Carpaccio: çi û çawa cook ev e?

Pêjgeha îtalî ji bo pizza sînorkirî ne - ev jî Perîgortê, pasta û wisa firaxê nedîtî wek carpaccio. Ew çi ye û çawa to make it? Ev yek ji sêlên herî populer Italian e. Werin em tev bi wan re nas nêzîktir.

Carpaccio - çi ye?

Ji bo cara yekemîn ev amanê di sala 1950 ji aliyê restaurateur Cipriani bo esîl Countess Mocenigo amade kirin. Bi navê wek carpaccio li rûmeta serokê (ew çi ye, lê li seranserê cîhanê di nava çend salan ve naskirî bû) ji Italian nav ronesansekê de, ya ku bi predominance ji awazên sor boyaxkirin. Visually, ev amanê e jî giştgîr û bi reng red, ji ber ku ew qas zirav, perçe hema hema zelal ji goştê xav (ne stûrtir ji du û nîv milîmetroyan), pickled li xwê, petrolê û sirkê de ye.

The pirsek derdikeve: Eger tu cook carpaccio, ew çi ye - an appetizer an kursa sereke? hemû Ev li ser çi ye, ji girêdayî ye. carpaccio Beef dikare bibe, bêguman yekem sar, ji ber ku ew pir têrker û ne bi tiştekî din ne bi kêr in, ji bilî ji bo selete û sebzeyên teze. Lê belê ji ber ku ev xwarin, niha hema hema bipije ti xwarinên Hevîr sereyê (masî, sebze, penîr, fêkî), wê demê wê ev alternatîf dibe ku ne minasib be wekî mezeyê. Îro ne kêmî bîst recipes carpaccio hene. singê Chicken dikarin bê kirin du versions - goştê yekem marînekirî ye, û ya duyem - goji. Pir populer tuna marînekirî bi sebze, salmon bi xerdelê, selete cod (roka) û beef hindik pijyayî. Carpaccio ya kîvarkan, pincar, fêkî û bi bedena hîmgirtî - ananas, porteqalî, apple - ji bo bikevin ser.

Ya herî girîng jî - ji bo hilbijartina berhemên teze û bi kalîte. Ji ber ku a dermankirinê germa kurt de, ew jî bihêlî, ji hemû tundî û mîneralên ku bandoreke mezin li ser tenduristiya mirovan, normal digestion û rê lêgirtina ya pergala dil. Din jî tiştekî pir girîng e - berhemên tenik derketine. Ev hunereke ku têr bi kompleks e, hêsan e ji axayê ne. Ger tu destpêkê de ne, ji bîr nekin ku kêrê ji bo jihevdexistin, divê bi temamî tûj be. Hûn dikarin, bê guman, ji bo rawestindina vê berhemê berî ku tu wê bibire - ku ew dê di karê hêsantir bike. Lê belê bi kalîteya firaq bandorê. Hûn dikarin daxwaza birrîn goşt li dikana bi alîkariyê ji slicer.

carpaccio kevneşop

Tu dê-high quality beef xav kirî li cihekî kifşkirî, herweha penêr û roka selete divê. Keskan dikarin bêne avêtin û ya din jî ji bo tama xwe. Well refills divê sihik. Eger tirsa we ji goştê xav ne, ew jî ew marinate di ava lîmoyê û sihik balsamic ji bo çend seetan. An eger hûn nexwazin xwarinên hazir, paşê xurde li beef ji bo çend deqeyan li ser germê navîn. xwarinçêkirinê kurt de alîkarî goşt îhalê de bimînin, tehm xweş û nerm. Ev divê li ser plakaya li perdeyeke single, xwê bixin û pour sihik û petrolê. Carekê cool, li ser selete danîn û bê reşandin, bi penêr kirine. carpaccio fîletoyê mirîşkê amadekirin ji aliyê kasa manend. Ev baş diçe bi kakilê. Berî ku hun cook carpaccio fîletoyê mirîşkê dikare bê rawestandin. Ev nayê tama ji berhema dawî bandorê ne.