Properties û struktura karbohîdartan. function karbohîdartan

Ji bo ku bedena mirovan de, û herweha yên din de dijîn divê enerjiyê. Bê, tu herikîna nikare bibe pêvajoyên. Piştî ku hemû, her bertek biochemical, tu pêvajoya enzymatic an jî qonaxa metabolîzma divê source enerjiyê.

Ji ber vê yekê, bi nirxê materyalên, hêz bedena jiyan, pir mezin û girîng e. vê yekê çi ye? Carbohydrates, proteîn, û xurdemeniyên. Ev binyat ji her yekî ji wan cuda ye, ew bi temamî çînên cuda yên compounds kîmyewî ne, di heman demê de yek ji erkên xwe similar e - pêşkêşkirina bedenê de bi enerjiya pêwîst bo jiyanê. Binêre, komeke ji madeyên jêr - karbohîdartan.

Dabeşandina ji karbohîdartan

Şikl û struktura karbohîdartan ji ber ku vekirina wan bi navê wan hatiye danasîn. Piştî ku hemû, di çavkaniyên zû hat texmînkirin, ku ew weha komeke compounds ku niha li avahiya atomên karbon kęmtir ji gerdên avê ye.

A analîzên kûr û zêdetir e, û herweha agahiyên ku bi dest xistî li ser cihêrengiya ji van maddeyên destûr ji bo îsbatkirina ku ne hemû nûnerên ne tenê beşek. Lê belê, vê funksîyonê e hîn jî yek ji wan kesên ku, tê de avahiya karbohîdartan grîng.

Dabeşandina Modern ji vê komê yên compounds wiha ye:

1. Monosaccharides (Ribose, fructose, glîkoz û wisa li ser).
2. Oligosaccharides (Bios, triose).
3. Polysaccharides (qawet, Croatian).

Jî, hemû karbohîdartan dikare di nav du komên jêr dabeş:

• ji nû ve;
• non-kêmkirina.

The struktura molekulên ji karbohîdartan de her koma hun lê binêrin nêzîktir.

Monosaccharides: taybetmendiya

Di vê kategoriyê de hemû karbohîdartan sade ku dihewîne an aldehyde (aldose) an jî komeke (ketose) Ketone û ne bêtir ji 10 atomên karbon li avahiya zîncîra. Ger tu li ku hejmara atom di zincîra sereke, va ye, li monosaccharides dikare bê nav de dubendî:

• triose (glyceraldehyde);
• tetroses (erythrulose, erythrose);
• pentose (Ribose û deoxyribose);
• hexoses (glîkoz, fructose).

Hemû nûnerên din in, da ji bo bedena xwe, wek di lîsteyê de ne girîng e.

Taybetmendiyên struktura molekulên

Di avaniya monosaccharides dikare wekî zincîreke temsîlkirin, û di form of a karbohîratê Cyclic. Gelo evê çawa çêbe nayê? Lê tiştek heye ku atom carbon navendî di dikere navenda asîmetrîk li derdora ku molekulek di çareseriya bikaribe cihê ye. Ji ber ku damezrandina îzomerên optîk monosaccharides L- û D-formên. Di vê glîkoz formula ku di forma ji zincîreke sererast, derûnî dikarin koma aldehyde de (an Ketone) famkirin, û roll up nav a ball. Ji bo bidestxistina vê formula Cyclic rêdikirin.

Ev binyat bi kîmyewî yên hejmarek ji karbohîdartan monosaccharides gelekî sade: hejmara atomên karbon birîtî ye ji zincîra an ring, her yek ji wan cuda ne, an bi li aliyekî komên hydroxyl û atomên hîdrojenê sazkirin. Heke hemû bi heman navî li aliyekî ji avaniya, paşê D-isomer avakirin, eger ji bo cuda Interleaved hev û din - hingê L-isomer. Heke em ji nûnerê formula giştî ya herî glîkoz monosaccharides di forma gerdî, lê dê form hene: C ₆ H ₁₂ Ey _6. Ji bilî wê, record neynika tevna û fructose, jî. Piştî ku hemû, van her du monosaccharides kîmya - îzomerên tevnî. Glucose - aldegidospirt, fructose - Cetoalcohol.

