Sugar Miracle Wine Maker: Çawa çawa bikar bînin? Alîkarî ji bo karanîna, cureyên hydromrometer

Vinomer (şekir, hîdrometer) parçeyek girîng e ku amûrên danûstandinê û pîvana ku ji hêla winemakers û brewers têne bikaranîn e. Amûra, wekî qaîdeyek, ji tîrêjeya germê ve girêdayî ye ku bi blok û berbiçav û dirêjiyek teng a dirêj e. Bikaranîna bi hev re bi hev re, pîvana pîvana piçûk a çîndanê tije. Dema ku di şer de nexweşî, dîzmera cîhê destnîşan dike ku ew bi xistina dawînek xurt bike. Indekasyonên winemaker li cîhê pêwendiya asta jêbirin, li ser rod, li ser rûyê liquidê veguhestin.

Heya hîmromromê çi dike?

Ji bo ku gravê taybetmendiyê, i.e. rêjeya rêjeya wort û şerabê ji bo density of water, hûn bikaribin malbata şekir (şekir) bikar bînin. Çawa cîhanî bikar bînin? Amûre heb heya şekirê sirûştî. Ev yek ji we re binirxîne û tedbîra ji bo amadekariyê vexwarinê li gor li ser nîşana peyda kirin. Winemaker dikare pêvajoya ferqkirina çavdêriyê bike û heke pêwîst hebe, bi lezgarkirina zûtirîn çêbikin.

Her kesê ku şerab dikeve dizanin ku têkiliya yekser di navbera germên (an jî berhemên din û mêjû) û sedî ya alkolê de di dawiya kemînê de heye.

Çima hûn hewceyê hydrometer heye?

Armancên ku ji winemaker tê bikaranîn ev e:

• Measurement of density specific specification of liquid;
• Bi hesabên rastîn ên bi zêdebûna çermê, di sedî alkolê de;
• Meşandina mûçeya sirûştê sirûştî li şerabê an anjê heye;
• Hilbijartina ji sedî potansiyona alkolê di dema şekir û xwarinê de;
• Nirxandina pêşveçûna pêşînkirina ferqê;
• Hilbijartina ji sedî veguhastina alkolê di dema çandiniyê de bi "pêş" û "paş" re dixebitîne bikar tînin;
• Determination ya dawiya çandiniyê an qonaxa ku wê were rawestandin.

Çawa karê şerabê şer (karanîna ji bo kirînê)

Dema ku hûrromromê bikirin, hûn hewce ne ji bo jêrîn bikişînin:

• Rêjeya pîvana (herî zêde û herî kêm) divê rewşa rewşê ya taybetî. Rêzeya pîvana standard ya ji bo winemakersên malperên ji 0.990 heta 1.120. Ji bo nimûne, naveroka ku naveroka alkolê li 12% ji alikariya bidestxistin, yek divê dravanek bi daketek taybetî ya 1,090 dest pê bikin.
• Ji bo ku kîjan paqijên şerabê şerab e? Çawa bi karanîna cîhazê di rêbazên pêvekirî de tête nîşankirin.
• Hin hûrromometre dikarin tenê tenê kravityek taybetmendî binirxînin, lê piraniya pîvana potansiyona alkol û şekirê şekir jî.
• Avahiya ku di testa şerabê şerabê de tête, çiqas bikarhênerên guherîna kravitya taybet a li ser bingeha nimûne jimara nimûne divê divê diyar bikin (temperature of most calibration is generally +15 ° C).
• Ma pîvana mazûfa dimîne dimîne ku çermê pîşesaziyê ya pêşîn.
• Gelek mijarê parastinê heye (hêmromromîtek pir pir kêm e).

Sampling

Çiqas rast ji bo şekir-şekir sax bikar bînin? Sample a wort têxe nav çînek pîşeyî. Hydromrometer bi hêdî hêdî bi mîkroşek hûrgelan ve kêm dibe. Wê çîn wê heta ku di asta dînameya dîdilê de rawestîne wê biçûk hûr bike.

Pir bêtir şerabê şerabê derket holê, bêtir di mînakek şekir de. Wekî din amûrek dorpê ye, kêm kêm density of liquid. Ev tê wateya ku şîn li vê qonaxê hema hema bi tevahî bi alkolê ve derbas bûye an ku ew di mînakê de pir kêm e.

