Cook mirîşkê jelly tamxweş

Sülze an jelly - e kevneşopî û, yek dikarin bêjin dihanî firaxê of Russian Lênangeha. Hema hema her malbat ji bo ku cejna sure to make jelly. Lê çima ev amanê de wekî cejna nepenî? Piştî ku hemû, wek qaîde, ji bo amadekirina wê de tê bikaranîn, berhemên biha ne? Herî dibe, ev rewş ji bo demajoya ji bo pêvajoya çêkirina xwarinê de û pêwîstî ji bo disassembly piştre yên berhemên goştî related. Ji ber vê yekê, gelek bi destpêkê de ji bo amadekirina Sülze hema hema li ser qada pîşesazîyê, ew dibêjin, ku di gelek seetan pijandinê de ji bo cenaz bi yek jelly amade avis ne.

Di rastiyê de, ev e pir nêzîkatiyên rast ne. Pêşîvekirina li jelly dikarin bibin û li beşên biçûk, ji ber ku ev biryar bi awayekî dema ji bo disassemble goştê wê kêm bike. Û ku dê bi xwe xwarinê ji bo demeke dirêj - ew e ku mesele ne. Piştî amadekirina jelly nade hebûna kerema xwe re di metbexê de ne hewce ye. Ew hebę germê, û çi tiştê xwe bi xwe, û ji goşt û bêyî beşdariya we bipije bi temamî.

Û heke daxwaza ji bo kêmkirina dema pijandinê yên Brawn li wir, tu wusa bi selection baş li berhemên xwarinê. jelly pijandî çi ye? Wek qaîde, ji bo ev amanê bikaranîna beef an lingê beraz, dûvê beef an serê. Bi kurtî, ku pêwîst amade berhemên jelly li ku gelek ji kirtik (cartilage), an şorbe tenê ew di xew de, bêyî ku ji bilî yên gelatin bikeve ne. Lê belê, para welat ji carcass pêwîstî bi çêkirina xwarinê dirêj, da mana goşt li ser agir tên hesibandin ji bo şeş û heşt saetan.

Lê ji ber ku em bi hêvîne ji bo options lez amadekirina firaq em kelandin, mirîşkê jellied. Ev jelly ne tenê ji bo ku hê bi lez şen amade dike, lê bi xwe bi wesfên tama xwe cihź, ji bilî ku ev kêmtir rûn e.

To amade Sülze mirîşkan, divê fillets buy ne. To şorbê me bê gelatin .Kêliya ku divê herî erzan beşek ji carcass - baskên, gerden, paş. Tu dikarî cook mirîşkê jellied ji hemû bird, di heman demê de goştê sînga spî, divê ji bo bikaranîna wê ji bo xwarinçêkirinê sêlên din veqetiyan. Ev rastiyeke ku ev îsyan singê mirîşkan spî tên bidestxistin têra xwe hişk bike, da ji wan re danîn di jelly hêjayî wê ne.

Loma, çawa ji bo cook a jelly Chicken? Take li ser du kîloyên xwe yên mirîşkan (teşkên, stûyê, baskên, pişta). Jî, divê em li pincarê - çend gizêr, yek an jî du pîvaz, kerfes, çend filîmê ji sîr. Spice rahêjin pel bay (3-4 zîv) û a allspice bi dehan peas.

berhemên goştê min û sebze paqij û qut nav werdikirin û mezin. Bi vî awayî, ampûla average divê di nîvê birrîn, û gêzerê - di du an jî sê beşan. Kemera di goşt û zebze di pan, bi avê tije bike, da ku berhemên xwe yên bi sivikî nixumandin û ew hemû kirin li ser agir.

Çawa difûre - jê kefeke. Bit lê zêde bike hinek xwê û peppercorns û pel bay. Kêm germahî bo şorbê tenê bi sivikî "pobulkival" û dev ji goşt to cook bo saetan du û nîv e.

Heke hewceya we ji bo ku pêvajo bê lezandin, tu mirîşkê biraştî di firna zext jellied. Piştre li ser xwarin pijandinê bi tenê nîv saetê.

Diyar kir ku di goşt de nikare li rûyê wî be. amade - Eger hryaschiki li ser baskê an lingê pir nerm bû.

The goşt nikare bê hiştin hênik li qijilandibû, lê eger em bi xwe xwarinê a jelly zû, herî baş ew e ku kanibe bi goşt û zebze bi kevçiyekî Elbeyê û piştguh wan di Colander (bê guman, ji şorbê û reserve pour ne).

Piştî ku goşt cooled hatiye, da ku, ew dê destên xwe bişewitîne ne, divê bê rakirin. Ev pêvajoya e ji hev cuda di goşt de safî ji çerm, hestî û cartilage. Disassemble di goşt û dimrin li cenaz an formên bo Brawn. Ji bo ku ev lê zêde bike ji sîr hurkirin. gêzerê ji bikelînin, ku bi goştê hat dikarin bên birrîn xemlên - flowers an stars. Lê belê hemû sebze din hema davêjin.

Niha em xwedî zorê şorbê û bila ew hewl li ser xwê. Eger tu bawer nakim ku Chicken Sülze xwe jî hişktir dike, paşê a test sade bikin. De birijîne, çend spoonfuls ji şorbê li ser brown ctn bike û laye li daynin. Ger tu jelly get "pancake" li pazdeh deqîqeyan hûn li ser brown ctn bike heye, îdî tu bi ewlehî qijilandibû, li ser tepsiya de birijînim. Ger qijilandibû, li firaxê avî bimîne, pêwîst e mirov zêde li gelatin. Lê belê, eger tu "mafê" yên mirîşkan (ango, baskên, stû û lingên) bi kar tînin, qijilandibû, bi giştî bêyî ti pirsgirêk qeşa.

Trays ji Sülze amade bişîne di sarincokê de, û paşê pour a jelly mirîşkê tamxweş li ser sifrê bi xerdelê, horseradish an adzhika. Enjoy şîva xwe.