Tevn û milkên ji hejmareka karbohîdartan monosaccharides bi hev ve girêdayî ne. Piştî ku hemû, ji ber ku, hebûna komên aldehyde û Ketone li kompozîsyona ji avaniya ew ji aldehyde û ketonospirtam ku xwezayê kîmyewî wan û berteka ku ew dikarin beşdarî grîng in.

Bi vî awayî, glîkoz pêşangeh taybetiyên jêrîn:

1. bertekên ku ji ber hebûna komên carbonyl:

• Oxidation - reaksiyoneka "neynika zîv";
• bi analîstê pêkaniye hydroxide, sifir, (II) - acid aldonic;
• oxidants xurt in, nikarin ji bo avakirina diacids (aldarovye), guhartina ne tenê aldehyde di heman demê de komeke hydroxyl;
• Recovery - is nav polyols bîya.

2. molekulek dihewîne komên hydroxyl û ku, strûktûra. Taybetiyên karbohîdartan, bi ya ku ji aliyê dyalogê, li welat di bin bandora:

• kapasîteya alkylation - damezrandina ethers;
• acylation - damezrandina esters ;
• berteka wesfînî bo hydroxide sifir (II).

3. milkên single taybetî yên glîkoz:

• acid butyric;
• alkolê;
• Li gor van laktîk asîd.

Kar û di bedenê de

Avanî û fonksiyona ji hejmareka karbohîdartan monosaccharides nêz ve eleqedar in. Past in, di ser hemûyan re, ji bo beşdarbûna li reaksiyonên biochemical ji organîzmayên zindî. Çi rol di vê monosaccharides lîst?

1. Ji bo ku berhemên ji hyphen-û polysaccharides.
2. Pentose (Ribose û deoxyribose) - ya herî girîng jî molekulek ku tev li damezrandina ATP, RNA, DNA. Û ew jî, dîsa di hinardekarên herî sereke yên maddî irsiyetê re, enerjî û proteîn.
3. Asta giranîya glîkozê di xwînê de - pîvana rastîn ya zextên dualî û guhertinên wê.

Oligosaccharides: struktura

Bingehê koma karbohîdartan de ji bo ku her du (Diozu) an jî sê gerdên (triose) monosaccharide li kompozîsyona kêmkirin. kesên ku, di ku de ji bo pêkhatina 4, 5 an zêdetir strukturên (heta 10), lê herî disaccharides in jî hene. e ku, di hydrolysis ji van compounds dimrin ji bo avakirina hiliyayî, fructose, pentoses, û hwd. Kîjan compounds nav vê kategoriyê de bikevin? A mînakeke balkêş e - ew sucrose (cane hevpar şekir), bê şekira (pêkhatiyeke bingehîn ji şîr), maltose, lactulose, isomalt.

Ev binyat bi kîmyewî yên vê rêze karbohîdartan xwediyê taybetmendiyên li jêr:

1. Formula giştî ya cureyên gerdî: C ₁₂ H ₂₂ O _11.
2. Du jî ne wek hevin an cuda mayî bi monosaccharide li avahiya disaccharide bi destê amrazên glycoside pira prosedûrê de ne. Li ser xwezaya de, terkîb dê li ser hêza kêmkirina şekir girêdayî ye.
3. Kêm disaccharide. avaniya Carbohydrate li vê herêmê ji bo avakirina pireke di navbera hydroxyl komên aldehyde û hydroxyl glycosidic ji gerdên cuda yên monosaccharides e. Di nav van de maltose, bê şekira, û hwd.
4. Nonreducing - mînakeke sucrose tîpîk - gava ku pira di navbera komên hydroxyl tenê kesên bê avaniya beşdariya aldehyde avakirin.

Bi vî awayî, avaniya karbohîratê dikare di form of formula gerdî bi kurtî. Heke avahiya bi kîtekît pêwîst hatine bicihkirin, wê gavê ew dikarin bi bikaranîna formulas projection grafîkî an Heuorsa Fischer temsîl. Bi taybetî, du monomers Cyclic (monosaccharides) yan jî cuda yan jî (li gora oligosaccharide) prosedûrê de ji aliyê pira glycosidic. Dema ku avakirina divê ji nû ve bi kapasîteya baş hegera girêdana.

