Dara kakaoyê. Li ku derê dibe û dara kakaoyê de? berên cacao

Çima çikolata dest pê dike? Ev pirsa ku bersiva tevî zarokek dizane. Chocolate bi panzdeh salan dest pê dike. Ev berhem bi heman navî wek dara ku li ser ku ew mezin dibe. berên panzdeh salan bi awayekî berfireh li ser berhemęn ya şîrîn bikaranîn, û ji wan re ji bo cook a meyxwiran.

çîroka

Ya yekem, behsa panzdeh salan di nivîsînên dîroka wê vedigere bo 1500 sal BZ dîtin. Li perava başûr yên li Kendava Meksîk de dijiya gelê olmec. nûnerên xwe yên vê berhemê ji bo xwarinê bi kar anî. Piştre li ser vê, berê di nivîsînên dîrokî û şêwekariyê ji gelê Mayan kevnar xuya dike. Ew bawer dara cacao pîroz û bawer dikir ku îlah ew pêşkêşî mirovatiyê kir. Drink ku ji van fasulye, dikarin tenê ji rêberên û serekên vexwe. Paşê Aztecs çand û diçe beverage kakao divine amadekirina pejirandin. Ev fêkî, da bi qîmet ku wan nikaribû xulamê buy bûn.

Ewropayiyên ku pêşî tam li beverage ku hatibû amadekirin ji kakaoyê Columbus bû. Lê belê Partiya Aşêtî û navdar wê li hêjayî xwe yê rastîn bi çavekê ne. Belkî jî sedemê ku ji bo ku ev yek tam edetî yên vexwarina bû. Û belkî yekê bû ku chokolatl (wusa jî giravê navê) bi ji bilî yên gelek malzemeyên ku, di nav de gaza îsotê hatiye amade kirin.

A little piştre li ser heman herêmê bê ser podyûmê Cortes (fîgurê ji Mexico), ku ew jî ji bo vexwarina herêmî pêşkêş kir. Û di nêzîk de, kakao li Spanyayê de xuya dike. Di 1519 de dîroka kakao û çikolata li Ewropayê dest pê dike. Ji bo demeke dirêj ev berhem bi tenê ji geweriya û li Parîsa License de bûn, û ji bo 100 salan, ji axa Spanish binçavkirin ne. Piştî çend rojan berê li derveyî welêt hê jî dest pê kir û belav bû, li Ewropayê, di cih de gihaştim fans û connoisseurs.

Hemû di vê demê de ji kakaoyê bikaranîn ji bo ku vexwe fine. Tenê dema ku fasulye, Swîsre gihîştiye, ji hevîrê herêmî çêkirin û bar çikolata solid. Lê belê, ji bo demeke dirêj, ev goodies License de tenê ji bo geweriya û dewlemend bûn.

agahiyên giştî

dara kakaoyê an evergreen e. Navê botanical xwe - Theobromacacao. Li height ew dikare 15 metreyan, lê wisa rewşan de kêm in. Pirî caran, bilindahiya daran nade 8 metre di mideyeka ne. Pelên mezin, shiny in, xwedî color green tarî. Flowers kakao biçûk, heta 1 cm li diameter, û demajoya xwedî tint zer an sor. Ew rasterast li ser bagaja li ser darê petioles biçûk, peduncles ye. Tarım dikarin 0.5 kg giran tê û heta 30 cm dirêj e. The shape ew dişebihin lemon, di navîn yên ku dîtin, tovên ku li ser 3 cm dirêj e. The çêkirna berê dibe ku heta bi 50 tovên be. Eger em bi navê wergera vê plant Latîn e, em "xwarinê yên îlahan de ye." dara Cocoa li Amerîkaya Başûr, Başûr-rojhilatê Asyayê, Australia û West Africa mezin dibe.