Dema ku hêmromromrête di nav cylindereya kursî de, lênêrîn werin berçavkirin da ku cîhaza nehêle û nabe.

Çawa bi sargarmaker bikar bînin? Derhênanan

Pêvanên hindikên jêrîn dê ji we re bixwazin cîhazê bixwînin:

• Hedrobrîner, zelalek şerab û pîvana pîvana sodium metabisulphate an jî sterilizer mîna din;
• Li kulikê rûnê li ser erdê li cîh bikin;
• Sampler dê mînakek wort an şerabek ku li tevlî kulîl û tewrek nebe, lê dibe ku ev ê li ser veguherandina amûrên bandor dike;
• Pîvana pîvana bi tîrêjek tixûb bikî da ku ji bo testa şerabê vexwarinê (bi gelemperî ji sedî 80%) bike;
• Bi hûrromromrûbeya navendî ya pylîlanderê (di dema diveyê de, divê ew gavê bibe ku da ku bubbên li dora floatê, ku dibe ku xwendina xwe bandor bikin);
• Pêwîstin ku cîhûbar dîwarên dîwarê tedbîra çermîner û tavilê nexşînin, li ser perçeyek li jêr menîkus bixwînin.

A meniscus kêşek e ku ji ber hêza tengahiyê ya jorîn a ku hûn bi têkiliyek din ve girêdayî ye, ji aliyekî bilind a mûlek ava dibe. Pêdivî ye ku xwendin bi temamî bêne, hejmarek ji hejmara yek hezaran re tomar bikin, ji ber ku ew bi hejmarên dawî yên dawîn ve girêdayî ye, ji ber ku di pêşerojê de ev dibe sedema tevliheviyê.

Hydromrometer, pîvanek kursî û konserên din bikar anîn herdem herdem bi şûştî be.

Hûn divê ew xweşek çêbikin ku her tiştê ku şerabê tedawî çêbikin binivîsin. Çawa şahidiya wî çawa bikar bînin paşê di gotara jêrîn de ye. Herweha, di pêşerojê de hebe hema hewce ye ku hewce bike ku wan bide.

Tiştên şerabê rezber

Celeb celeb celeb celeb celeb hene: hinek kes tenê yek pîvan hene, yên din du, û sê hene. Her sê aliyan ku pêwîstiya winemaker hewce ne:

• Gravity-specific;
• Sugar content;
• Parvekirina beşdariya alkolê.

Gelek density-ê bi gelemperî di destpêka 0.990 de dest pê dike û li 1.120 bi dawî dibe. Ji bo avê, nirxê wê yek e, da ku eger amûra avê di avê de dakêşin, paqij wê wê bi 1000 markan re peyda bike. Heke hûn di şekirê de şewitandin, hydromromît wê bilind bikin.

Hinek gotinan

Ji bo temamî ji bo tedbîrên duyemîn û kontrolkirina kontrola nirxandina nirxandinê tête pêşniyar kirin. Dibe ku ji bo winemaking home, pîvana rastînek girîng e, lê celebek baş e, ji ber ku hûn dikarin ji hêla tedbîrên çewt ve pir zêde an asta mîklekî nefret bikin.

Ji bo nimûne, 125 g, şekir, di di yek lîran de bête kirin, dê dakêşek taybetî 1046.

Faktorên bandorên bandor dike

Wekî ku hukûmetê, bubbulên karbon dioxide di hilberîna xwînê de û hilweşandina hewayê belav dike. Di destpêkê ya çandiniyê de, dema ku tezmînata wan tê xuya kirin, ew bi qalikê ve girêdayî dikin û ji ber ku winemaker biqewime. Di vê rewşê de çawa bikar anîn, da ku şahidiya wî rast e? Dema ku di nav nirxên devê de neçar dibin pêşniyar dikin ku hydromrometer veguherîne. Piştî dawiya dawiya çalakiya çandiniya çalak, pevçûn bi gelemperî pirsgirêk ne.

