bigirin 2-3 îsotên bell, 1 pod ji akût, 3 filîmê ji sîr, xwê û şekir. The duration of pijandinê de perçebûna wê li ser 2 saet, di heman demê de di encama feyde ye. Ev ketçap homemade bi sêvên dikarin pour nav kûpên stewr an meşkên û tightly roll up, û paşê ev tamî hûn li seranserê zivistanê gava mirov ji ti goşt an masî firaxê, herweha hêk sinyalên an snacks sar dilxweşiya wê.
amadekarî
Bi vî awayî, ji bo dest pê firingî nav slices zirav bê birrîn, danî nav a pan û pêşîvekirina li germiya navîn bê tabê ji bo 40 deqeyan. Di heman demê de, ji bo ketçap di malê de bi sêvên zivirî şêrîn, pijiyayî di tendûrê de hate agirê 150-180 derece îsotê (bi temamî) li softening, ev 20-25 deqîqeyan. Hingê cool ji bo wî, wî jêke zîl dide, û di çêkirna mayî ji nav slices birrîn û zêde ji firingî. The sêvên bi peeled û tovên, nav cubes biçûk birîn an ji mizdana pêşî û pour nav a pan. Hingê bo sîra ku heman ditepisînin û bi tûmî tevlihev.
Lê pod îsota tûj, ketçap mala me bi sêvên kirîn piquancy, lê ne sharpness fehş, feramoş bi temamî paqijkirina. Cook ji bo 20 deqeyan zêdetir bi lid vekirî. Îcar tiştên hindik in. Banka îsotê pod, daxstni pêta û girseya ku mayî bi riya Language metal triturated bû. Hingê careke din, em jî pour nav pan û li ser agir hêdî, heta Kommandant hesas hilû kirin. Piştî ku got, xwê (1 kevçîyekî xwarinê), şekir (3 kevçîyên) û sihik pêwîst. Li gorî vê terîfê ye dest li ser 1-1.5 lître ketçap, ku dikare tevahiya zivistanê de biparêzin, gêr nav kûpên stewr.