Fats Edible: Dabeşandina, application, calorie

Jixwe yek peyva "fat" gelek kesên xuya. Piştî ku hemû, di vir de di hişê komeleyeke bi fat beden û aliyan daleqand. Lê xurdemeniyên landin, ji bo bedena me ne sotemenî rast. Berevajî karbohîdartan û proteînan, ew xwedî kapasîteya bilind ê enerjî.

Fat parçe xwarin girîng e, ku pêwîst e, divê ji bo me ji derve bên e. Bi vî awayî jî, divê bê bi mîqdara xwest ji karbohîdartan û protein a hevseng.

Edible Fats û petrolê ye, ku di bedena me de, têgeh, tevî ku bi hev re, di heman demê de hê jî cuda ne. Ya yekem, ji wan re gelekî berhema giranbiha, ku rola bêtir zehmet mamos- e. milkên Jan Axin ji xurdemeniyên destûrê bide wan, da ku bibe beşdarên aktîf di pêvajoyên girîng di bedena me de diqewimin. Bi gotineke din, ev ne mimkun e, bêyî ku ji wan re kar normal ji hemû organên û sîstemên me.

Kar û berhemên hêja

fat Dietary - a çeşîd sotemenî ji bo ku bedena mirovan de ye. Di dema proseya hemû graman wan re hatiye veqetandin 9 kalorî, e ku car du û nîv ji vê mezintir ji karbohîdartan û proteînan. Ev enerjî ji ziman û fonksiyona qelew.
Ji bilî vê, ev element pêwîst e ji bo pêkanîna plastîk an çalakiyên tevnî.

Ev e, ji ber ku ji xurdemeniyên beşek in ji tevna laş û hucreya Pîstika. Bêyî ku hejmara pêwîst ya ku di hucreyan de bi di pêvajoyên maddeyan me şikestin. Ev di hemberê di resepsiyonê de ji maddeyên bi destê bedenê de tesîrê. Ji bilî vê, asîdên çewriyê neyînî an de bêedebî ji hedê xwe ber bi wê rastiyê ye ku hucreyên derfeta ji hemû "wêran" pêşxistin destê wan xelas winda bike. Ev slagging xwe, ku di hemberê ya tenduristiyê bandorê li tehdît dike.

Di bedena me de xurdemeniyên edible peywirdarkirin û fonksiyona ya regulator. Bê hebûna xwe di hucreyên ji tevînek û organên e û hidûdên gengaz vîtamînan de avêde-fat wek A û C ne, E K. ser de jî, ev pêkhateyên pir girîng in parçeyekî bingehîn ên hormonên.

Fats jî function veguhezîne. Ev di alîkarîya ziman rêwîtîyê madeyên cuda yên seranserî bedenê.

Pêdiviya û xurdemeniyên kaxezî yên li function parastinê xwe. Piştî van hemû pêkhateyên biparêze bedena me ji bandorên germahiya, û organên navxweyî ye, - ji bandora mekanîk.

bisinifkirinî

Çawa dabeş û xurdemeniyên edible? Di senifandina van berhemên ji bo dabeşkirina type pêdawîstî û berdewamiya pêşkêş dike. Ew jî ev in:

1. Dest ji berhemê destpêkê:

- heywanên (şîr, beef, beraz, berx, masî û bone);

- nebatî (Navdêr fêkî, gwîzan û diçîne);
- li jêr tên nîşandan - hilberandin ji madeyên cuda xav (margarînê, belav fat confectionary).

2. Li gor pirraniya:

- Solid (herî xurdemeniyên heywanan, û rûnê kakao, coconut û xurmeyan);
- (sebzeyan Bodleian a ku ji tovên û fêkî) avî.

Fats bi di class ast û di nav de, an jî wek ku ew bi pisporên navê, triglycerides compounds organîk xwezayî ne. Li avahiya xwe esters aloz û tije, asîdên çewriyê Language in.

Ev divê bê diyarkirin ku ji xurdemeniyên nebatî avî similar to rûnê nivîşk antîk ew wek oils.

pêwîstiya Body ji bo fat

Ev berhema hêdî hêdî di tract medê ferikandin bû, ji ber ku di destên dewletê de ji bo enzîman located in alîya medê e. Bêtir, deposition xwe li kêmxwendî fat edema di borsayê de bêalî pêk tê. Piştre, ev petrolê ya ku weke çavkaniyeke enerjiyê de tê bikaranîn.

pêdiviya mirovan ya rojane ji bo vê çi ye? hemû Ev li gor temen û enerjiyê girêdayî ye. Ji bo nimûne, kal û pîr têra xwe de di parêza ji 75-80 gran qelew.

Ji hemû cureyên vê berhemê de nêzîkî sih ji sedî divê li ser bikaranîna sebzeyan bikevin. Lê divê bê bibîranîn ku dohn ne xwarin part boshinstva. Gelek ji wan di masiyan de û goşt, penêr û pastries.

