Rêberê vê dilxweşiyê. Carpaccio çi ye

Wê îro hema her hebe hema her xweya xweya rûmeta xweyê dê mêvanên pêşîn a "menupaccio" menu. Ev xemgîniya dilxweş, ku ji nû ve ji hêla bermê zikê vekirî amadekirî, dikare bêyî ji xwarinê vexwarin. Veşartina wî ya populer di nav dil û dilzimanî ya ecêb de xilas dike. Vebijêrin, û hûn ê li ser vê pirsê tune.

Wê carpaccio çi ye? Pîrozbahiya dîroka vegeriya Îtalyayê, an jî Venice û chefê pirr Giuseppe Cipriani. Mestro herdem ji bo cilên xwe yên creative creatîf bû, hingê saziya wî di her demekê de hejmar bû. Dema ku mişterek xurtkirî xemgîn bû, ku cilê xwareriyê, ji kûçikê vekişand, bi mêvanan re xistin. Gava ku ji ber sedema xemgîniyê pirsî, wîlayetê bersiv da ku doktor wê xwe qedexe kir ku xwarinê xwarinê tedawî bi xwarina xwarinê. Têgihiştina Nodding, Giuseppe di nav xwarinê de winda kirin. Piştî çend demjimêr ew derket derve û mêvan berî rûniştineke nû ya nû vekirî, ji hêla parçeyên herî baş ên xwarinê yên nû ve rawestandin. Dansê navê xwe got, çimkî bajarokê pêşangeha wêneyên Vittore Carpaccio - pîvanê renaissance ya navdar yê mêvandar. Û pîlana rengê xwarin mîna mîna rengên bijarekî wêneyê bû.

Carpaccio çi ye, me jixwe ve fêm kiriye. Ev pîranên xwarinê yên ku xwarinê bi zêrîn bi bi lemonên lemon û aromatic re têne avêtin. Lê belê, wek demjimêr, tecrûbeyên mezin jî herdem her amadekar e ku ji bo dermanên populer yên dersa klasîk derxistin. Ji ber vê yekê îro ev bi hemî cûreyê xwarin, pork, mutton, chicken û mizgeftek din ên bi praktîk têne xwarin. Herweha, ew masî, kinc, rezel û heta ku berê fêk hene.

Gelek hezkirî yên xwarinê çiqas dixwînin ku çiqas carpaccio dish damezrandin. Du awayan hene: Hûn hewce ne ku xwarinê li fîloyan di nav deveran de, hejmarên hûrgelan yên berbiçav bisekinin, an jî bi awayekî jê vebikin. Ji bo ku karê vê karanîna hêsan bike, hûn dikarin hilberînek li cem kurtek ji bo demek kurt bikin û qeşek pir têr bibin. Heke hûn xwarinê xwînê ne xwarin, hingê hûn dikarin bi kûçikên kûçikan bixwin, lê çiqas bîhnfireh dûr bê cihêrin.

Wê xwarinên carpaccio çi bixwe?

Afirandina Cipriani li tevahiya cîhan hez kir. Heta niha, bi heman teknolojî, ew li Barê Harry ve tê xwar kirin, ku hûn dikarin panorama mezinahiya Kanada Grande û xwarinê hêja kêfxweş bibin. Carpaccio çi ye ku ji bo her kesî vekirî ye, lê bi kîjan xwarinê xwariye? Diyar pir serbixwe ye, lê ew bi bi saladek ecêb xuya dike. Di dilsoziyê de, li gorî pîvanek klîmîk, bi şerabek spî û nanê bîhnxweş bîhnfireh tê xizmet kirin. Mîkrojîna masî bi arugula, pine pişk, pesto sauce hev re.

Niha ku hûn dizanin kîjan carpaccio ye, hûn bi hêsanî li ser plana xwe nas bike. Ji bilî, hûn netirsin ku hewlên xweşikên berbiçav yên xwar an xwarinên din jî hewl bikin. Ev alternatîf e ku ji bo bedena vîtamîn, û xwarinê xurek - û li hemî xwarina xwarinê nexşirandin. Vegetarians dê ji bo hewcedariyên wan ji hêla xwarinê amadekirin be. Carpaccio dê ji bo her tîrek baş e: ji bo mêvan an endamên malbatê kêfxweş e. Ezmûnim, jiyana xweş bikim - ew gelek "shade" cuda ye!