Wergerandî yên disaccharides gerdên

Eger karekî di form of hêjayî e: "Nîşe taybetmendiyên strukturel ên karbohîdartan de," wê disaccharide herî baş ji bo pêşî ji tiştên ku ji monosaccharides ev e dimîne diyar e. The cureyên herî normal in:

• sucrose - çêkirin, ji alpha-beta-glîkoz, û fructose;
• bermayiyên glîkoz - maltose;
• cellobiose - ji du bermayiyên glîkozê ya beta-D-cure ne;
• bê şekira - galactose + glîkoz;
• lactulose - galactose + fructose û da ser.

Paşê, li gor ku bermayiyên License de divê ji ya di reçetê de formula tevnî yên MIME glycoside pira zelal be.

Girîngiya bo organîzmayên zindî

Pir mezin û li ser rola disaccharide, lê ji bo bi tenê strûktûra giring e. Erkên karbohîdartan û xurdemeniyên bi giştî dişibin hev. Ev li ser component enerjiyê li. Lê dîsa jî, divê giringiya taybetî xwe ji bo hin disaccharides şexsî nîşan didin.

1. Sucrose - çavkaniya sereke ya glîkozê di bedena mirovan.
2. Lactose di şîrê dayikê de, ji guhandaran, di nav de jin û% 8 dîtin.
3. Lactulose ku di laboratorê de dest ji bê ji bo armancên tibî bikaranîn, herweha got, ji bo ku hilberîna berhemên şîr.

Bęjeyek ji disaccharide, trisaccharide û wisa li ser li mirov û heywanên din de dikeve instantaneous bo monosaccharides hydrolyzed. Ev taybetmendî ku bingeha xwe ji bikaranîna vê class of karbohîdartan kesek di raw, yeksa (beet an şekir cane) e.

Polysaccharides: features gerdî

Kar, kompozîsyona û strûktûra ji hejmareka karbohîdartan ji bo organîzmayên zindî însanan, her weha çalakiyên mirovan girîng in. Pêşî, divê tu fêm çi zaniyarîyekî karbohîdartan polysaccharides in.

Ew gelek in:

• qawet;
• glycogen;
• murein;
• glucomannan;
• Cellulose;
• dextrin;
• galactomannan;
• muromin;
• pectin;
• amylose;
• chitin.

Ev lîsteyeke bi teferrûat e, lê bi tenê ji cureyên nebatan û heywanan herî girîng ne. Heger tu pêk wezîfeya "Check taybetiyan ji avaniya ji hejmareka karbohîdartan polysaccharides", yekem tiştê ku ji te re pêwîst bal kişand ser avabûna pirralî xwe bidin. Ev pir siroştî ye, ji molekulek giant, ku ji sedan yekîneyên monomer zincîr kîmyewî glycosidic cross-ve girêdayî ye. Gelek caran ji tevna gerdî ji polysaccharides ya karbohîratê a kompozîsyona bi qat e.

e, a Dabeşandina hin ji yên weha re gerdên hene.

1. Gomopolisaharidy - ji yekîneyên dubarekirin heman monosaccharides pêk tên. Her yek li gor monosaccharide dikarin hexoses, pentoses, û bi vî awayî li ser (glucans, mannans, galactans).
2. Heteropolysaccharides - avakirin, ji aliyê yekîneyên monomer cuda.

Jê bi struktura jînwarî, bi dîmenan divê bi jîder, ji bo nimûne, Croatian. avaniya şax heye piraniya polysaccharides - qawet, glycogen, chitin û da ser.

Rola ku di bedenê de ji hebûnên zindî

Avanî û fonksiyona ji karbohîdartan di vê komê de ji nêz ve bi jiyana hemû mirov ve girêdayî ye. Ji bo nimûne, çandin û di reserve vezîvirana, komî li deverên cûda yên klîbekê an root ya qawet. Çavkaniyê sereke yên enerjiyê ji bo heywanên - ji bilî polysaccharides, bi ya ku ji aliyê cleavage ji gelek enerjî avakirin.

