Stêreke Michelin çi ye? How to get stêra Michelin? restorana Moskowê bi stêran Michelin

restaurant Michelin-fîlm li Versiyon ji wê ya orjînal dişibe star bêtir a flower an snowflake ne. Ev zêdetir ji sed sal berê pêşniyar kirin, di 1900 de, ku damezrênerê şîrketa "Michelin", ku di destpêkê de kêm ji bo ku ez bi Lênangeha haute hebû. Firm di dawîya sedsala nozdehan de ji bo wan tedarîk bikin tire ji bo folding bike, û paşê jî - ji bo cars. Today - vê şîrketê, ku di nav 69 kargehên bi karmendên ji 130 hezar kesan, ku bi çêkirina berhemên ji bo wesayîtên otobusê jorê, herweha ji bo dirt bike û ji balafiran ..

Kompaniya yekemîn a tires çêkirin

restaurant rating - Lêhûrbûnên duyem ya şîrketa hilberîna rêberên û destan "ViaMishlen", di nav yên ku herî navdar ê û populer "Guide Sor" e. Di yekem weşanên xwe agahiyên pêwîst ji bo rêwiyan de ye û dema ku serdana Fransa, di nav navnîşanên otêl, kafe, restorant, û parkên car, herî erzan ya ku bi nîşanekê, ji ku "şîn" stêr Michelin nîşankirin.

kompozîsyona rating nade ji bo deh salan nayê guhertin

rating Michelin rêbazeke têr li muhafezekar e, wek ku guhertin di wê de gelek kêm in. Ji bo nimûne, correction yekem piştî bêtir ji sedsal û çarêka ji roja damezrandina xwe de qewimiye - di sala 1926, a star single di rêber Michelin hatiye ku wê wateyê ku ne restaurant biha, û xwaringehekê bi xwarinê high quality. Bihtir paşê di Deng du çeperên din jî bi du an jî sê stêrk bûn. Û bêtir ji destpêkê ve ji 30s yên vê sedsala dawîn de, sîstema nirxandinê de hatiye guhertin.

yek, du an jî sê stêrk, ku yek tê wê wateyê ku ev xwarin li vê derê de yek ji baştirîn li class xwe ye - Îro, li restorantan, bi stêran Michelin dikare sê beşan dabeş. Du stêrkên - Lênangeha baş, hêjayî serdana vê derê, heta guhertina têre xwe, û sê stars - ji bo xatirê yên saziyek divê seredaneka ji hev cuda bikin. Lê, pisporên modern dibêjin ku ev sîstema hinekî nabêt e, wekî ku di demên dema business li restoranta êdî bi rê ve hatibû girêdan û bi riya wan re jî diçûm kar dike.

The wêra ne bi tenê ye, a star

star Michelin - bi tenê karaktera de ye ku di rêber ji bo saziyên yekta peyda dikê de ne. Cihê ku tu hê jî dikarin îşaretên di form of çetel re derbas bûn û kevçî, ku ji wan metbexê teqdîr ne, û li saziyên asta handana bibînin. Du ji van nîşanan nîşan didin ku restaurant rehet e, û pênc (çendeya herî zêde) - ku luks. Li aliyekî din, rêber li ser sazî, bê tu stêran, di heman demê de ku nirxandineke quality metbexê di form of pictograms serê Biba - sembola "Michelin" Bibendum. Wiha nîşana dide nîşandan quality dixwe baş li bihayekî maqûl (nêzîkî 35 euro). Jî di pêristê de bê restorana star dîtin, di heman demê de mohra xwe bi du polên * ku temsîla derfetek ji bo xwarinê li kêmtir ji 20 Euro.

Çavdêrên serdana saziyên bi dizî

How to get stêra Michelin dixwazin bizanin, dibe ku gelek. Lê rêbaza nirxandina e veşartî bazirganî yên şîrketa. Em tenê dizanin ku di tîma rêberê Michelin lidijî 90 mufetîşên (70 - li Ewropayê û 20 welatên Asya û Emerîkayê), ku li ser esasê reqabetê de peyda dikin, di nav wan ziyafetek bi çavdêrên, piştî ku divê rapora bikin. Berî ku, ji beşdarbûyên ji bo kar bêtir ji salekê di xizmetê de û bi tevahiya pêvajoya di vî warî de nas be. Piştî ku neşînin pisporên hilbijartin in, bêguman nîv, ku ew hîn çawa assign restorana a rating taybetî. Hemû daneyên bi nehênî mezin û ronîkirin inspector xwe Remi Paskal (Author ji pirtûka 'The inspector tê li ber maseyê, "2003) girt, ew di cih de belav bû, û pirtûka xwe bi germî li derveyî welêt nas kirin ne (ev dikin ne dikir, bo nimûne, di Russian de zimanê).

Wendabûna stêrk tê wê wateyê gelek

Lê detayên pêvajoyê de, bi giştî, bûne hemû eynî raya giştî. Ev tê zanîn ku mufetîşên Michelin biçe cîhanê, serdana restorana bi hezaran kes her salê li ser bingehê anonîm (!), Li ku derê ew di encamê de li ser kalîteya xurekan û din agahî restaurant (atmosphere, xizmeta, price, û yên din.). ew nivîsandina raporên ku bi ofîsa serekî li Parîsê di civînê de kolektîf de li ser bingehê impressions hesibandin. Here star rêdan û nirxandina rewşa li aşxane ku stêrên jor stand. Eger sazî ji bo xerabtir hatiye guhertin, hingê de plaket da dikarin bên hilbijartin. Û ew her dem di têgihîştina hin laboratuwarên û bêparkirina ji şerefa. The chef French B. Loiseau xwekuj tenê ji ber tiştên ku li ser kêmkirina gengaz stêrên dezgehên wê ji sê ji bo du (ku rû ne) kiriye.

