How to cook şorbe - şîret ji masîgir û chefs jiyîn

Guhê dikare di gelek awayên cuda amade kirin, lê belê herî balkêş û original - 'guhê old-mode "di du versions - reş û spî. bav û kalên me nizanibû ku çawa ji bo xwarinê li guhê wî yê rastê qey ne - ew pir baş nas dike: bi dizî sereke ji bo hilbijartina ser pêkhênanê ku masî rastê. guhê White ji pijandinê de cureyên masî yên wekî dab, Sûf, Sik û walleye bi bilî yên pijandî slices firaxê ides amade ne, bi dîmenan, semasî û Monkfish hate binçavkirin,. The type duyemîn şînahiyan - guhê reş - amadekirin ji bream, Chub, berevaji, asp û redfins. Li ku û wekî din wek giyayên tamî pêwîst bi kar raxîne, başe, îsotê an darçîn. A guhê tamxweş herî û elîtên - red an "amber", ku ji bo di cureyên masiyên herî bi nirx û biha - beluga, Sturgeon, Sturgeon û salmon. Ev xêran ser sifrê bi tenê ji bo nûnerên esilzade re xizmet kirin, û bi tenê li ser rûnin giran e.

How to cook guhê xwe da ku firaxê bi fêde û bînxweş yekta bû? recipes Russian li pey metbexa adetî ne, li ku ne dehan cureyên xwe yên cuda hene: firaxê asayî û tiral, patronize guhê û qepaxên, an Chudskaya Pskovskaia ji Snetkov, Onezhskaya ji perch biçûk, rockfish, Russian Snetkov di tendûrê de bi toza şîr saffron çikiya. Li gel vê, li herêmên cuda yên welatê me taybetî xwe bi xwe ji vê firaxê ecêb - li Bakur jî, ji bo nimûne, ji masiyên ku biryar da ku di şîrê kelandî de danîn, û li başûr - lê zêde bike li şorbê firingiyan. Îro, her cook dikarin şorbe li mala xwe, li gor yek ji Reçeteyên cook, di heman demê de bi tenê li gor hin esasan - "emrên" ji van masîgir:

- ji bo şorbe masiyên tamxweş herî, dewlemendiya bînxweş û divê bi kêmanî du cûreyê masiyan, lê zêdetir ji çar tune, ku di vê rewşê de bigirin, firaxê tije bi tama berevajî. Ji bo adhesiveness û notes geş ji tama dikare di nav ruffs şorbê û vedinişe, û ji bo dilnermî zêde û hem jî şîrîniya xwarinên danî dikarin care of got, burbot an din masî fatty bigirin;

- li ber pijandinê de şorbe, ji masiyên ku divê baş were paqijkirin û şewitî, cuda mezin ji testê biçûk. masiyên me yên biçûk de pêça li Gauze, û piştî pijandinê de, da ku bavêjin dûr;

- masî mecbûre ku ji bo di ava sar de bên pêşîvekirina û hêdî hêdî îsyan nerm;

- malzemeyên divê nav guhê xwe da pêşanî hişk here - pelikên masî, pîvaz coarsely hûrkirin, bexdenûs hûrkirin, giyayên bîhnxweş, seasonings û xwê

Hin tiştên din, ev yek pir girîng e bizanibe ku çawa ji cook guhê xwe da ku ew dimîne dewlemendiya qalind û di eynî demê de zelal e. Qijilandibû, divê bê kelandin heta ku masî seethe ne, ew jî ew 10-15 deqeyan digire ji bo nermkirina sebze û bi heman mîqdarê ji bo anîna xwarinê heta ku amadeye full.

Ev masîvanên ne, baş ku ne bi tenê dikarî masî, lê her weha ji bo amadekirina pêşniyara xwe ji bo şorbe çêdike beginners an jî bermalî recipe Deryaya Reş. Ji bo wê bi xwe: çend cureyên li masî (1.5 kg.), Sebze - gizêr, pîvaz û root bexdenûs (1 pc.), Potatoes (3-4 pcs.). Tu yê bi millet (50 oz.), îsotên Sweet û firingî biçûk hewce (2 pcs.), A cîhêreng ên seasonings û giyayên. birîneke mezin parçe mezin, berê paqij û eviscerated, û firçeya biçûk, di pêçekê de Gauze û bekarîyê di ava sar de - li ber pijandinê de di guh, divê baş were masî amade bike. Dema şorbê difûre, ew dikare cubes patatayan de, millet şuştin, hûrkirin root bexdenûs û pîvazê bişîne. pazdeh deqîqeyê paşê, dema ku sebze nerm in, agir û li ku ye, li wir pot þorbe dikare were kêm kirin, imad pelikên masî û "protomai 'firaxê ji bo 10-15 deqeyan. Di dawiya xwarinçêkirin Divê ji bo slices firaxê ji îsotê şêrîn û firingî crosswise incised şandin, Goh bide û giyanî demeke kurt, û berî xizmeta, dixemilînin bi pincarê hurkirin û giyayên seasonings to tam bike.