Çima kartol reş piştî pijandinê de û çawa bi dûr e?

Potatoes dirêj a Rêberê di jiyana rojane de û li ser sifrê pîrozkirinê bûn. Ev wek antênên cuda xizmetê dike û weke malzemeya bikaranîn. To garnîtur xuya appetizing bû, pêwist e ku bizanin çima kartol bûyî- piştî pijandinê de û divê hûn bi xwe bi dûr.

How to cook kartol hene?

Product berî çêkirina xwarinê divê bê şûştin û paqijkirin. Potatoes baştir di ava germ û xwê li sar danîn, û ne. Hingê berhema dê tundî û bi feyde zêdetir xilas bike. The avî, di ku de bi patatayan, pijandî dibe ku ji bo xwarinçêkirinê şorbeyan vegetarian û broths bikaranîn.

Eger cook "bi unîformên", firaxê pir kêrhatî dê bêtir bin. Lê ji bîr nekin ku li ser rûyê ji tuber û li ser çerm amade solanine glycoside - madeyeke jehrî û tal. Ger kartol şîn tên, divê ev baş were paqijkirin. Di çarçoveya dozê de dema ku berhema nav axa fertilized piştî paqijkirina jî, divê di ava sar de ji bo nîv saetê jî bigirin mezin dibe.

Çima kartol darkens?

Probably her jin li ser vê yekê difikirî, kartol îsyan rû reş. Sedema vê heye a xwezayê kîmyewî. The petatokên de dihewîne ji tyrosine amino acid, ku dest bi oxidize û avakirina mellemamerika şanik ya. Ev ew bû ku ji xwe re petatên dekora di rengê tarî.

Di asta pîşesaziyê ev pirsgirêk bi bikaranîna gaza karbondîoksîtê kewkurtê (karbondîoksîtê kewkurtê), ya ku berhema dermankirin çareserkirin. Ev madî hatiye kêmkirina milkên. The fries mala dikarin di ava kelandi hatiye xistin û jiholêrakirina lid konteynir ji oksîjenê têkeve ne.

How to dûr û ditim fehş ên kartol hene?

Di dema pijandinê de patatayan de ji ber wê yekê ku molekulên polîmer ya bi protopectin li pectin û molekûlan li Kurdayetiyê xera kir, ku avêde nerm bibe. Bi vî awayî ji petatokên kirîye magnesium û calcium Navdêr. Ger avê zehmet e, ev pêvajo pir hêdîtir. Ji ber vê yekê, wê pêwîst bavêjin firaq kartol berî tamî şîrînî û xwarin e, na dê bê undercooked û dijwar.

How to diyar bike ku kartol reş dibin, wê?

Di hewldana ji bo berseva pirsa, çima kartol bûyî- û piştî xwarinê, divê hûn ji bo feraseta ji bo sedema vê diyardeyê. Darkening piştî ku xwarinên cuda ji ku ava li ser berhem xeşîm e. e ev rêbaza ku destûrê dide te ku nasnameya ku petatokên reş wê vegerin hene. Ji bo vê jî ji bo tedawiya li patatayan, bi çareseriyeke ji nitrite sodyûm, nav, ku acid hydrochloric nufûsa xwe zêde kirin, û bez soda paşê caustic pêwîst e. Di nava çend deqeyan de li herêma dermankirin dest bi nixamt.

Ma patatayan de xeter tarî?

Housewives ku bala xwe bi tenê çima di dema pijandinê de kartol reş dibin, di heman demê de jî, gelo ev ji bo tenduristî ziyanker e. Pispor dibêjin, ku wisa berhemên dikarin bi ewlehî bên xwarin.

Gardeners pêşniyar ji bo çavdêriya radeyeke rast ji zibil. Synthesis dikare were dinalim, eger beşekê mezin ji nîtrojenê, di heman demê de potassium kêm heye. Ev di kombûna proteîn û asîdên amînoyî bi encam bibe. Ji ber vê yekê ew bi xwe mijûlî ÿp'êce bes ji potassium pêwîst e.