Irrawaddy vê plant - ev karê zehmet e, weke ku di lênêrîna ji pir şêlo ye. Ji bo fruiting baş û bi rêk pêdivî bi tîna bilind de û humidity berdewam. Ev hewayê bi tenê di the band equatorial dîtin. Ev e jî pêwîst ji bo çandina dara cacao li herêmeke ku ew ne xuya nebe ji bo derhênana tava rojê. Li dora pêwîstî bi dibin darên, ku siya xwezayî ava wê.

cacao Pêkhatîya

Dahûrandin pêkatiyên kakao dikare demeke dirêj ji bo şandina hêmanên û madeyên bikaranîna muhtemel. Di salên dawî de, gelek paredana dîtin eleqeyek mezin ji bo fasulye, kakao raw û consigning wan ji bo ku bi navê "superfudam". Ev nêrîna dawerivandin, û daneyên dawî li ser vê hê tu kes lê dide.

milkên kêrhatî

Kakao de gelek madên cuda û hêmanên şopên ku li ser bedena mirovan tevbigerin. Hinek ji wan, bi kêr in, yên din jî dikarin zirarê bikin.

Hêmanên wek dohn, karbohîdartan, protein nebatî, qawet, asîdên organîk, ji bo tenduristiya mirovan bi feyde hene. Vitamins B, A, E, mîneral, asîta folîk - ev hemû ji bo ku rêvebirina baş li bedena me de jî heye. Vexwin, ji toz kakao, bi temamî awazên kirin û zû saturates. Hûn dikarin wê vexwin, heta ew ên ku li ser diet in, tenê ji bo bi sînor be jî, divê yek cup her roj be.

Bi kêrhatî û çikolata, ku di pêkhatina zêdetir ji 70% ji panzdeh salan e. Ew ne bi tenê dikarî tesîreke erênî li ser dil û xwîna di demarên, di heman demê de jî li dij-oxidant baş (wek çaya kesk û sêvên) heye.

Kesên ku bi li karê fizîkî giran dergistî, hewcedariya bi kar fasûlî, ku çareserkirina termal di zîndanan de ne kirine. Ev berhema e bi temamî ji surgûnê bi hêz û gurçikan. Jî, ku tê pêşniyarkirin ku ji bo xwarina ji bo werzişvanên ku bi tûşî exercise bi rêkûpêk bên zêdekirin.

contraindications

Kakao ji bo bikaranîna di dema ducaniyê de tê pêşniyarkirin ne. Sedem ew e, ku maddeyên ku niha li berê vê dara sîno û hidûdên calcium. Û ev element di pêşvebirina fetus pir girîng e. Ji ber vê yekê jî pêwîst e ji bo dema ji xwarinên dihewînin, mîqdarên mezin yên kakao, an bikaranîna wan ji bo sînor.

Jî di fasûlî kakao jî tê de 0.2% caffeine. Ev ji bo ku li danasînê de wiha berhemên ku di diet food baby pêwîst e.

cûre

Quality, tam û bîhna berhema girêdayî ne bi tenê dikarî li ser cudahiyan, di heman demê de jî, li cihê ku diçe ji dara kakaoyê. Bi wî agirê ambient û humidity, axa û berfa zêde bandorê.

"Anmut"

Ev cureyê herî populer ên panzdeh salan e. The hilberîna cîhanê ji 1'ê de evin û 80% ji zeviya total e. Ev e ji ber wê rastiyê ye ku dara bi lez mezin dibe û dide collection bilind nîzamî yên fasûlî kakao. Produced ji ber ku berê ji vî rengî ya çikolata heye piçek tama tirş bi tehlî taybetmendiya. Ev li ser xaka Afrîka mezin dibe, herweha li Central û Başûrê Amerîkayê.

"Criollo"

The locus yên bi vî rengî - Meksîka û Amerîkaya Navîn. Dar berhemên a dirûnê mezin, di heman demê de pir bi hesan bi nexweşiyên û bandorên ji derve ne. Li ser bazara in ji bo 10% ji vê type of kakao hene. Chocolate ji çêkiriye, ev heye flavor hesas û slabogorkogo tama bêhempa ye.

"Trinitario"

Ev curayên dest bi sînor "Criollo" û "Anmut" dinhêre. Berên xwedî bîna û kakao mayînde dara kêmtir bi hesan bi nexweşiyên cuda, kêmkirina rîska windakirina nebatî, û ne bi bikaranîna çekên kîmyayî cuda ne hewce ye ji bo tedawîya. Ji ber ku ji ber ku cudahiyan wek encama deriyê du yên herî baş zivirî hatiye cureyên çikolata berhem ji ev, ew xwedî tehlî xweş û an flavor viraştene. Çandin û bi vî rengî li herêma Asyayê, Central û Başûrê Amerîkayê.

