Derketin cook. Chef. alîkarê cook

Li dinyayê ne gelek pîşeya balkêş û berhemdar e, lê belê, belkî li tamxweş, piraniya wan li wir - li cook. Ev jêhatî ye ji rêzê awira ewilî de, ji bo ku ji bîr jî tama wan dê bes be ne gengaze ku li extravaganza ji çêjekê bîrnabin û aromas û xwarina misilmanan bû. Îcar, çi ferqa di navbera a chef profesyonel ji lover xwarinçêkirinê hêsan e?

Di warê giştî,

Nûnerên pîşeyê li her deverê: xwaringeh, kafeterya, naxwin, li hilberîna xurekan û fast food. Ji ber vê yekê pêşniyar û namzetên di bazara kar de di vî warî de, xebateke bes ji hesęb, her derê. Lê belê ev e li her derê ne ji bo kes ji bo kar, da ku bipeyive, "li kolanan". Pirî caran, karsaz dixwaze bi dîtina doktorekî pispor heye ku a çêdike, bidawîbûna, hin ne kêmtir. Her tişt girêdayî helwesta, saziya, volume û taybetiyên xebata di mitbaxê de pêk bê. Bê guman, her kesên ku patronên ku ne çêdike girîng an bidawîbûna ne, û ne jî li ber yan jî kêmbûna a diploma, û bi tenê di tecrûbe û qabîliyeta bala hene. Lê di rewşên wiha de her sal biçûk, di kitchens ji kafe û restaurant hemû derçûyên zêdetir bixebite. Ji ber vê yekê kesên ku dixwazin dest bi kariyera wek cook, ew alîkarî dike fêm di nava refên û tesnîfkirin.

qonaxa yekem a

yekem Lowest chef rank bikeve xwendekarê sala yekem de cî digirin, li dibistana pîşeyî yan jî dibistana teknîkî ji taybetiya despêbike. Hebûna vê asta hunereke ku nayê nirxê van hevrika bandorê ne, ji ber ku tu delîlên ku tu zanînê ye li ser hebûna an bidestxistina zanîna. Bi vî rengî bidawîbûna zehmet e serî heta post of "alîkarê cook", tevî ku di hinek saziyan de undemanding dikare bê ewle ji bo pîrûkalan di mitbaxê de an sebze paqij. Bê guman, a karîyera dirêj û nikare bê pirs.

Zanyarên - ronahiyê de!

Jixwe di vê pêvajoyê de ji hînbûna di dibistanê de, kolej an jî pîşeyî li dîsîplîn related dikevine îmtihaneke û bistîne bits bi encamên xwe. Ji ber vê tu dikarî riya xwe bi nêrdewanê pîşeyê de dest pê bike. Serketîya bi siûd kategoriya duyem ji xwe dikarin mafê xwe title serbilind "alîkarê cook" deyne. erkên wî, wê paqijî û tûzî kir ji fêkî û sebze, fêkî û berries, herweha defrosting û muamelekirina seretayî yên goşt û masî. Di pratîkê de, piraniya alîkarê cook, ji bilî li jor, nayê firaq û alavan li ser daxwaza berhemên pêwîst.

The kategoriya sêyemîn jî bi awayekî berfireh derfetên. Niha jî ji bo amadekirina yekemîn û duyemîn sade xwe bi xwe (şorbeyan, kartol, hêdi hêdi, dehl, û berhemên goşt ji masî şûştî, salads sade, pancakes û fritters), herweha bide workpiece berpirsiyar zêdetir (dumplings, û hwd.) Dê bibe. Cook bi wesfa jixwe dikare baş li odeya xwarinê, bar snack, an jî saziyek din bi menu welidandinê kar.

exam dewletê

Piştî xwendina bingehîn di taybetiya ku, di dawiyê de ji xwendekarê zanîngehê dikare exam dewletê ya niha re derbas bibe û bilindkirina asta xwe, bidestxistina belgeya "Cook 4 malikên." Ji wê gavê de pispor ciwan her ku diçe, diçe gel û pir dayîn. çaremîn cook bidawîbûna dikarin amade xwarinê heye Tevlihevî navînî yên nû, vebûne, îsyan, berhemên baked, û gelek rêyan xwarin Jellied û dinepixe, selete, sauces, pastries şêrîn, şorbe û şorbe û hwd. Ji bo piranîya kafe û xwaringehan di asta nizm yên zanyarî û karzanî, ew bi piranî têra wê. Eger, lê belê, ji bo berdewamkirina xwendina xwe, ji bo nimûne, li ser taybetiyeke "technologist" Di xwendina bilind, piştre di dawiyê de jî wê mumkin be ku ji bo derbas exam dewleteke din û standinê bi navê "chef 5 Derkeftin". Wiha dîploma, bê guman, dê bibe ji bilî bingehîn ji bo tu borî li senayiya zad.

Kar û hinekî din hewl

The pîşeya chef , e yek xaleke girîng heye - tecrubeya. Bê, ti cook diploma an bidawîbûna wê tu qîmetê tune ne. Ji ber vê yekê a cook ji YNKê veqetiyabû, divê ji ber îhtîmala ku bêtir ji salekê ew di mitbaxê de wek clicker, alîkar û haya derbas dê amade kirin. To bibe chef, ku hûn ji bo Polish zêdetir ji yek ton kartol û pîvazan, birrîn nav jimareke mezin ji salads sade û balnekêş û guhdariya gelek şîrove û exlaqê. Lê belê bi saya ev hemû di tengahiyê de, divê em ji bîr nekin ku bi vî awayî rê li ber stêran. Li gel vê, di nava çend salan de ji xwediyê pola pêncan dikarin di ezmûna dîsa komîsyona dewletê û dest di asta herî bilind fermî - şeşê.

pisporên teng

Ev jî divê bê diyarkirin, ku çêdike, gelek caran ji alî hin ji bo xebatê hilbijêrin û bi pêş dayikî tê de. Ji bo nimûne, a chef pastry, Sushi master, pitstserist - van profesyonel in daxwaza mezin ya îro ne. ew in, yên ku pisporên kêm, wek "chef şexsî" heye - Pisporê di zeviya xwe de hebę ji bo kesekî taybet, an jî komeke mirovên, û wê menu wan cuda cuda li gorî mîhengên û daxwazên xwe yên şexsî xweş. Her tim di daxwazên cook gemiyê de dimîne, û, an cook, lê wê demê divê hûn ji bo pêkanîna gotineke girîng e - êşan perwerdeya eskerî.

metbexê Grey Cardinal

Gelek caran li senayiya zad e tiştekî wiha wek sous-chef hene. Ev kes bi piranî di pêncemîn an şeşan chefs rank û dizane û dikare her ku pêkanîna gelî hemû karmendên metbaxê. Ji bilî teknolojiya ji xwarinê, ew jî nikarim hejmêrim buhayê de, bo biserûberkirina karê xwe di bin her şert û mercên, ji bo destnîşankirina kalîteya berhemên ji mêze pir yekem. Û tevî ku ev mirov tê hesibandin alîkarê chef, lê li gelek dibistanan ev e rastiya Xwedê mitbaxê, bêyî xebatên tenê rawestandin.

Bi giştî, ji ber ku mirovan bi awayekî gelekî daxwaza bi warî de ji bo her tiştê ku dikeve dev û mîdeyê, û pîşeya sets pêwîstiyên taybet û imprint xwe ferz bike. Di çîrokê de, bê guman, ne pispor yekta yê ku karîyera ewreng û bêyî ti perwerde kirin jî hene, lê bêtir ji bilî bi desthilata.