Çi divê di tendûrê de pizza de be? Çi bi bîhnfirehiya ji bo kirîna nan pizza? Reviews û şîret pisporê

pizza rast, juicy û bêhnxweş, dikare li ser thinnest batter bi crust Crispy amade kirin, li ser bingeha herî baş û erf û recipes ya Îtalyayê, bi bikaranîna kodên xwedîtiyê tendûrê pizza. Hilbijartina alavên germkirinê ji bo pêjgehê wide bes e. Çi cûre metodên performance û amadekirina firna wê tekûziyê ji kalîteyên tama vê berhemê navdar hebê?

cureyên furnaces

Bi hemû cudahiyan recipes û riyên ji bo xwarinçêkirinê pizza piranî ji wanên du zêdetir Baş tê zanîn ji cisnê xwe - Italian û Amerîkayê. Di amadekirina ji her yek ji wan ji nêz ve, hejmareke hin qaîdeyên ku pêwîst e. Ev yeka, ne bi tenê ji bo hilberîna Billets bi metoda û malzemeyên, di heman demê de jî ji bo furnaces li ku pizza pijiyayî ye.

Di nav alavên metbaxê pîşeyî ji bo zêdekirina berevpêşbirina û automation yên pêvajoyên di mitbaxê de bi piranî di bin zencîrên restoran û kafeyan bidin cureyên bingehîn ên sobeyan: dar, ku bi navê Pompeian, elektrîk û gazê. Jî, li firna li ser bingeha performansa xwe li ser kuçk û conveyor nepenî.

Berî a kirrînê, pisporên daxaza şîreta ji hemû hûragahiyan li difikirin, ji ber ku di hilbijartina mafê type of firna dê qalîteya amadekirina xwarinê de û rêxistina karê personelên bandorê.

sobeyan şewitandina Wood

A klasîk û ji pêştirê yek ya herî baş tê hesibandin di tendûrê de pizza wooden bi navê Pompeiian. design xwe ya li girava Apennine pêş hatiye û bû fireplace nîv-vekirî, ku tenê ji bo xwarinê bi kar anîn xwarin. Firna hinekî similar to a fireplace e û ji agirpêketî, ya ku bi piranî ji made brick fireclay an jî kevirên xwezayî, û qubeya an, keskûala, di form of a nîvkada ya rêzikan brick tapered afirandin. Wiha, di tendûrê de pizza darî dikarin dînin termal a bilind, hewayê di hundirê tenûrê komî aydî ji jêr ber bi jor, ji bo ku çêkirina xwarinê bi lez û efektîv, rawestin. Ev proseya amadekirina pizza li ser 3 deqeyan de, di dereca firna dema 350-400 ° C.

Wek sotemenî were bi kar briquettes, ji komirê vêxistibûn, dar ji darên asayî. Ji bo germkirinê sorkirin ji 40 ta 60 deqeyan pêwîst e, di wê demê de di dereca tê de digihîje 500 ° C. Hingê şewitandina sotemeniya ji bo ferzkirina yek ji dîwarên firna ya ji bo misogerkirina motion bi unîformên yên girseyî termal. layer pizza amade rasterast li ser erdê ji firna belav û yên ko di dema pijandinê de ku bi taybetî ji bo Shrapnel baking bi unîformên herî dîzaynkirin.

Dabeşandina ji sobeyên daran-şewitandina

di tendûrê de Pizza ser darekî bikaranîn ji demên berê ve. Ew tê hesibandin dahęnana li Îtalya, di heman demê de ev jî alavên di bikaranîna Misriyan de kevnar, û gelên Turkic in, û. cakes bi tijîkirina, herweha li mala nan bînxweş û sêlên din - Ev bi vî awayî klasîk amade prototîpa pizza e. Îro, ev tê hesibandin ku ji bo cook pizza rast tenê dikare wood-gule di tendûrê de be. Tenê niha ev çend teşe û li gor rêbaza sîparîşê, installation û kapasîteya nepenî.

di tendûrê de Pizza dikare bê peydakirin civîn û disassembled. Vebijêrka ro kêrhatî ye ji bo ev set di qada hin. Ev civiyan, û ji niha ve li hunermendên profesyonel cihê sheathed.