"Neteweyî"

fasûlî Cocoa ji vê cure hene, bîna yekane mayînde. Lê belê, van daran dibin, pir dijwar. Li gel vê, ew bi hesan bi nexweşiyên in. Ji ber vê yekê, ji bo hevdîtina bi vî rengî, ji panzdeh salan li ser refikan de an jî di pêkhatina çikolata dikarin gelek kêm. shéwezare mezin li Başûrê Amerîkayê.

Kakao li kosmetîk

kereyê kakao ji ber milkên xwe û hatiye dîtin li Cosmetology bikaranîn. Bê guman, ji bo sepanên di vî warî de, divê ji high quality û hizaran be. kereyê kakao xwezayî a color zer-krem û bîhn taybetmendiya ronahiya ku ji berê ku ew hatiye çêkirin. Bi vî rengî berhema dewlemend in polysaccharides, vîtamînan de, protein sebzeyan, ji hesin û gelek madeyên din. Ew herweha antioxidant xurt e.

Gelek caran, nîvişk kakao bikaranîn li maskeyên, piştî ku di çerm de bi tava rojê û sar li hemberî zêdetir e. germahîya melting xwezayî ya berhemê 34 derece digihîje, da ber bikaranîna wê di ava germ bikin. Skin bi hêsanî petrolê, piştî ku ew dibe baş hydrated hildikişîne. Jî, sipas ji bo kereyê kakao, bêhna bêhna wan, çêtir mîqdarên çerm û lezê saxbûna birînên biçûk.

hilberîna

Di cîhana modern, belkî, ew hema hema ne mumkin e ku ji bo wî mirovî bibînin, ku dê li ser çikolata û kakao dizanin. Weke ku di karxaneya confectionery, derman û Cosmetology bikaranîn, ev berhemên dara saxlem di bazara global avakirin, û dagirkirina beşekî giring ên turnuvayê hene. Ji ber vê yekê, hilberîna kakao bazirganiyê qezenc bike, ku bi hatina sala-dora ye. Ev e ji ber ku dara an evergreen e û li cihên ku bi roj e, her tim hazir, germahî û rewa dibe. Di salekê de, dê 3-4 didirû.

Piştî daketinê fideleri ciwan xwedî hevîrê pêşî di sala çarê ya jiyana ji dara xuya. flowers kakao li ser qurmê û şaxên qalind Bloom, li wir bi avakirin û mature fasûlî. curayên xwe yên cuda ku berê dema ku amade ne ku li ser rengên cuda: brown, brown an maroon.

Harvesting û muamelekirina

berên Cocoa ji qurmê darê qut bi kêrê tûj, û di cih de ji bo muamelekirina şandin. Di komxebatê de ji berê qut bibin, ji fasûlî, li ser pelên banana de belav bû û wan û wan jî dihundirîne top. Fermentation pêvajoyeke ku dikarin ji 1 heta 5 rojan bidome destpê kir. Di vê heyamê de, tam û nazik fasulye, kakao bidestxistin û bi tehlî û acid rakirin e.

feydeyên bêtir dest bi ji bo 1-1.5 hefte bi rêk nehesiya 1 time per day çikiya. Di vê demê de, divê ew ji bo winda rewa% 7. Piştî zuhakirina û gaven bi fasûlî dikarin di bags kenewîrê xwezayî de pakêtkirî û profîlek ji bo çend salan.

How to make toza kakaoyê û rûnê kakao

kakao Oil ziwa roasted berê û di bin barkiriye a çapemeniyê hîdrolîk. Di encama vê çalakiyê, ew dihêle ku petrola ku piştî dozkirina di pîşesaziyê de confectionery ya ji bo berhemęn ji çikolata Bûrsayê dan. cake petrolê ye di nav toz qirçandin û sieved bi riya Language. Bi vî awayî toz cacao bidestxistin. Hingê ku bi timamî û barkiriye for sale.