The restaurant, divê metbexê resen

stars Michelin li Rûsya an jî welatekî din, dikarin bi tenê saziyeke bi metbexa nivîskar bistînin. Ji ber vê yekê, li aşxane pêwîst e chef bi sêlên original xwe, ku ji bo daketina bi rating ji bo saziyê de biryar ji wê. Eger chef sereke, nivîskar, diçe ji bo xebatê, hingê stêra de winda bike û ew bi xwe, û xwedîyê wî. Rating tê zanîn ji bo kevneperestiya xwe, da here kêm e ji bo peydakirina cihên têgehî ya nû, di heman demê de ne bi tenê dikarî restoranteke baş bi xwarinê bi rastî tehmxweş, belkî ji çend stiff û ji bo dewlemend dîzaynkirin hene. A feature of rêberek e, ku di nav de li restorantan xwe dikarim mafê bileyize ku hejmarek ji stêran ew qebûl kir, bi muwekîlê ev agahî tenê ji rating bi xwe hîn ne. An na, saziya dibe ku ya star xwe bêpar "xelat."

Evaluators French tercîh French

Bi tevî, ku kompaniya hewl dide ku înkar dilsozîya xwe ya ji bo li Lênangeha French, e ji ber ku aşxane sê-stêrk li Parîsê bêtir ji her diwanzdeh welatên din ên Ewropayê heye. bêtir ji şeş - Wekî din, ew li Fransayê, li piraniya loqenteyan hemû magnitudes e. Gelek saziyên sê-star dîtin ku di bajêr de, bi hezaran kîlometreyan dikeve ji France - Tokyo. in neh saziyên bi sê stêrk, li ser bîst û pênc heye - du û zêdetir ji sed bi rating ji yek star. stars Michelin li Moskow jî bi awayekî fermî bo sazî ne hatiye nvêsîn. mufetîşên French piştgirî ji saziyên li Komara Çek bûn - "Allegro Prague" li Pragê û li Ûkrayna, ku karsazên herêmî vekirin xwaringehekê li Lênangeha Prague "La Veranda". Herwiha, ew Hêjayê gotinêye ku saziyan de, di bin navê "kesk", vekirin, li Cenevreyê A. comm e.

Ristoranti Michelin li Moskowê e ne, û ne chefs hene

Dikarin çi lovers restorantên Lênangeha fine li Moskowê pêşkêş bike? Bi stêrkan Michelin here di rastiyê de dixebite gelek pisporên biyanî, ku ji saziyên biyanî, mohra xwe van tîpan û Tîbetê pêk hat. Di nav wan de ne "Chipollino" ku Adrian dixebite Kellas, derbas gelek cihên ji çanda xwarinê bilind li seranserê cîhanê, di nav de bi riya restaurant yek star "Bacchus" li Mallorca.

Chef bi stêran Michelin bi kar heta li keviyên bajaran. Ji bo nimûne, Yan Lezhar, ku serpereştiya restaurant masî "River Palace", bi "awirên" ji bo ku li metbexê di saziya "Cheval Blanc", located heşt kîlometre ji rêya Rublevo Assumption li ser axa welatê xwe bi daristana zengîn mezinbûna 50 hektar. hunermendên derve dikare bê next to the Ring Garden ( "L'Alberto"), ku bi alavên N. Kanutti dîtin - di chef sê-star borî de li saziya London "Alan Dyukas li Dorchester." navdar di nav chefs û navên Slavic wek Taras Zhemelko ku di deh salan ji tecrûbeya di vî warî de dikarin ji Richard Corrigan hîn bibin, ji bo bibin alîkarê chef li efsanewî Japanese "Nobu", ku, ew sous-chef bû jî hene. Îro Taras kar li cihekî bi navê "Kai".

Eger tu derfeta ku serdana restorantên Parîsê bi stêran Michelin tune ne, tu cîhêreng ên testa gourmet di heman Moskowê bibînin. Di "Spelakotto" hûn dikarin bi karê chef Scott Denning, ku berê li Londonê ( "La Gavroche," du stêrkan Michelin) kar dikir nas. Di "Nedalniy East" karên master ji Japan Katsuhiko Kobayashi, ku taybetî li herêma Kurdaxê Japanese bo ser 20 salan. Di "Manase hukum", ku "çîrokên" Hans Winkler (sê stêr Michelin), tu atmosfera wê demê de ji Emperatoriya Rûsî û hest û hewl bidin ku "kevok di gurîya" an "penceşêrê di saffron."

Li hin saziyên Parisian divê ji bo veqetandina maseyekê ji bo sala

Lovers ji ser xwarinê heman derveyî welat, ku hêja ye ji ber ku hin restoran û Tîbetê Western xwedî cihekî li ser length sifrê di salê de, ew dikarin ji tatîlên dibistanan de girtî, û carna di meha Tebaxê de, herweha ji Duşemê û yekşeman. Bi taybetî jî, ev mode restoranteke sê-star "L'Ambrozi", dikevit li Parîsê, li mala sedsala 17'an de, di xizmeta pies mezin û seafood di design elegant e. in dê siyaseta xwe, xwediyên şirketên mezin heye, îdî bi berdêla 250 euro û li jor e. Ev xwedî sê stêrkan û yek ji kevintirîn restorana French pêşkêş dikin, di 1784 ( «Grand Vefour») hat damezirandin. Restaurant ku di bihişta Palais Royal dikeve, û di navda xwe antiques tenê rasteqîne hatiye Empire, gelek ji yên ku ewqas giranbiha, ku ew di camekana taybet in. Hesabê saziya ji 160 euro dest pê li ser "a la carte".