By type of avahîyên firna dikarin bên amade kirin û xwedî awirek qediyayî, mobîl, helwestekê li ser trailers taybet û tê bikaranîn li ser-numreya holidays û bûyerên din, herweha avakirin-in, bi piranî ji bo ku ferman di taybetî pizzeria hall, restaurant an damezrandina din. Kapasîteya alavên mitbaxê, dikarin cuda bin û girêdayî li ser type of sazî, derfetên xwe. cafe biçûk kirî sobeyan biçûk in ku, ji bo amadekirina hem çar pizzas bi diameter ji 35 santîmetre dîzaynkirin. Zêdekirina serkeftina pêvajoyên bikaranîn di mitbaxê de ji kapasîteya firna average, destûrê to cook 10 pizzas, û zêdetir - ji 12 û zêdetir.

Awantaj û dezawantajên

Dibe ku ti kes sorkirin, wê bi vî rengî bandora bi lez, wek sobe wood-şewitandina biserbixe. Just a çend deqeyan bikeve pizza amade, pêça di nav dûmanê bîhnxweş bi taybetî, dayîna ew tama tama bêhempa ye. Erê, û li gorî nêrîna eksperan, pizza rast tê, tenê li dar nedixistin di tendûrê de, li cihê ku ew li ser agir vekirî pijiyayî.

view Beautiful ya alavên ji derve dihêle ku hûn ji bo danîna di tendûrê de yekser di salonê de bi mêvanên ku dikarin di pêvajoya bes herî giring ji bo xwarinçêkirinê sêniyekê favorite watch. Ev di tendûrê de nayê mesrefa zêde ya elektrîkê, gazê hewce ne, û xwedî range price, vekirî be.

Lê belê, ev ne bê gotin kind cheap mazotê tê bikaranîn, bi taybetî jî ji ber di dema pêwîst germ firna. aliyên wê ve ne, her tim xweşkeys de ne. Ji bo demeke dirêj, ji halên sereke yên wek agir vekirî, di heman demê de, bi bikaranîna Filter jor di tendûrê de îro hesibandin e êdî pirsgirêk.

Dema hilbijartina sobe dar, pisporên Şîreta bala xwe bidin modela xwe, rêbaza sazkirinê, astên weþan berhemên şewitandina ya. pirsa Price bi giranî li ser hilbijartina alavên girêdayî ye. Ev dikarin option wek aborî û firna pir decoration biha yên bi çîniyên an mozaîkên be.

firna etûn,

Ger firna ji bo Restorana biha kirîn ne, di demekê de ku cihên mutewazî, pisporên Şîreta nasîna an analogue yên di tendûrê de darîn in ku rola kar gazê benzîn û elektrîkê. Ev etûn, di tendûrê de pizza. Li gorî pisporên, ku ew mesrefa-bandor option zêdetir, ku dide şiyana ku diguhere, ji malzemeyên û baking dem e.

Bi navê "etûn," ji aliyê etûn, seramîk di nava alavên sedema. prensîba amadekirina ye li ser bingeha hundirê odeya xebatê ya hêmanên germkirinê ya ku bi şiklê tubes avakirin. Ew di bin dera û top kamerayê. Bi vî rengî ya wood analog di tendûrê de, bi tenê wekî gazê sotemenî were bi kar kirin amanc bigre an elektrîkê.

Germkirinê firna bi 250 ° C di rêya termostatekî eşkerekirinê. Pizza ji bo li ser 8 minutes bipije. Wiha Frensiyan dibe ku yek an çend kêmxwendî, ku bi awayekî bandorê li performansa hene. Deck firinên rizgar space di odeyê de û zêdekirina berevpêşbirina di pêvajoya çêkirina xwarinê.

furnaces etûn, Dabeşandina

kapasîteya firna etûn, bi eynî wek wood nepenî. Li gorî ji bo ku hejmara asta ku ew dikarin bibin yek, fîlmkişandina û-level sê. Li gor type of food ew ferqên di cureyên elektrîk û gazê.

Alîyên Erênî û Neyînî

The avantajên sereke ya van amûrên pîşesazî in size biçûk û mezaxtina hêza kêm. firûnan de hatin Baking li odeyên volume hundir de, ku bi navê mezheb xwe re xizmetê dike, diguhere. Tu dikarî modela bin pizza size hin hilbijêre, hejmêrim berhemdariya firna gor kursiyên di pizzeria, û hwd.