Ji bo pêşî li browning, divê hûn ji bo ku hûn bi patatayan, li ber qeşemê li cihê zuha û cool. Hingê, di petatokên wê demê de bi temamî ziwa û cool hene. Eger ev berhem e, di cih de nav de pêça û danîn, hingê li wê derê Guherandinên fîzyolojîk û petatokên Tarî dema bikele. Di vê rewşê de, dema ku ev ji ber hinek sedeman ev ne mimkun e, lê pêwîst e bi mebesta ji kartol ber pijandinê de ji bo demekê di ava sar de.

Storage û nigan

Ji bo fêmkirina vê yekê û petatên bûyî- û piştî xwarinê, ew dê kêrhatî be, ku bizanibin ku qaîdeyên ji veşartinê. Darkening dikare ne tenê ji aliyê compaction axa sedem, di heman demê de jî ji nigan di dema veşartinê de werdin. Ev yek rê li ber rastiya ku xasima e hewa ne bes, û wê dest pê bike "bixeniqe". Ku ev yek neqewime, hûn divê bi rêzdarî perwanekirin odeyê û bi baldarî, teftîş sebze ku ne ji wir. Never berhemên ku dest bi rizîbûnê, an zirar bi danîye.

Germahîya û humidity jî girîng in. Dilopên xwêdanê li dikare mezinbûna bi lez ji rayagiştî re, ku xewan oksîjenê çewtiyan. Hemû petatokên şil divê baş were çikiya.

Harvesting û çûnê

Bersiva ji bo pirsa çima kartol bûyî- û piştî çêkirina xwarinê dikare bibe têkçûna dixwaze ku li gora qaîdeyên ji dirûtinê re û çûnê. Berhevkirina kartol, tu dikarî bavêje ne û nekevin ku ew diêşîne. Dema ku depo pir girîng e, ji bo ku şert û mercên tim aşitixwaz.

How to make a kartol frozen?

Eger berhemê podmerz, divê di ava sar de nermkirina bê. Dema crust qeşayê, wê bê li dora kartol avakirin, tu pêdiviya wan bi guhertina û lê zêde bike a xwê kêm.

Ji bo wê hêsantir û radibe bi patatayan, "bi unîformên" piştî kelandî de rijand, ava sar pêwîst e.

Secrets of xwarinçêkirinê kelandi, kartol

çêdike, bi tecrûbe bi di dema pijandinê de kartol lê zêde bike av û sihik kêm şîret. Ev ne bi tenê dê rê li darkening, di heman demê de jî ji bo ku vê berhemê nayê seethe bi alîkariya wê.

Potato "bi unîformên" is kelandi, ne nerm, eger tu, xwêya xwe di avê de hinekî mezintir e ku pêwîst in xwarinçêkirin adetî.

Kesên ku cureyên li kartol, ku çav in boil Dewmin gelek nerm, da ku ji ava ku divê bên zêdekirin ji bo tirşiyê xiyar an cabbage, û sihik piştre hinekî din. Pêşîvekirina vê berhemê baştir li ser germahîyê kêm bûn ku biwerime, bi qawet hatiye bidesxistin.

Sedemeke bo kartol çima blackens bikelînin, dikare bibe ku ew e "kevin." Di vê rewşê de, di dema pijandinê de, tu çenek ji şîr lê zêde bike.

Eger xasima e amade ne di cih de piştî paqijbûna, çêtir e ku heta di ava sar de ji bo ku diyar e, bi sihikê dilopî. Salt, divê di destpêkê de ji çêkirina xwarinê re bin, da nebihûrin vîtamînan û pêkhateyên mineral.

Li ku derê, da ku bi patatayan, xêz?

Em kiriye ji xwe dernexistiye holê ye, çima kartol reş piştî paqijkirina e. Ev e ji ber wê rastiyê ye ku compounds de di berhema tekilî bi hewa, û ev li dora sedema pêvajoya oxidation. Ev dikare were kêmkirin eger rayê bi avê û pour sihik.