Cabbage cake. Dibistana klasîk e û alternatîfên ji bo amadekirina vê dishê ye "lez"

Pies bi cebbagek parçeyek yekgirtî ya xwarinê Rûsyayê ye. Ji bilî, pisîkên celeb ji cûreyek cûrbekirî dikare: xwê, nû, puff. Pevçûnan jî di nav awayên cuda de têne çêkirin: ji nû û sauerkraut ve, bi bilî bila kûçikên bermîlkirî, zeviyên zevî an kincê.

Wê îro em ê ji we re dibêjin ka çiqas bi cabbagek bixwînin, cûreyek cûreyên bi kar tînin. Ya yekem, pirtirkêmtirîna klasîk ya pişka ji rûnê rûnê xwe bifikirin. Du duçikên rûnê, bîst gramên nû yên xwar an jî pakê rûnê, nîvê şeklê şîrê (şermezar), bi sed sed germên mermarîn, sê hêsan, du çermên şekir û sê meha çîştûnê ya nan. Ji van van hilberan, em êvê di rêbazek belaş a azad de. Ev yek e, yekemîn şewitandin ku di şîrê germ de xwê û nîv normê şekir e. Dema ku kûçek kemam li ser rûyê mîzê tê xuya dibe, hêvikê digel avê û xwê şekir, şewitandin û rûnê vegotin. Em ji bo du gavê di nav germê germ de, ji bo hilweşandinê, û di dema pêvajoyê de, ji bo duçê du caran şewitandin.

Di heman demê de, tevlihevkirina sauerkraut amade bike. Ji bo vê yekê, di pişkek kulîn a tîrêjiyê de, hingê pêdivî ye ku sauerkraut jê re bike (ev gerek bêkêmkirî ye, û eger ew pir zêde amade ye - û bi avê vexwarinê) û heta ku paqij kirin. Di vî rengî de tije baş e ku ji bo kincên piçûk ên piçûk piçûk û piçûktir zêde bike. Arşîva nêzîkî du beşan parçe ye, divê yek ji hevdûtir be. Piraniya wan di çarçoveya çermê de ji sedî sîtometrê ve tête kirin û li ser çarçoveya balkêşê xistin. Li ser serê rûnê, em rijandina berbelavê belav kirin, û ji joravê em bi cenazeyê re veşartin, ji beşê duyem duyemîn xwarin. Em qonaxên pie biparêze û ji bo panzdeh deqeyan ji wî re napkin vekin. Piştre hilberîna hilberê zikê zerikê û çend çend paqijan dike da ku germ dikare azad bike. Bila pênc-pênc deqe li germê du sed û bîst deryayê paqij bike.

Cabbage pie, riya ku ji jorê re hatiye dayîn, dikare bi kulê nû ya nû çêkir. Ji bo pisîk û kûrrên bi kovara nû ya berbiçav amadekirin û dirûşm bikin. Hûn dikarin kulîlkên kevir an hêsan ên kevir ên keviran re bibin.

Heke hewil an demê ku bi rûnê çermê nebe, paşê rûnê amadekirin û li ser dagir dibe. Wekî encamek, em ê cabbage piçûk nayê kurtahî nayê. Dibistana ji bo ceribandinê testê ye. Yek sed û pêncî germên mirinê xilas kir û ew bi hêsek, çincê dogurt, bi şêrîn û şûşê zêde bike. Piştre li dora kulikê rûnê û dermanek nîvê sodona sodayê bike, ku divê bi rezçeyê veguhestin. Me kişand û xwê di heman rengê de wekî ku jor xuya dike.

Ji bo kûçik û kûçikê bi pisîkan çêtirîn e. Ji bo çêkirina pîrekê, hûn dikarin xwê xwe li ser xwe amade bikin, lê hêsan e ku ew hilberek çêkirî çêbikin. Û xwê xwarinê, û pişkek nû ya nû. Ji bo dagirtina dilxweşiyê amade bikin, em ê di nîvê kîlogram a kovara nû de bistînin. Û, ku bi xemgîn û gewrê vexwarinê dakêşin, em ê kabaşê li mûçek veguherîne, nehêle nehêle. Em ê du kulikan di kulikê de bikişînin û bi wan bi kêşan û feta penaberiyê vekin (hûn hewce ne ku ji sed hilberan her hilber hilberînin). Bi tevlîhevkirina sê pişkên mîkroşikên paqij û kûçikek kûçik, bi marjoram, til û pişkek din ên tedbîrê.

Niha nuqteyeke puff-pişka bi mezinahiya pişk an barkê ya borîn, paqijkirina dorpêvekirina belavkirinê, pişka pîvan (du spon) veşartin û bi dara duyemîn danê dikişînin. Ji bo ku çêtirtirîn perçeyên xurt bikin, puff pişk divê bi avê an bi avê an proteînek kişandin. Li seranserî, puffê bi kulê bi zirikê veşartî ye, paşê em ê cenê rûnê bişînin. Ji bo dora çilî de li germê 180 dersan bipejirînin.

Lê heger dema ku xwarinê pir piçûk e, divê hewce ye ku ji bo kûçek pabbageşînê amadekariyê, pêşniyara ku ji bo xwarinên balkêş û bêkaran çêkiriye amade kirin. Half a kilo hûrbekirî şewitandin û bi xwê saltî vexwarin. Em di vê paceyê de an paqijkek belav kirin û bi riya margarînî an jî mîrek tije dike (hîvê hewceyê hewceyê ku me nîvê kul an jî 125 gram heye). Îcar hîvê amade amade, bi sê mîkrofek bi mîkroşker, pênc sponên sûkê an kefîr, sê tîtên mîksiyonê, şeş sivikên rûnê, nîvê rûnê nanikê û du spîvanên paqijkirinê bi tevlihev bikin. Dermê nîv-mûçek amadek bi kûçek derxistin û di nav rûnê da. Heta ku rengê zêrîn zêrîn, bi tîrmehê thermostat bi dora 180 dûr ve girêdin.

Pabî bi kûçek dikare dikare tête xwar kirin, heta ku mal tune tune. Wekî bingehîn, em bi levikên piçûk re bikar bînin, û ji bo ku tije tije em embarên nû û sauerkraut digirin. Ev batch pir pir hêsanî ye, bi karê wê dê berbi balkêş û bêkêmasî nebe, û encama encamê hûn ê kûçikek pir tasty.

Recipe for cooking is as follows. Berî ku em ji bo tije, şeş çar hêsan bi bi qasî şîrk amade dikin. Piştre pişkek pita peya li ser pûçek xistî da ku pekên xwe li aliyên xwe veşartin. Piştre parçeya hilberîn, astê. Pêçeya paşîn ya pita nan (hemî sê mecbûr hewceyê hewceyê) hewce ye ku bi şewitandinê veşartin û perçe. Em parçeyên ku bi tevlihevkirina şîrê şîrketa pita de li ser tije tevlihev dikin. Piştre li ser kevirên dubare bikin (gelek qulkirin û avêtin avêtin) gelek caran, çêkirina pîrek. Pîvanê herî topê ji parçeyên jêrîn ên lavash ve têne çêkirin, ku em li aliyên kevir dişewitînin, lêçandin. Pîrek bisekinin û pazdeh deqîqan li du sed dersan hilweşînin. Pie amade ye!