Tenê li dû Deng pispor û şîret li ser Pizzerias alavên alavên teknolojîk, girîng e ku bala xwe bidin dema kirîna firna etûn, li oda çermê hundir û kalîteya etûn. Di doza derizî. Têrê nake bajêr de ye, ya ku gelek caran di modêlên erzan dîtin, plakaya sektora seramîk bi sivikahî nû kirine. Ev girîng tesirek qalîteya baking. Pizza dest şil û gelek caran hatiye şewitandin.

The pispor pêşniyar biha zêdetir furnaces modelên etûn, di firna Cuppone taybetî. Ev şîrketa Italian alavên berhem bi kamerayeke ji a madî ku imitates kevirî, ku rê dide pizza bake baş. Pispor hemfikir şîret ji bo skimp ne li ser argûnê, ji ber ku serkeftina pêşeroja saziyên girêdayî wê. Ew jî pêşniyar bala xwe bidin di koma ku ji hêmanên germkirina (sobeyên), xebatekî cuda yên germiya.

The furnaces sûd mnogoyarusovyh înkarkirin derfet ji bo berdewamiya kar di bûyerê de ji têkçûna yek ji taqên xizmeta bi rêwîtiyê an jî heta ku li şûna yên parçeyên pêwîst e. Reviews Pispor dibêjin ku ev avantajeke girîng e, û tevî ku performansa têra yek odeya firna etûn, ev heye ji bo kirîna alavên odeyan, di cih de.

Firûnan de bi taybetî bi qedehek li hemberî-germê, ku gelekî xweşkeys de ji bo şopandina pêvajoya baking stendine. Bikaranîn, di furnaces dikare hem top û bottom, pêşkêşî çareseriya xweşkeys de bes û kontrola xwe li ser dîwarê pêş.

Van avantajên vê tendûrê pizza gelekî populer. biha van alavên e her yek ji avantajên, wek ku cuda bi awayekî ji sobeyên daran-şewitandina e. Dimîne li ser modela, astên hebûna welatê hilberîneran de jî, ji 20 000 260 000 rûbil jî diguhure.

Ji firna ve belî diyar mertalê germahîyê kêm û sîlahan yên şaşwazî pizza ew yekser li ser makîneyeke vykladyvanii.

tendûrê conveyor

The parlors pizza mezin an Pizzerias tora pir populer bû conveyor di tendûrê de. Pizza firaqê ku ew ziman lê li aliyekî û li aliyê din jî bi rê ve amade kirine pêk tê, heye. Li ser navînî li odeya bikaranîna rêzeka germahiya 220 ° C. fluxes Heat bi di sîstema belavkirin automatically, asteng ji şewitandina pizza. Ew ji bo li ser 8 minutes amade dike.

Berevajî furnaces dar û etûn, germkirinê cîhazên conveyor convection ye bêtir ji a germkirinê IR rasterast were bikaranîn.

Li gor reviews pispor, firûnan de hatin conveyor - an alavên ji bo nerxandina toreke ji Pizzerias, bi taybetî jî yên li Cadeya cihê. Bi herika berdewam ji mêvanên tênê divê berovajî bi vê mercê bingehîn e ji bo bidestxistina products, yekgirtî, ji aliyê type, MIME, mezinbûnê û hejmara bras. Bi vê armancê qenc nū di tendûrê de conveyor, ku pêwîste ku bi tenê ji bo her type taybetî yên berhemên bername.

firûnan de hatin conveyor Dabeşandina

firûnan de hatin Conveyor bi destê berhemdariya bilind bilêv. heta 20 pizzas - alavên biçûk serê saetekê karibin bidin 12 pizzas, navînî ye. furnaces mezin rêzê encam li ser heman pêvajoyê de ji 20 sêlên.

Li gor type of food, herweha furnaces etûn, ew gaz û elektrîkê de ne. Û li gor rêbaza sazkirinê xwe - erdê û sifrê.

li awantaj û dezawantajên çi ne

Di nav awantajên furnaces kişanê rawestin germkirinê bi unîformên û baking, berhemdariya bilind. Di nav wan de kêmasiyên ji alavên divê bê diyarkirin size mezin, ji mesrefa bilind de û mezaxtina hêza bilind xwe.

