"Velvet Sor" Andy Operasyonên: terîfê ye, bi taybetî jî medbexê û reviews

Cake "velvet Sor" tê hesibandin bivî Amerîkaya Başûr klasîk, û ji orîjîna navê wê şêwey gelek gengeşî. Hinek dibêjin, ku "sor" Mebesta ji şekirê ku di destpêkê de ji bo testa (ku bi navê cane şîrinkirinê brown) hat bikaranîn, li dema ku version bingehîn e, pala xwe ber bi danasîna rengê test û nîgarê kirib.û.

Îro mirov dikare li ser sale li welatên English-dipeyivî û Yekîtîya Sovyeta berê dîtin. Recipes ji bo şekir, gelek hene, lê herî populer ya li RuNet Cake "velvet Sor" ji Chef Andy e. The chef digire xeta jortirîn ya rating.

Çima ev dessert ku reng e?

Kevneşopî wisa siya destê berteka di navbera toza kakaoyê û buttermilk tirş û sihik ava bû. Kakao xwezayî dihewîne anthocyanins - dikere di gelek xwarinên sor, ku ew dide şanik xurt. Niha, lê belê, vê berhemê agent basifying ku acid bêbandor wê, ji çêkirina color kêmtir geş dermankirin. Ji ber vê yekê, heta eger pey te Reçeteya ji pirtûkên dîrokê, hûn hema hema bi rastî wê biscuit geş get ne.

Cihê kêfxweşiyê ye, kombînasyona bikarbonat ji soda bi sihikê û buttermilk hê jî destûrê dide te ku eynî berdewamiya cake kirib.û wek berê. Bi tevî, ku Reçeteya dikarin hinekî nerehetîya xwe xuya, di newek hevbûna malzemeyên şil û hişk - ev e çi ew dide tama mezin kremî.

velvet Sor - alternatîf a mezin ji bo cake çikolata, û ku ew temam ji bo her fersendê. Û bervajî gelek recipes ji biskuvî çikolata, ku ji bo hişk zû, "Red Velvet" Andy hê şil û tama nû ji bo çend rojan. Ji ber vê yekê, a dessert mezin ku dikare di pêş çêkirin.

Çi hûn dê hewceya çêkirina "Velvet Sor" (cake)?

Recipe Andy dimeşin bikaranîna malzemeyên jêr e:

• 340 graman ard plain;
• 2 kefçî bîre kevçî soda;
• 40 gran toza kakaoyê;
• 300 ml petrolê yên nebatî (ti tama);
• 300 graman ên şekir;
• 3 hêkên mezin,
• 2 kevçî çayê ji coloring xwarin sor;
• ½ kevçîyekî xwarinê ji deftera vanilla;
• 280 ml ji buttermilk.

pêvajoya amadekirina

tendûrê Firinê bi 170 ^° C Oil ku form of size wekhev, hûn dikarin bi du an jî sê parçe bi kar tînin.

Bêjingê ard, ½ Teaspoon ji xwê fine, soda pijandinê û kakaoyê di legena mezin û deynin aliyekî.

Pour neftê li piyana mixer (tu dikarî bi legena mezin û beater elektrîkê bi kar) û zêde şekir. Xist, çend deqîqe, heta ku têkelê spîçolkî dibe.

Lê zêde bike hêk, Biker wan yek di demekê de, û paşê jî sor danîn coloring xwarin û deftera vanilla. Pişta a Spoonful yên pijandî weight ⅓ moxilkirî têkelê ard û tevliheviya. Lê zêde bike nîvê buttermilk li melkebê, baterîjen şerabê, û hingê vegere, ji nîvê duyem ê ard mayî rapor. De birijîne, beşa duyem ji buttermilk. Seh baterîjen û sitiran tirş bû.

Belav ew hatiye bidesxistin li ser formên. ya di reçetê de "Red Velvet" (Andy) pêk tê - The hevîr divê hevgirtî hinekî rohn be. Bake cakes di tendûrê de ji bo di 20-30 deqîqan de, an jî, heta ku kûrdan bê derve paqij ji navenda hev.