Information Jan Axin

Ev hêjmar di nirxên cuda li ser corê ya qelew û asîmîlasyonê di destê xwe de ji bedenê. Ev, di dora xwe, rasterast girêdayî li ser Germiya melting berhem e. Ji bo nimûne, û xurdemeniyên ku germahîya melting kêm (li jêr 37 derece), bi temamî û bi lez di alîya digestive emulsified û, yanî, hesanî tên hezmkirin. Çi berhemên bi herî baş ji bo van Parametreyên bi şêweyekî? Ev beraz û çîçikan, catrî, û xurdemeniyên avî û her cûreyê margarîn.

Balkêş xerabtir berhemên ku bi xala helînê bilind asîmîlekirin. Îcar, eger ev rêje ji bo kereyê 98.5% e, ji bo bezê berên, ew di cûrbecûr yên 80-90% e. Lê fat beef li ser bedena mirovan 80-94% hildikişîne.

nirxa enerjiyê

Wekî ku berê li jor behs, û xurdemeniyên landin, ne çeşîd sotemenî ji bo bedena me. Bi vî awayî, yek sed gran, nîvişk, li gor type xwe, ji 570 heta 750 kcal. Di heman index li margarines 750 kcal e, û di dihele û xurdemeniyên heywanan û sebzeyan - 890 kcal.

xurdemeniyên enformasyonê.

How to diyar învęstîsîaęn ji bo bikaranîna vî rengî berhemên hêja ji bo bedena xwe? cream, qencê hindik spî-cream an jî zer û çilmisî. Di heman demê de ew ne li gorî ti bîhn û aftertaste tune ne. Ku ev homojen e. Taybetiyên heman cihêkirin niha û nan homemade. heman berhem bi dest a hevgirtî tane nerm. Di vê rewşê de, derbasbûna nav dewleta bihatî, ew winda color û bi şikilkî nebûna ÿgir.

rûnê gula-high quality deodorized, transparent, bêbêhn û herwe ne ji sediment. Bêhna lê dikare were kêm hatiye danasîn an dûrva bi gistî. Sebaret bi formên hizaran, ew li ber a serkevtina e ku heta yek û ji sedî nîvê tevahiya qebareya berhemên plant ji hev cuda ne.

xurdemeniyên-quality belengaz

Ev ne pêwist e ji bo xwarinê a kereyê kurt de, ku an jî tama bajon tal, bêhna pungent û rancidity (darkening ji surface). Ya li ser kalîteya belengaz berhemê destnîşan flavor mûman stearic, hûr, hêşînkirina, li ber rayagiştî re, û hwd. Butter ku ji devê tarî dikare smoothed derket û xwarin di xwarin.

oils Lemon ji wan re bêje rancid, şewitandina an jî tama wê tûj û bîn. Wiha xwarinên ji bo xwarinê nayê pêşniyarkirin. Piştî ku hemû, ew hêman ji hev deranîna fat berhevkirina û winda vîtamînê xwe û asîdên girîng.

sepanê

Li ku derê bi ji proseya û xurdemeniyên materyalên xav Navdêr? Ew bi di qadên jêr de tê bikaranîn:

- senayiya zad;
- dermanên;
- çêkirin berhemên kosmetîk û soaps;
- hilberîna gêl.

Bikaranîna sereke yên xurdemeniyên animal di warê culinary pêk tê. Li vir, ew weke xwarinê de bê bikaranîn. Di nav wan de, Jelhein, beraz û beef. Lê belê ji ber ku destmal ji masiyan û marine guhandaran ne bi tenê dikarî xurdemeniyên edible, di heman demê de jî veterinaryobraz (ajelên), tibbî û teknîkî hilberîne. bikaranîna bi vî rengî ya fat çi ye? Wekî ku ji bo berhemên veterinaryobraz, armanca wê ya sereke - xwarinê heywanên çewlik û teyrên. di çarçoveya bikaranîna xurdemeniyên teknîkî çi ye? Ew di pîşesazîya perfumery û kîmyawî û her weha li herêmên din ên aborî bo pêşxistina penogasitelnyh û paqijîyê, processing leather, Lipsticks manufacturing û kremên.

Bi kar tînin di xwarinçêkirinê

Her kesê çêdike, bi temamî ji rastiyê dizanin ku tama firaq amade girêdayî ne bi tenê dikarî li ser kalîteya û type of the berhemên sereke, lê her weha li ser fat bikaranîn to it. Dema ku ev kalîteya xurekan û beş component xiraptir dibe girîng.

Ji bo nimûne, çiraya ji beef an fat beraz e minasib ji bo çêkirina bîre pancakes bi jam ne. Ev kombînasyona dikarin bikaranîna cook tenê cahil û bêtecrube ye.

Ji bo ku tama wî gelek sêlên tenik û nazik bikaranîn dema amadekirina kereyê. Pirî caran ew berhem ji bo sandwiches bikaranîn. views wî heliya pour xwarinên amade ne ji gourmet û xwarin û tenduristiyê. petrolê û îkram Used dressings.