Ji hemû cureyên zanîn ya firûnan de li ser alavên kişanê kar ji maker pizza li nade pisporiya taybetî hewce ne. Ev herî hêsan di tendûrê de pizza e. model elektrîkê wê di heman demê de tê hesibandin, ji bo pratîk zêdetir û does a wanaya gazê hewce ne. Lê belê, ku firinên gazê bi aborî zêdetir hesibandin.

Çawa ne ji bo ku hilbijartina çewt e?

Dema hilbijêrî set ji alavên pêwîst, pisporên Şîreta ku pûte bi firna. Eger bi awayekî rast pick up hêza wê têra xwe zehmet e, lewra girîng e ku ji bo ku bi cûr'ê plankirî ji mêvanan re, mezinbûnê pizza û views xwe, MIME-firotina - gelo pizza bipije ferman da û rasterast di odeyê de xizmet kiriye.

Ya herî girîng jî, pispor dibêjin, hilbijartina pizza di tendûrê de, di destpêkê de di serî de li ser têgeha saziya. Ji bo aborîya, fast food tu sedem ji bo xema taybetî ye. Heke ev restoranteke baş, pêwist e ji bo hilbijêre û destdayî ji bo alavên class xwe.

Next divê hûn bi xwe biryarê li ser bide pizza. Ji bo pizzas Canadian Amerîka û alavên guncav bi alavên agirê nizm. Ji bo klasîk hilbijartina pizza Italian alavên rejîmên bilind ku ne, bo nimûne, ku firinên dar e. Lê ji bîr nekin ku, ji bo wan pêwîst pizzaiolo, hişk e. pêvajoya Baking di van furnaces kurt e, lê pêwîstî bi taybetî jî, dexterity, merîfet û zanebûnê ji bo ku agir yên din ciyawaziyên hilberîna pizza.

hurmet More ji bo hilbijartina welatê. Pizza hemû li seranserê cîhanê kir. Gelek restaurateurs kevneşopî trimbêlan Italian, di nav yên ku herî populer ya Morello Formi, GAM, Frosty, Pizza Group, GGF, Apach, OEM, Sirman, Fimar, Pavesi û yên din hatiye hilbijartin.

Reviews Pispor dibêjin, ku ew her tim çêtir bidin tercîh ji bo alavên-high quality ji manufacturers navdar dinyayê, da ku di heman demê de-ceribandin. Ji bo nimûne, ji bo café demsalî û restaurant bi a pizza di cûrbecûr yên sêlên xwe de, çareseriya perfect wê di tendûrê de pizza Gam. modelên Compact vê brand dikarin space metbexê xilas bike, her weha sazkirina malzemeyên ku rasterast li salonê, ku rahiştiye pizza biraştî li ber mişterî.

Li gorî pisporên, bi sepînin baş bi erka xwe û pîşekarên German Mastro, Bartscher, Emerîkî Lincoln, Baker Pride, Turkish SGS, Euro Gastro Star, OZTI, Bartscher.

"Pizzeria" wê di nav baxçe de

Îro, tu gelek hevokan ên wergerandî baş ji herêmê kolanê location serkeftî ji bo pijandinê de li malên taybet û mahsereyan de bibînin. Li ku derê tu dikarî barbecue, nanê teze, casseroles cuda, û bê guman, pizza cook. Ji bo afirandina wisa resort zone bi alîkariya profesyonel, û gelek caran bi bikaranîna talîmat û videos on the site, biafirînin tendûrê pizza bi destên xwe.

Bijarteka herî navborî, ji firina heriyê. Ji bo çêkirina wê, li ber çavan size, hemû baş-hesabkirin û dest pê bikin û zemînê amade bikin. Firna bi xwe ye, ji materyalên refractory - adobe, bi tuxleyên fireclay. Di civînê de ji, keskûala, dikarin bi peyi- sêqat ji dîsa brick û ji herriyê-sand sor têkelê dest. bi taybetî bal kişand ku pêşdarî di tendûrê de tê dayin.

Tips û şîret li ser avakirina tendûrê heriyê dikarin di pirtûkê de ji hostayê Baş tê zanîn ji van alavên Kiko Denzer «Build Own te Earth Oven» dîtin.