Dev ji vê berhemê hênik li Awystralyayî jî ji bo 10 deqîqeyan de, paşê li grill Put û bila hênik bi temamî. Eger tu cakes qubedar kêm bistînin, ji wan re ji bo mezinbûna daîreyan de û beşek ji dûr ve li test aliyekî ji bo xemilandina set birrîn. Jî, birîn bi kujê, ji ber ku rengê wan kêmtir geş e. Tu divê geş biskuvî kunkunî sor vegerin.

How to make a cream?

Hûn dikarin ji cream, nîvişk klasîk bi kar tînin, weke ku di terîfê ye ", Red Velvet" chef Andy got. Dessert Gerk gelekî bi fêde li ser hisabê ev vebijêrk.

Ji bo wî, divê tu:

• 115 g rûnê nivîşk;
• 340 graman penîr, nîvişk biguherîne;
• xaneya vanilla;
• 100 graman ji şekirê toz.

Ji bo ku elîta cake penîrê krem "Red Velvet" (Andy), birrîn, rûnê nivîşk parçe û cihê li piyana mixer (an jî bikaranîna melkebê, sade û an çelqok elektrîkê) û wî jî xist, ji bo li ser 2 deqeyan heta Rengê û kremî. Bêjingê şekirê toz li wê derê di gava 3, lêxistina baş di navbera her wiha, heta.

Drain avî ji heyînîya bi penîrê krem. Ev tê xwestin ew e, ku ev urf di Colander an metallic Language û baş dihejînin. Dema ku hemû mîqdara online pêwîst ji şekirê toz e, bi neftê tevlihev, hêdî hêdî, yek kevçîyekî xwarinê, dest û got, penîr. Wekî ku tenê nîvê wê wê bê nav ji têkela petrolê qamçiyan, û deynin mayî berdewam xist, ji bo bêtir li 30 seconds.

Di dema pêşî de cream nayê wekî avî binêrin, hingê thicken û ronahî û Airy bibe. Hay ji ber qamçiyan şerabê e pir dirêj ne be, naxwe dîsa avî wê bibe. Pişta xwe krem nav melkebê, û cihê xwe di sarincokê de ji bo nîv saetê, da hinekî ranewestandin. Piştî ku cake cream "Red Velvet" (Andy Chef pêşniyaz dike, da) amade be.

cake Promazyvanie

Pour a Teaspoon krem û li ser yek ji cakes, û berdêlê wê. Hingê çend kevçî mezin di nîvê danîn û ew hatiye bidesxistin ji kevîyên belav bû, dev ji hinekî ji space. Ev ji bo ku rê li derketina holê ya a cream ku hûn li ser yên cake duyemîn danîn pêwîst e. Continue cake promazyvat, heta ku tu lê zêde bike up hemû tebeqeyên, alternatîf ji wan re (hevîr û krem). Temam dessert decoration xwe xemlandin ew li ser bermahiyên krem û tirş bû perçe, perçe bi cakes.

Heger tu bi hewceyî to make a workpiece

Heke tu dixwazî vê cake di pêş, hûn bi baldarî dikarin hildin li cakes cooled li çend qat film edible (ferdî). Hingê wan li foil hildin û li hev bipêçî di dolaba - ew dikare wek çend hefteyan veşartin. Berî promazyvaniem divê ji wan re Befra bi temamî.

Bi heman awayî, tu cupcakes "Velvet Sor" cook destê Chef Andy - hevîr ku di heman awayî, ku ji bo cake pętî xwe bi tenê di riyên biçûk pijiyayî.

How to make roll cake?

Ev cake dikare ne tenê di forma cupcakes, di heman demê de bi awayên cur be cur yên din kirin. Taybetiya sereke cuda ev şirînahiyê de biscuit di sor e. Ji bo nimûne, tu dikarî roll "Velvet Sor" bikin. Andy chef heta offers Reçeteya bêhempa ya vê delicacy.

Cooling jî hevîrê hişk e, û ji ber vê ye ku ev crack wê dema ku we ji bo ku ev roll. Ev recipe tîne xwarinê gûzê to ne roll nerm û binêm e.