Carbohydrates li avahiya hucreyê de rolekî girîng bilîze. pêkhateyên dîwarê hucreyê de ji bakterî, çêkirna - - plant bingeha Ev ji cover chitin ji gelek kêzikan û crustaceans, murein pêk tê.

Jî nedirixand, madeyên tam bi eslê xwe animal - molekulek ji glycogen, an jî wekî ku lawaz zêdetir gazî, fat heywanan. Ew li parçeyên din yên laşê profîlek û Êlihê de ne tenê enerjiyê, di heman demê de jî mekanîzmayeke parastinê li dijî bandora mekanîk.

Ji bo piranîya organîzmayên avahiya pir girîng yên karbohîdartan e. Biyolojî ji her heywanan û Îstgeha wisa ye ku divê çavkaniya enerjiyê berdewam, guhêrbar in. Û ew bi tenê dikare ji wan re, bidin û ji hemû ew di forma polysaccharides e. Bi vî awayî, digestion bi temamî ji 1 g yên karbohîdartan de ku di encama pêvajoyên maddeyan dibe sedema berdana 4.1 kcal yên enerjiyê! Ev e ya herî zêde, êdî dide tu kes bi girêdana. Ji ber vê yekê karbohîdartan divê niha di parêza ji tu kesî an animal be. Santralên jî xwedî li xwe derdikevin: Di pêvajoya photosynthesis ew li hundir qawet form û depokirina wê.

milkên giştî yên karbohîdartan

Bingehê dohn, proteîn û karbohidratên di giştî. Piştî ku hemû, ew hemû macromolecules in. Heta hin ji karên xwe yên hevbeş. Ev divê rol û giringiya karbohîdartan di jiyana biomass li planet ya bi kurtî.

1. Şikl û struktura karbohîdartan karanîna wan wek materyalên avahîyê ji bo qalibê ya hucreyên diçînin, heywanan û perdeya bakteriyan û herweha li ser damezrandina organelles intracellular.
2. Fonksîyona parastinê. Taybetmendiya organîzmayên plant û di damezrandina spines xwe, stirî û da li ser da.
3. rola Plastic - perwerdeya e him ji gerdên girîng (DNA, RNA, ATP û yên din).
4. function wergirên. Polysaccharides û oligosaccharides - beşdarên aktîf veguheztina transport (membrane) hucreyê de, "cerdevanên" nêçîrvanê bandora.
5. Energy de rola herî girîng. Ev herî zêde hêza ji bo hemû pêvajoyên intracellular, herweha bi karê hemû organism pêşkêş dike.
6. Diristkirina zextên dualî - Glucose performs wisa kontrol.
7. Hinek polysaccharides rezervên xwarin, çavkaniya enerjiyê ji bo afirîdên animal in.

Bi vî awayî, ev zelal e ku, strûktûra dohn, proteîn û sebzan, fonksiyona xwe û rola xwe di bedenên yên sîstemên dijîn girîngiya girîng û diyarker. Ev gerdên - sazkerên jiyanê, ew jî biparêze û wê bidomînin.

Carbohydrates bi din compounds macromolecular

Bi zanîn e rola karbohîdartan e ne di forma paqij xwe, û bi kombînasyona bi gerdęn din. Di nav van de wisa ya hevbeş de, yên wek:

• glycosaminoglycans an mucopolysaccharides;
• glycoproteins.

Tevn û milkên ji karbohîdartan li vê bêtir aloz û tevlihev e ji ber ku li ser kompleksa bi to gelek komên erkî ve girêdayî ye. De rola sereke ya vê type of gerdên - tev li gelek pêvajoyên jiyana ji organîzmayên. In, nûnerên: hyaluronîk, sulfate chondroitin, heparan, sulfate keratan, û yên din.

jî polysaccharides kompleksên bi gerdęn din Biyolocîkî çalak hene. Ji bo nimûne, lipopolysaccharides an glycoproteins. hebûna wan di pêkanîna reaksiyonên immunological ji bedenê girîng e, ku ew jî beşek ji hucreyên ji sîstema laşê in.