Ji bo sêlên hot goşt, û hin curên qelandina berhemên farinaceous beraz û axurê beef bikaranîn. fat Mutton bi serkeftin di pêjgeha Central Asyayê û Kafkasan bi kar anîn.

sebzeyan chefs di rewşên ku ji amadekirina xwarinê pêwîst sepanê ya fat uncured bigirin.

Hewce bo

Bêyî fat ew nikare bibe yek ji pêvajoyên herî girîng culinary - pijandin. Bi tenê bi alîkarîya cook dikarin maddî dest bi tîna bilind de bînin. Dema ku ev goşt, masî yan sebze bi ji dadana û şewat astengkirin. Di dema qelandina diafirîne perdeyeke tenik qelew di navbera berhem û li binê sêlên. Ev piştgêriya germkirinê bi unîformên.

Dema qelandina eşkere û yek kêrhatî zêdetir wek qelew dibe. Ev heliya hin bînbiheştîn û madeyên coloring, dihewîne di sebze. Ev yeka kiribű, û xuyabûna xwarinên çêtir.

Bikaranîna rûnê palmiyeyan

Ev berhema ku di Russia bikaranîn. hilberîna petrolê ji ber ku berê ji darên xurman, ya ku jê re Zeytûnê avakirin.

Li cîhê ku dibe rûnê edible? Ev berhema plant piranî ji bo baking, herweha di berhemęn berhemên confectionery ye, lewma ji bo veşartinê di demeke dirêj de tê bikaranîn.

petrolê Palm de xwedî taybetiyên fîzîkî û kîmyewî balkêş. Ji ber vê yekê jî, di lîsteyê de li ser cureyên normal yên xurdemeniyên sebzeyan, hilberandin, li gerestêrka me di nav de bû. Ev e ji ber ku low cost û hebûna xwe. petrolê Palm a quality zêdetir balkêş. Ji ber berxwedana xwe baş xwe ji oxidation, lê dibe ku ji bo demeke dirêj veşartin.

Di herêmê de herî zêde ji bo bikaranîna runê nebatî ya senayiya zad e. Ev e, di berhemęn biscuit û karî de lîsteyên, kremên û cakes bikaranîn. Kar tînin û diqijile berhemên nîv-qediyayî. naveroka Calorie ji vê petrolê nebatî 884 kalorî ye.

Bêyî ku palmiyeya rûnî bi dikarin gelek ji berhemên bikin. Bi vî awayî, ev li şîr û penîrê krem belabela tê, ew bi penêr tesadifî û penêr Kurdaxê lê zêde bike. Ev petrolê ye jî ku cîgir ji bo rûn şîr. Ji bilî berhemên xwarinê ku sepan di berhemęn sabûn û mûman, herweha li kosmetîk (ji bo moisturize û qîmet çerm) dibîne.

Bikaranîna fat confectionery

Ev berhem bi taybetî ji materyalên nebatan çêkirin. Lê belê, kompozîsyona xwe dikarin bibin beraz amade an fat beef. Ev dihewîne fat şêrîn û kuşter fat hydrogenated. Yek ji malzemeyên ji berhemê wek coconut an rûnê palmiyeyan.

The fat confectionery maddeyek solid ku bi rengê spî bi çalayek zerkirin sivik e. Wek ji bo taybetiyên tam û bikiran, wê, ew, di ser hemûyan re, li ser kompozîsyona girêdayî ye. Ji bo nimûne, fat confectionery bikaranîn ji bo berhemên bakery de heta 65 ji sedî sebzeyan û kuşter hydrogenated qelew, û heta ji sedî 22 petrola nebatî. Carinan ew li zilam û xurmê petrolê, ku dide dawiya-berhemên tama taybet e.

Bikaranîna fat pastry destûrê dide te ku tên bi hev re ya pêkhatên bikaranîn. Li gel vê, berhemên dek li ser ew ku baştir taybetmendiyên tên naskirin. naveroka Calorie vê fat 897 kcal e.

margarîn

Ev berhem ji aliyê komeke ji fat tevî hev. Berhema ku bi beşdariya technochemical û laboratorê de kontrol daîmî xwe. Materyalên xav sereke ji bo berhemęn ji margarîn - cureyên cuda yên nebatî û heywanan û xurdemeniyên. Koma yekem ji van de bi soya, sunflower û cottonseed oils. Û wek ku dohn animal caran dibîne bikar kuşter qelew.

Materyalên xav amade a dewletê solid eyar kirin û pêkanîna têkelê hevgirtî de formaya.

Use margarîn bo pijandinê de cureyên cuda yên sêlên, herweha hin pastry baking. Lê zêde bike ew ji sebze û goşt şûştî dikin.

Margarîn minasib ji bo kûr-pijandin e. Piştî ku hemû jî, heta bi a pir xurt germ dibe, ku ew rancidity nasîna ne an bîhn fumes. Calories Product 570 kcal.