Bê guman, hûn hê ji bo şopandin û di tendûrê de û jê ew berhem di cih de, di demeke ku ew amade ye. Di vê mijarê de, divê hun tavilê ew vegerin ser û roll bi pêşgîra.

Piştî ku ew hatiye xwarê cooled bi temamî, tu berfirehtir ew ji bo dagirtina bi krem. The cake şiklê lîsteyên bigirim û hêsan e ji bo avakirina ye. Li gel vê, Andy Serokê sîstena rê original zêdetir amade wisa dessert. Ev berovajîkirina hevîr diqewime rê radeyek nedîtî.

Bo çi ew pêwîst e?

To amade bike ji bo nivîskarê blog Andy Serokê roll "Velvet Sor", pêwîste hun li jêr e:

• 65 graman ard deşta bo baking;
• 40 graman ji arê gûzê;
• 10 gran kakao;
• 190 gran hêk;
• 90 gran yolks egg (optional);
• 115 graman ên ji aliyê proteînan (tena serê xwe);
• li ser 200 gran şekir;
• xwarinê dye sor.

How to make the "Velvet Sor"?

Recipe Andy offers jêr. tendûrê Firinê 180 derece be. Spray sêniyekê baking di petrolê kêm, ev cover bi paper parchment û paşê cilê wan dîsa.

Di taseke navîn, li bêjingê bi hev re hem cureyên ard û ardê kakao.

Di firaqê cuda, mix 35 gran şekir û 115 graman ji proteînan de hêk, bikaranîna a beat mixer heta consistency meringue. Di piyana din jî lê zêde bike ku hêk û yolks de hêk, birijîne şekir mayî û baş baterîjen. Hêdî hêdî lê zêde bike coloring xwarin, dewam dike baterîjen. Li ser çend gavên lê zêde bike ji tevlîheviya malzemeyên hişk û mix bi zîl darîn. Ev pêwîst e ji bo avakirina dihele ji bo bi temamî tasfiye bike.

Piştî ku, di çend qonaxan de, lê ji spîyan qamçiyan di gavek berê, dîsa mix bi tûmî. Hevîr di encamê wê hevgirtî hinekî avî. Pour perdeyeke tenik li ser kaxizekê baking (ne stûrtir ji 5.7 mm). Ger firaxê baking xwe size biçûk, ji bo dubare pêvajoya di du qonaxan de. Payan ji berhemên divê 10-15 deqeyan de be.

How to create?

Amadekirinê Roll wê pêwîst zêdetir dem li ser cupcakes "Red Velvet" by Operasyonên Andy bigirin. Ger tu çarşefeke baking mezin bikar anîne, birîn a cake tenik amade at 2 gwîzên wekhev. Veşêrin ew bi fîlmê ve zeliqand, û bila cool.

Di vê demê de, amade cream kereyê, hem Cake klasîk "velvet Sor". Dema ku cakes cooled kirine, ji wan re rû bi hişka film xwarê. Jê de parchment û bikirana hevîr dîsa, bêyî ku zirarê jî, jê bar. Grease vîstîfala "velvet Red Andy" cream hatiye bidesxistin, ew nêzîkî 3-4 mm di bihevxistina wan e.

Hingê line pîvandinê de bikin, û guhê hemû bumps û herêma dry. Li aliyê teng ji hev vala nav 4 parçeyên wekhev birrîn. Piştî ku, bigirin yan mijara goşeyê (raxîne, şûşeyek) û circumference obmerte ji bingeha wê.

Cut jî perçek ji dirêjahiya eynî ji yek ji caw test û paqij off krem ji it. Hildin, di şûşeya bi fîlmê ve zeliqand, û ew yên çapemeniyê jî perçek ji cake amadekirin ji aliyê aliyê vala. Paşê ji bo ku ew ji yên din strip hevîr bi alîkariya cream bernedin. Tu gerek roll di forma yekema derdora ya şûşeya hene. Carekê, her tişt bi dawî tê, hildin, ew berhem bi fîlmê ve zeliqand, û wê tozek ji bo çend seetan.

Dema ku cream jî hişktir dike, tu şûşeyek get - lîsteya te "velvet Red Andy" dê shape bigirin.