Pirsgirêkek din heye ku winemaker jê pirsî, bi karbidestek xaniyek bikar tîne. Çawa cîhanî bikar bînin gava çermê nimûne ji nimûne ji hewa hejmarê cilibûnê ye? Ew bi gelemperî 20 ° C, lê ji bo ji bo ku ew e ku ji bo rêberên pêşniyarên şêwirmendiyê re pêwîst e. Çermê bilindtirîn sedemên xwendinê yên binçavkirin. Ji ber vê yekê, encameke rast be.

Ya faktora herî girîng e ku çawa çawa çawa karanîna şerabê şerabê bikar bînin bandor e? Density wê ji avê kêmtir e, û qerikê kêm dibe. Ji bo hydromrometer, ev encamên weha hene: Çimkî şekir diqewime, hebûna van herdu beşan di şerabê de li ser hevdu hevpeymaniyek heye. Pîvana ku tedbîrên şekirê tenê ji ber ku çewçê dest pê dike, rast e ku, dema ku ne li alkolê nayê şewitandin. Şeş, ku ji darê xwar kirin, wê nirxên negatîf hebin.

Bi kêfxweş, bandoriya alkolê li ser hydrometerê pêşniyar e û dibe ku gava ku derfetên mathematîkî yên ku derheqê naveroka alkolê û ji sedî nifûsa balkêş tê hesibandin bikar anîn. Ew e ku ew e ku fonekek density-ê bi taybetî bikar anîn-ji bo ji bo şerabê vexwarinê wê dê ji 0.999 bin, ku dikare di nav hesaban de bikar bînin.

Têkiliya pîvandinê

Pirsgirêka din ku gava dibe ku dema makîneya malê tê tê bikaranîn, ew çawa çawa dixwîne ku xwendekarên mûzîkê bikar bînin? Têkiliya bikarhêner tête pêşniyar kirin ku encamên ku hemî ji bo ji bo şerek taybetî tê dayîn têketin biparêze. Li gor daneyan, ev e ku bêyî encamên nirxandina hin encamên xwe hilbijêre.

Di xwendina yekem de, ji ber beravê ve hat girtin, dê bibêjin ku eger şekirek hebe ku hejmara mîkrokeya pêwîst be hilberînin. Ji bo ewlehiya şerab, naveroka alkolê divê di kêm 10% de, ku tê wateya ku kravityek taybetî divê herî kêm 1,080 (divê binirxîne Brix herî kêm 20 be.) Heke pêdiviya şekir gelekî kêm e, divê hewce bike, û dûre pîvana din. Indeksa nû dê "yekem" be.

Her kîjan danûstandin piştî destpêkirina çandiniyê dikare dikare bi pêşî re tête kirin û dibe ku kursa gelemperî veguherînin. Ji kêmkirina densityê di asta şekirê de û nîşan bide naveroka alkolê nîşan dide. Ger xwendekarên şerabê di navbera herduyan de bimînin, ev yek eşkera ye ku tîrêjkirinê tije ye.

Heke dravê şer dike, û ji ber ku ji bilî bilî şirket an jî elementek din, pêkhatî karbon dioxide dibe ku dibe sedem , taybetî bi heger bubbîl xuya dibin. Heke ku ev nêzîkbûna dawiya çûnê de, hingê dibe ku gazê ji hêla veguhastina şerabê ve dihêle.

Heke xwendina xwendekaran bi kraviyek taybet re dimîne ji jor 0.996 (an jî Brix zero or less) û hewceyê xwestina alkolê ye, ferqkirina tevlêbûna şekira mayînê ya qedexe ye. Lê heke heke encamên pîvana mimkin di densityê de neyê guhertin ku ji 0.996 re baş e (an jî Brix ji sersalê ve ye) û asta mîkrok kêmtirîn pêşniyarê jêrîn e, hingê dibe ku mûçekirinê rawestandin û dest pê bibin.

Piştî ku gravahiya taybetî ya nêzîkî 0.996 û kêmtir dibe (Brix hindik zûtir e), şerab bi hişk tê xwar.

Ji bo hejmareka rastîn an alkanîya rastîn, divê xwendina niha ya yekem yek, ku ji ber ku çerxa dest pê kir hat girtin. Ji sedî materyalên materyalê ji aliyê 132-kravity-specific-specific-final-difference-difference-a-difference-a